车前草(又名猪耳朵叶)功效

车前草(又名猪耳朵叶）功效

功能应用：清热利尿，凉血，解毒。主治热结膀胱，小

便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄血，尿血，肝热目赤，咽

喉肿痛，痈肿疮毒。

食用方法：

1、春季或夏季采集幼苗及嫩株，洗净后用开水烫熟，捞

出切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食；

2、或将车前苗去除杂质，洗净，用开水烫一下，挤干水

分稍晾，用花椒、蒜片、葱花末炝锅后，放入该菜快速煸炒，

其味亦很鲜美；

3、或用洗净的车前苗，用开水烫后，加入到鸡蛋、排骨

汤中做汤食用;或者将洗净、烫过的车前去除水分，晾干，切

碎，拌入肉馅及调味品做馅，可蒸包子，煮饺子，烙馅饼等，

其馅十分鲜嫩;或者将车前与大米同煮做菜粥食之。