茶叶的命名和部分名茶的由来

茶叶的命名和部分名茶的由来

茶叶命名是茶叶分类的重要程序之一，一种茶叶必须有一个名称

以为标志。不论作为分类研究或实际应用，茶叶皆非有一专门名称不

可。命名与分类可以联系一起，如工夫红茶，前者是命名，后者是分

类；又如白毫银针或岩茶水仙，前者是分类，后者是命名。茶叶名称

通常是带有描写性的，名称文雅也是其它商品所不及的.

茶叶的名称很多，经一些学者分析研究，予以归类划分，却发现

有一些道道，颇有传神绘景之味，能够更好的理解茶叶、记忆茶名。

大致茶叶的命名有以下七类：

1. 以茶树品种命名： 如白毫等等。茶树不同

乌龙、水仙、铁观音、毛蟹等等。

2. 以茶叶的形状命名：珍眉、瓜片、雀舌、松针、毛尖等。六安瓜

片，君山银针、洞庭碧螺春、珍眉、砖茶等等。

3. 以茶叶产地命名：（名茶在命名时，还冠以地名，这种命名方法

古今都有。）如武夷岩茶，杭州龙井、洞庭碧螺春，南京雨花茶，

祁门红茶，信阳毛尖等。

近代，有南京雨花茶、安化松针、信阳毛尖、六安瓜片等。古时已有的杭州龙

井、洞庭碧螺春和武夷岩茶等，今仍袭用。

4. 以茶叶的采制时间命名： 社前茶、明前茶、雨前茶等等。

5. 以制茶工艺命名：制茶技术不同而命名。

炒、蒸、烘、晒青；工夫茶，花茶。

6. 以茶叶色泽命名： 红茶、绿茶等等。

7. 以销路命名：如内销茶，外销茶，边销茶，侨销茶。

8. 以窨花命名：如玉兰，珠兰，玫瑰，桂花等。

9. 创制人命名：熙春、大方等。

10. 茶名形容色香味的为数也不少，如黄芽、敬亭绿雪，形容其干茶

色；黄汤，是指其汤色；云南十里香、安徽舒城兰花香和安溪香

橼，是指其香气；泉州绿豆绿、安溪桃仁、江华苦难茶，是指其

滋味。