长期吃注胶虾对身体有什么影响

长期吃注胶虾对身体有什么影响

最近，市场上开始出现大量的注胶虾，让大家心生痛意。那

么，到底什么是注蛟虾，对身体有什么危害呢

注胶虾，指的是颜色过于新鲜，肉感也比较瓷实，虾体过度

膨胀的，而且容易剥离，且虾头内有明显的半透明果冻样的胶状物质

的虾。注胶虾主要有剥开虾头可见胶状物、煮后浮起白色块状物两大

特征。冰冻虾注胶主要是为增重图利或图卖相好看，而新鲜活虾一般

不会被注胶。

但是，食用明胶和药用明胶都是从动物皮、骨里提取，经过

多道工艺混合而成的。这种明胶在规定的范围内使用是安全的，如果

摊贩使用的是食用明胶，一般不会对顾客的健康造成伤害。

若是添加工业用胶，就可能含有重金属和致癌物。明胶本身

可能无害,但是,商贩们绝对不仅仅注入明胶一种物质,而是会在明胶

中添加一种用于保鲜的化学物质。这些工业明胶中含有大量重金属和

致癌物，媒体也曾曝光过工业明胶被用于制作空壳胶囊，这些工业明

胶中含有铬、镉、铅、砷等重金属元素，在人体中不能代谢分解，长

期在体内可能导致人体贫血，出现头痛、眩晕、乏力、困倦、便秘和

肢体酸痛等重金属中毒症状。严重甚至可能致癌。

所以，挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻：

1、看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的

弯曲度。

2、察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白

色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫

色。

3、观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

1

4、闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。

此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青

灰色，手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑。

2