辣木

木籽现在越来越受到我们的关注，很多地区开始实验种植，

那么我们整理了一份种植的一些常见问题，希望能解答各

位：

为什么当前还不发动广大农户种植辣木？

辣木确实是产业链很长的好植物。由于目前老百姓对辣木的

认知还很缺乏，虽然我国对辣木的研发已近十年，研发的产

品近百种，但辣木种植目前还仅限于签约基地。由于辣木的

种植、采收、加工都必须遵守严格的操作规程，以确保辣木

原料的安全性。因此，在辣木种植规范化管理措施未普及之

前，辣木加工企业都不采收非签约基地的辣木。一旦时机成

熟，规范化种植的辣木基地将为辣木食品、辣木护肤品、辣

木洗涤用品、辣木净水等各个行业提供安全、优质的辣木原

材

为什么种植辣木须严格禁止使用农药

在辣木种植过程中，严格禁止使用农药。由于辣木蛋白质高，

容易招惹白蚂，若施用蚁药，砷等物质被辣木吸收，等于在

食用辣木中添加了毒药。因此种植辣木严格禁止使用农药。

为什么种植辣木必须测土？

种植必须测土，是确保证辣木成份中一些重金属含量不超

标。由于我国地域的复杂性，各地区的土质会有差别，对于

重金属含量偏高的区域专家不建议种植辣木，以确保食用性

辣木的安全。

选好时机种植山地辣木

由于辣木属热带作物，适应亚热带以上地区要有个过程。目

前苗木仍高价，建议种植户关注天气变化，选好时机种植山

地辣木。

印度的辣木生产和研究

辣木Moringa oleifera Lam (mirecle)．又称鼓槌树、马萝卜、

不死树、萝卜树等．属辣木科．原产于北印度亚喜马拉雅区

域及非洲，广泛分布在印度、埃及、菲律宾、斯里兰卡、泰

国、马来西亚、巴基斯坦、新加坡、古巴、尼日利亚、坦桑

尼亚等国。辣木叶片、果荚富含多种矿物质、维生素，作为

蔬菜和食品有增进营养、食疗保健功能，也可用于医药、保

健、T业等方面，因此被誉为“神奇之树”、 “生命之树”。辣

木生长快、用途多、耐干旱、易栽培， 可适宜多种生态环境

及农场系统，现栽种面积及需求量正不断增加。

辣木是多年生速生树，最高可达7～12m，树干直径可

达20～40cm 树干直立， 当达到1.5～2m时才开始萌生侧枝。

侧枝的延伸无一定的规律，其树冠极像一把伞。在枝梢顶部

交织形成2～3排羽状复叶， 长20～70cm，小叶长1～2cm 花

白色或奶黄色，气味芳香，花序长1O～25cm，瓣宽 2.5cm，

5萼片、5花瓣、5雄蕊与5退化的雌蕊 果荚具有三裂， 长

2O～60cm，干时3开裂，每荚含种子12～35粒。种子圆形、

褐色，其上有3 个纸质白翼。

辣木堪称是一种神奇的健康植物。根据测定，辣木干叶

粉所含的钙质是牛奶的4倍，蛋白质是牛奶的2倍，钾是香

蕉的3倍，铁是菠菜的3倍，维生素C是柑橘的7倍，维生

素A(B胡萝卜素)是胡萝卜的4倍 只要3汤匙的辣木叶粉，

就含有幼儿每日所需的270％维生素A、42％的蛋白质、

125％的钙、70％的铁及22％的维生素C。它丰富的蛋白质、

维生素及氨基酸，不但对先进国家素食者有极大益处，而且

对抗营养不良及提升免疫力也功效显著。在印度，辣木常被

用于传统医学的配方，辣木子还具有净化水质的功能。辣木

叶、花、果可作为蔬菜直接食用，可以加工制作多种功能性

营养保健品，也可以开发作为牛、羊饲料，种子可以提炼油

脂。

一、印度辣木的生产

印度是世界上最大的辣木生产国，栽培面积38 000hm2，

每年约生产110万～130万t果荚。印度辣木主要栽培于南

部各邦，如塔米尔纳都、卡那塔卡、开瑞拉和安德哈普德西。

辣木豆荚、嫩叶是印度夏季的主要蔬菜，辣木绿色叶粉是印

度的出口商品，辣木的鲜叶则直接用于饲喂牛、羊牲畜。在

印度南部，有 5.2万多人从事辣木栽培，当地辣木种植收益

每年每公顷可达1 500美元，是经济效益较好的作物。

(一)主要品种

目前，在印度南部约70％的辣木栽培使用一年生辣木品

种，采用种子繁殖。在安德哈普德西邦采用种子繁殖的一年

生辣木品种种植比例更是高达90％。塔米尔纳都农业大学园

艺学院及研究所选育出2个高产、一年生辣木栽培品种(PKM

一1、PKM一2)，经济性状明显优于其他多年生品种，且适

宜性广泛，传播较快。现在印度南部各省60％多年生辣木已

被这2个品种所取代，PKM一1、PKM一2的选育和推广

促进了印度整个辣木产业发展。

PKM一1是通过纯正遗传方式选育的变异体，可用种子繁

殖：植株中等偏矮，豆荚长60～70cm，周长6.3cm，120g／

荚，220～250荚／株：产量约50～54t／hm2；适宜截杆栽

培，病虫害少;适应热带各种土壤类型。PKM一2是

MP31xMP28的杂交体，适宜印度热带平原生长，可以在结

实前期与可可等热带水果间种，可以庭院种植； 豆荚长

125cm， 周长8.3cm，280g／荚，240荚／株，产量约98t/hm2：

种子少，肉香味浓。

(二)繁殖与种植

一年生辣木品种，采用种子直播繁殖可以使得种苗生长

加快，在印度南部最好的播种季是9月，播种期应严格控制，

否则花期会遇雨季，造成大量落花：种植株行距2.5m×2.5m，

1 600株／hm2，用种量625g／hm2： 在播种前每公顷用辣

木种子用固氮酶培养物100g进行处理，种子处理后，能提

早发芽，提高种苗生命力，增快生长，提高产量播种穴

45cm×45cm×45cm，播后10～12d发芽,在有灌溉条件的地区

也可以以2m×2m的密度进行种植.

辣木也可用茎、枝条扦插，进行无性繁殖.用粗14～

16cm、长100～150cm的大枝进行扦插，辣木仍能够生根。

多年生辣木类型，往往在6～8月雨季来临时对优良母株进

行修剪。修剪后母株仅需在高90cm左右留2～3个枝条，以

维持其生长。修剪下来的枝条，剪取长100cm、粗4～5cm

的枝条进行扦插。以5m×5m的株行距，开挖定植

60cm×60cm×60cm穴栽种扦插条，栽种时应把1／3的插条

埋在穴里， 易于生根生长； 如果是黏土，应注意排水以避

免根腐(Seemanthini，1964：Peter，1978)。

在塔米尔纳都Kanyakumari区还成功地进行了辣木芽接

繁殖，芽接最好时间是9月和12月，嫁接后6个月开始结

实，结实期可以持续13年(Sundaraj，1970)

(三)栽培技术

辣木播种2个月左右，植株高达75cm左右时进行摘心，

将促进侧枝生长，促进结实，同时降低了植株高度， 以减轻

大风对树体的危害。Vijayakumar等(2000)发现，播种后60d

进行修剪比播种后90d修剪效果好，可获得较高产量.

辣木一般不施肥也能较好生长.为获得高产，一般在播种

后75d进行第一次追肥，每株追施44g氮、16g磷、30g钾：

在第一次开花(播种后 150～160d)后进行第二次追肥，株施

氮肥44g(Suthanrapandian等，1989)。在克瑞拉(印度南部)一

般于雨季离树主杆10cm 的周围环状挖撩壕，填施绿叶、粪

及灰后，再覆盖土壤，可以提高果实产量(Ramachandran等，

1980)。

Beaulah (2001)对一年生辣木用有机肥、生物肥及不同水

平N、P、K进行综合营养施肥试验，结果表明不论施无机

或有机肥，辣木都会发生有益的反应。家禽粪(150g／穴)+印

楝饼(250g／穴)+番确卡瓦(panehakavya，一种从牛粪、椰壳

中提取的有机肥) (2％)喷雾，树体能产生较高的活力，在根

蘖苗中采用同样的处理，也能促进树体生长，从而证实了辣

木采用综合施肥的优越性。

辣木可以在无灌溉条件下栽培。但在灌溉条件下，一年

生辣木生长良好，是没有灌溉条件种植园产量的2倍

(Rajakrishnamoorthy等，1994)。

Vijayakumar(2000)发现在播种90d后喷施赤霉素20mg

／kg，豆荚长度、重量、种子数量、香味及果肉等比未处理

的均有提高。

一年生的辣木在收获时， 离地面1m处砍倒以促进萌发

新梢，新梢将在4～5月后开始结果。据介绍在收获后截杆

可进行3次，每次截杆后需补充N、P、K齐全的复合肥20～

35kg。

多年生辣木类型在10～11月可以采用离地面0.3～

0.45m处进行修剪、随后添加有机肥(25k 株)的方式进行更

新。

多年生辣木一般在修剪后第一、二年产量较低[80～90

果／(株·年)]，随后逐年增加，第四、五年500～600果/(株·年)，

豆荚主要3～6月收获，第二茬在9～10月采收。一年生类

型结果是有周期性的，9月播种后6个月收获，果实纤维化

前长度、周长达到最大值时进行收获，收获期持续2～3个

月。不同品种产量不同，一般株产250～400个荚果。

(四)病虫害

辣木果实生长期如遭受果蝇的危害，一般采取综合虫害

防治措施：在生长和开花阶段施0.04％的Fenthion 80 EC：

当植株坐果率达50％ 时， 施0.03％ Nimbecidined(一种从

印楝中提取的杀虫剂)500mg/kg，也可以每株树施2L印楝种

子提取物并每周摘去假果 (Anjaneya等，1992；Ragumoorthi

等，1998)。在印度没有对辣木有较大经济影响病害。最新报

道的病害是在马哈哇斯亚发现的新病害，已证实引起该病的

是Drechslera haraiiensis真菌 危害症状是豆荚接近成熟时，

在豆荚的整个表面开始腐烂， 以末端最明显；在绿荚上，可

见椭圆形边缘红棕色凹斑，病荚缩小变薄，在病的后期，豆

荚腐烂、脱落。

(五)种子收获

辣木开花20d后，果荚便由绿色开始逐渐变成棕色，就

可采集种子，此时基部及中间的种子发芽力较高，由棕色变

黑色的种子比白色的种子培育出的苗木质量要好， 采摘的豆

荚需放在遮荫通风处干燥1～2d。

一年生辣木种子采后可储藏12个月，当新鲜种子干燥

到8％的含水量，每千克用captan 2g进行处理， 黑棕色的种

子每千克用carbendazim 2g进行处理，储存在聚乙烯袋中，

一年后发芽率仍能保持在84％。

二、印度辣木的研究

(一)良种选育

印度辣木研究的焦点首先仍集中在良种选育方面。辣木

命名的品种极少。Jaffna，生长在印度南部不同区域，果实长

60～90cm，柔软，肉香味，据推测来自斯里兰卡，从其豆荚

颜色及长度可分出3种类型。Chavakacheri1murungai，原产

于斯里兰卡，引种果实长90～120cm： Chennurungai(红斜

果)是一种地方型品种，可整年开花， 产量较高；

Kadumurungai是一种野生型豆荚， 品质较差。还有种植极

少的品种类型， 如Palmurungai和Puna murungai，果肉较

厚， 有点苦涩；Kodikkal生长在塔米尔纳都的攀缘植物，是

高度杂合体，其基因在遗传改良上有一定的利用价值。

Sathanthirapandian (1989)大范围地研究了一年生辣木种苗

群，在对花序中的花朵数 (19～126朵)、果实重量(25～

231.5g)、每株果实数(1～155)等9个特征进行研究中发现，

种群存在较大变异、性状分离规律明显并且相互影响。辣木

遗传改良上有广阔的前景，例如使辣木成串结实(6果／串)，

通过生物及非生物的方法降低树高，在单位面积内尽量栽种

更多的植株，以达到最大产量。根据不同的工业需要，定向

培育栽种不同品种(如高含油量、药用、染料等)，也是育种

的重要方向。

泰米尔纳都农业大学园艺学院及研究所是世界上公认

的印度最早、也是最好的研究及发展辣木中心，特别是在种

质资源收集、保存、辣木品种改良及种子生产等方面，具有

明显的技术优势。目前拥有85个辣木注册品种，种质收集

区包括高结实、呈束状结实、耐旱、矮化及抗病虫害、一年

生及多年生辣木品种。为准确进行育种计划，从引种优良母

株、栽培、评估、筛选并进行杂交，近10年选育出2个高

产、明显的优于其他多年生品种的一年生辣木栽培品种

(PKM一1、PKM一 2)，是商业化栽培面积最大的品种。建

立辣木品种改良及经营技术的数据库和开发收获及修剪的

机器，筛选适宜的收获方式以改进果实的品质，开发适宜的

储藏方式及市场出口等也是研究的重点

(二)辣木的利用

据泰米尔纳都农业大学园艺学院的分析，辣木叶片、果

荚营养全面而丰富，各种矿物质、维生素和人体必需氨基酸

的含量比世界卫生组织(WHO)推荐摄取标准高。很多发展中

国家用辣木来改善儿童营养不良，每天服用25g叶片干粉，

可获取推荐标准的42％蛋白质、125％ 钙、61％镁、41％ 钾、

71％ 铁、272％维生素A和22％维生素C。3岁以下儿童，

服用2个月后体重增加1 000～3 500g。

辣木有退热、消炎、排石、利尿、降压、止痛、强心、

催欲等功用。传统印度医药常用于治疗糖尿病、高血压、心

血管病、肥胖症、皮肤病、眼疾、免疫力底下、坏血病、贫

血、佝偻、抑郁、关节炎、风湿、结实、消化器官肿瘤等疾

病。大量研究证明了辣木的医疗保健功能：叶片、果实和根

含有降低血压和胆固醇的功能成分：Ghasi等研究表明，辣

木叶能分别降低高脂鼠的血清、肝脏和肾中的胆固醇

14.35％、6，40％ 和11.09％ ，并增加15.22％血清蛋白；根

部所含的生物碱，能明显地改变小鼠血尿素、血浆蛋白质、

胆红素和胆固醇；叶片含有调节甲状腺素和肝脂过氧化作用

(LPO)的超氧化物歧化酶 (SOD)和过氧化氢酶(CAT)。

Tahiliani等研究表明，低剂量的叶片提取物能调节甲状腺机

能亢进；动物试验表明，叶片提取物可降低25％的胆固醇。

辣木叶片含丰富的维生素A，可治疗维生素A缺乏症，

Nambiar等研究表明，辣木叶片能明显改善维生素A缺乏症

的临床症状，体重和血清中维生素A 含量明显增加(28.2ng

／dL，而对照为19.1ng／dL)。Guevara等研究证明辣木种子

中4 (α-L-rhamnosyloxy)一苯甲基异硫氰酸盐、β-谷甾醇

-3-O-β-D-吡喃葡糖苷、niazimicin和辣木叶片中的硫代氨基

甲酸盐均对爱泼斯坦巴瑞病毒(Epstein— Barrvirus)有明显的

抑制作用，硫氨基酸酯能抑制肿瘤细胞生长。

辣木根被用来制成治疗瘫痪病、间歇性发烧、慢性风湿

的药物，还被用来治疗神经失常、眼花、肠道痉挛病、癔病

和肠胃气胀，还有避孕作用：树枝可以作壮阳药物：果实可

以用来治疗肝脏、脾、经脉等特殊部位的疾病和破伤风，从

种子中提取的油可用作治风湿的外用药：辣木叶有治疗忧郁

症的功效：叶片和豆荚中一些成分有降压作用。在印度，普

遍使用辣木种子处理饮用水，只要一粒辣木种子就可以将

2kg夹带泥沙的河水澄清(用量250mg／L以下)，澄清速度与

明矾一样快，对悬浮物的去除率超过90％，汛期的河水大肠

杆菌含量每100mL约在1 600～18 000个左右，澄清后的水

中大肠杆菌含量则降至每 100mL 1～200个，去除率接近

99％!

作为辣木的原产地， 印度在辣木的种质资源收集、育种、

栽培与辣木开发等方面均处在世界前列。由于辣木独特的营

养价值和适应性广、栽培粗放的生物学特性，在中国发展辣

木规模化种植和产品开发有着良好的市场和商业前景。在中

国台湾、海南、云南省已开始种植和利用。

辣木属植物，辣木，原产于印度，又称为鼓槌树，是多年生

热带落叶乔木，全世界约有14个品种。辣木树龄约可达20

年，树高可达7～12公尺（但可修剪成1至1.5公尺，以利

家用式盆栽的栽种），树干直径可达20～40公分，树皮为

软木质，根有辛辣味，枝梢顶部交织形成2～3排羽状复叶。

小叶为椭圆形、宽椭圆形或卵型，无毛。花为圆锥形花序左

右对称腋生，为两性花，有香味，萼筒盆状（萼杯状），开

花时向下向外弯曲；花瓣有五，白色或奶黄色，气味芳香。

生长习性

辣木广泛种植在亚洲和非洲热带和亚热带地区，对土壤条件

和降雨量有很强的适应性。最初认为辣木生长在热带年降雨

量250～1,500 毫米的半干旱地区，现在发现在年降雨量超

过3,000毫米的热带湿润环境也能适应良好。辣木能适应砂

土和粘土等各种土壤，在微碱性土壤中也能生长。

辣木喜光照，主根很长，因此能耐长期干旱。它的适宜生长

温度是摄氏25～35度，在有遮荫的情况下能忍受摄氏48

度的高温，也能耐受轻微的霜冻。

园林用途与食用价值

辣木枝叶美丽，花黄白色，有香味，通常作为观赏树木。种

子可榨油，供工业和工艺用。嫩叶和嫩果可食用。花和树皮

可供药用。

繁殖方式

辣木繁殖容易，播种或扦插皆可。生长很快，速度在树木中

仅次于轻木。播种苗10个月可高达3米；如果用0.8～1米

长的插条繁殖，则2年即可开花，3年已可用作藤本的活支

柱。它耐热、抗旱、耐瘠，但如果水肥充足，生长速度和产

量将更高。它的缺点是枝脆易折，经受不了台风；树龄短，

一般不超过20年。虽然如此，辣木仍然是一种值得发展的

“宝树”

栽培技术

一、整地定植

种植时可采用两种方式：一是种子直播方式。即将种子直接

播于种植穴内，每穴播2～3粒，覆土1.5～2cm，出苗后选

留1株健壮的幼苗即可。二是采用育苗移栽方式。即采用营

养杯育苗，移栽时，注意保护幼根。种植密度要根据种植目

的而定，如采摘嫩叶食用的种植密度可大些，采摘豆荚或种

子的可适当小些。

二、肥水管理

辣木的需水量不大，在幼苗时期只要保持适当湿度即可，干

旱季节要适当灌水，以利于生长。辣木耐贫瘠，一般可以不

施肥，但为了促进生长、提高产量、有利于产后树势恢复和

树体越冬。在采摘豆荚前，可每隔15～30d施0.3%～0.5%

的复合肥水液，或在植株四周挖沟施入有机肥或灶灰。幼树

期以浅施、轮施为宜；成年树适当深施，可采取点施、条沟

施和放射沟施肥等方法。

三、树体管理

辣木生长迅速，一般第1年会长高至3～4m，所以为了增加

分枝及方便采收，一般在植株高0.5m左右进行定干。以后

每年冬季都将将植株短截至1m以下高。辣木的嫩叶可15～

20d采收1次。

病虫害防治

辣木的病虫主要有蝶类幼虫、红蜘蛛、潜叶蝇和尺蠼，但危

害较轻。防治方法：用手工摘除病叶，或用阿维菌素2000

倍液防治红蜘蛛，用抑太保、卡死克等常用杀虫剂防治蝶类

幼虫。辣木的主要病害有根腐病和白粉病。防治方法：在苗

期要防止积水或浇水太多。也可用粉锈宁、甲基托布津等药

剂防治