西兰花是什么

西兰花是什么

西兰花是什么呢?西兰花其实就是生活中一种非常受人们喜

爱的绿色蔬菜，与花椰菜十分相似，但却也有区别。西兰花不仅

是因为好吃，营养丰富，还具有很高的营养价值和药用价值。其

中，西兰花的防癌抗癌功效是最为显著的，因而，它与普通其他

蔬菜相比有着很大的优势。

生活中很多人会把花椰菜当做西兰花，但它们其实是有所区

别的，尤其是在营养功效与作用方面上。那么，西兰花除了富含

维生素C外，究竟还具有怎样的营养价值，对我们身体有哪些好

处呢?

维生素C含量比辣椒高

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包

括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5

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克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比

其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比

同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，

西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。

而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，

这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

菜花性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久

病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

菜花能够促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用。

食用功效

西兰花具有很好地食疗保健功效

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大家对西兰花非常喜爱，经常会凉拌、爆炒和用西兰花炖汤

炖肉等形式食用西兰花，可以吸收西兰花中丰富的营养成分而且

还具有很好地食疗保健功效对人体具有很多的好处。多多食用西

兰花可以很好补充身体所需的营养成分从而提高身体素质和免

疫力具有强身健体的功效。西兰花不仅疏通我们肠胃促进胃肠蠕

动，还可以降低血压、血脂、胆固醇含量对人体具有很大的好处。

另外西兰花还具有很好地抗癌的功效，被称为十大绿色蔬菜之一，

具有很好地食疗保健功效。

用法用量

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。

西蓝花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，

所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来

了，还可有助于去除残留农药;

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3.吃的时候要多嚼几次，有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西

兰[4]花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打

折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，

烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养

成分。

西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，

有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝

脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

西兰花除了含有丰富的维生素C外，还富含着其他的钙、锌、

铁等多种营养素，是生活中一种最为营养丰富的蔬菜。并且，还

具有提高身体免疫力，防癌抗癌、促进消化等多种功效，也是辅

助治疗某些疾病的最佳食物，所以，建议大家平时可以多吃些西

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兰花。

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