来一道营养滋补汤：清蒸药膳鸽子

来一道营养滋补汤：清蒸药膳鸽子

鸽子全身是宝

肉：解药毒。疗疮疥，食用后立愈。调精益气。炒熟用酒服，治

恶疮癣、白癜风等。

血：解药物及虫蛇毒。

卵：主治疮疡，疱疹。

便：味辛，性温，有小毒。主治疥疮，可炒研后敷搽。消肿及腹中包

块，除痔疬、疮疡及破伤风、颈淋巴结结核等。

营养价值

鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。

鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，它所含的钙、铁、

铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝

了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬

化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好

疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，

可加快伤口愈合。每次半只（80-100克）天天吃没问题的！。鸽子肉

的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被

人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”

的说法。

鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动

脉硬化。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体，但鸽肉、鸡肉中的大

量脂肪经煮汤后融化入汤，汤中的油消化不完，便存留在体内。若是

孕妇不经常活动，则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。不仅对孕妇不

好，长期下来还会对宝宝造成影响。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱

发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和

精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易

于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、

头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。

保健价值

鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，

《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学

认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代

医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低

血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

配料：枸杞、人参、大枣。

调料：姜片、葱段、盐、胡椒粉，料酒。

鸽子洗净，用白酒把表面烧一下，去腥去绒毛。

把所有配料和葱段姜片塞入鸽子肚子里。

然后再翻过来放好，放盐适量，料酒，加清水适量。

放蒸锅中，大火蒸上汽，再转小火蒸30分钟。

蒸好出锅放胡椒，不要放鸡精，本身鸽子肉很鲜。是一道很营养

的补中益气的汤，适合老人、男女朋友滋补身体。