厨房美食菜谱：咖喱牛肉的做法_0

厨房美食菜谱：咖喱牛肉的做法

最后的科尔沁牛肋条。在计划那500克牛肋条的时候忽

然间的电光火石。有的人固守传统口味，为什幺就非得陪着

一起守呢？咖喱牛肉，还从来没有出现在餐桌上。自己给自

己来一份小小的咖喱牛肉又有什幺关系？

虽然没有咖喱膏，但是有咖喱粉啊。找了一个使用咖喱

粉做咖喱牛肉的食谱做参照，操练起来。

牛肉煮到软烂的时间比较长，不过懒人有懒办法，省去

锅边翻炒的辛苦。那就是把炒过的牛肉放入盘里，用高压锅

快速蒸烂。土豆一旦成熟就不容易保持现状，于是免去受压

之苦，而是在牛肉熟烂之后，再同牛肉一起，翻炒到土豆软

熟，汤汁浓稠。

这幺操作的效果还真是不错，没有烧干掉，也没有大量

的水分去慢慢收汁。。。。好吃。。。

食材

主料：

牛肋条

小土豆

洋葱

胡萝卜

青椒

黄油7克

姜蒜适量

黄咖喱粉1大勺

盐1/3小勺

水适量

步骤

1.用料：科尔沁牛肋条150克，小土豆1个，洋葱1/3

个，胡萝卜1根，青椒1小段，黄油7克，黄咖喱粉1大勺，

姜蒜适量，盐1/3小勺，水适量。

2.土豆洋葱胡萝卜青椒分别洗净切成小块。

3.姜蒜洗净切碎，

4.牛肉洗净切小块。

5.将黄油放入锅中，加热至融化，

6.放入姜蒜末炒香，

7.倒入牛肉炒至变色。

8.加入洋葱炒香，

9.放入胡萝卜土豆翻炒均匀。

10.加入咖喱粉，

11.翻炒均匀。

12.捡出土豆，倒入盘中，放入高压锅蒸篦，

13.盖好盖子，放上限压阀，大火加热至上压后转中火煮

30分钟。

14.待气压排尽后，揭盖，

15.倒入留有土豆的锅中，

16.加盐，中火熬煮，

17.汤汁浓稠，土豆软烂，放入青椒翻炒至断生，

18.出锅，装盘。

小贴士：牛肉不易煮到软烂，使用高压锅比较节省时间。

所有配菜及比例可以根据自己喜好酌情调整。