厨房美食菜谱：花胶竹丝鸡汤的做法

厨房美食菜谱：花胶竹丝鸡汤的做法

花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而着名，

其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒

干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培

精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完

之效 。

食材

主料：

花胶100g

竹丝鸡

瘦肉200g

桂圆

油适量

盐适量

生姜适量

步骤

1.竹丝鸡淖水放进电磁炉,加入瘦肉,桂圆和生姜

2.加入花胶和适量的水,拍完又加了一次水

3.花胶一定要用大火,这样才是奶白色,所以我用的是

电磁炉.

4.一点都不油腻,我喝了两大碗

小贴士：花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食

落念滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高

者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、

胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有

补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。