酒店美食节策划方案

酒店美食节策划方案

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美食节可以更好地提升酒店形象、增强品牌价值、扩大市场影响面，起到引

领当地、辐射周边餐饮食文化趋势、走向的积极作用。

美食节的主题是由菜品的构成形式、特色决定，命名可按季节分春、夏、秋、

冬美食节；按菜系分川菜、粤菜、杭帮菜、潮汕菜等美食节；按风味特色分烧烤、

家常土菜、海鲜等美食节；按人文历史分孔府菜、谭家菜、红楼宴、乾隆宴、东

坡宴等美食节；伴随社会的进步和时代的发展还有诸如富有新气息的异域风情美

食节、新概念美食节、江湖菜美食节等。

美食节的举办首先应明确主题和目的，在此基础上进行前期策划，安排相关

的考察和论证，如要举办“食用菌美食节”既要了解相关的食用菌知识，还要对

人们对食用菌价值（营养）的了解和认知度进行评测，派出营销和餐饮及采购的

相关人员前往菌类盛产地，如四川、云南、贵州等地进行实地考察，从原料的品

种、特色及相关烹调方法上入手，选择确定符合适应本地区人们口味和市场定位

的菜品。应从原料、制作、器皿、风味特色、营养价值、餐厅布置及宣传、营销

等角度上下功夫。

对举办美食节的目的和作用，应进行必要的预算和评估，预算是为了将美食

节举办成一期成功、圆满的富有成效的活动。如广告宣传、美食节开幕，应请相

关客户的品尝或出台相关美食节促销方案及前期的考察费用、菜肴利润、成本的

核算等等。可以安排文艺表演活动，如少数民族美食节，穿插有民族特色的演艺

烘托整体气氛。如装饰、布置江南风情美食节，不仅在菜品上选择江南菜，还可

在大厅、回廊等处布置江南小景如亭榭、小桥流水、花伞、江南布艺，悬挂灯笼、

宣传画等等。在包房的桌面上可以布置个小鱼缸，使整个房间产生流动的符号，

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或摆放一些美食节宣传的小饰品、宣传册等。服务人员在装束上，亦可根据美食

节的主题穿戴相适宜的服装，如官府、宫廷菜美食节可穿戴宫廷仿古服饰；江南

美食节可穿兰花布的服饰，系围裙，从氛围上营造气息。

美食节的开幕式可由酒店总经理主持，亦可请行业、上级或地方领导致辞，

并不忘邀请媒体进行相关报道。美食节的闭幕式，可以安排答谢宴会或酒会（自

助餐）文艺表演，对活动进行总结，这亦是同客户的一种感情沟通和联谊。

【范例】

一 举办目的：

碧桂园，中国房地产行业的著名企业，国内房地产行业仅有的两个“中国驰

名商标”之一。其属下机构涉及房地产发开的各个环节，涵盖五星级酒店连锁，

教育品牌连锁，休闲娱乐，社区商业连锁等多

个行业连锁。

碧桂园一直以“新城市的建造者”为己任，倡导用规划市场的超前理念建设

和运作地产项目，每一个新项目除了发开大规模搞品质，物美价廉的居住产品，

基本首期即建造五星级酒店，大型商业中心，学校，部分项目还建造水厂，公众

性大型城市广场，市政道路等城市配套设施，在成就搞水平份额居住社区外，更

积极主动配合市政建设，创造出更多优质城市市政资源。

碧桂园集团创造性地将五星级标准酒店引入集团建造的人居新城。作为碧桂

园品牌的有力延伸，正在朝着专业化、品牌化方向发展的“碧桂园五星级酒店连

锁体系”已经逐步成长为国内本土综合实力最强、最具成长潜质的五星级酒店连

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锁集团。

台山碧桂园凤凰酒店，是台山市首家以五星级标准建造的酒店，位于台山市

台城阵沙岗湖开发区台山碧桂园内(环市西路)。酒店特别引进了国外主题式酒店

的独特意念，整体布局引入托斯卡纳建筑风格，层次分明，分格优雅。酒店内的

西斯延拱廊再现了意大利文艺复兴时期米开朗琪罗（创世纪）的魅力辉煌，创造

出超凡的品味。酒店集商务、会议、度假功能于一体。

台山碧桂园凤凰酒店设备齐全，拥有同时容纳1000人的会议室，桑那健身，

夜总会，露天游泳池，网球场，桌球场，乒乓球室等康乐设施，西餐厅于一体。

舒适完善的住宿设施，贴心周到的会议商务配套，丰富多彩的康体娱乐，尽力为

宾客提供极至贴心的服务。台山有“中国第一侨乡”之称，也是著名的海滨城市，

毗邻港澳，主要以“海岛，温泉，漂流，侨乡文化”旅游产品为主，是上川岛飞

沙滩旅游中心和下川岛王府洲游乐中心的必经之路，台山碧桂园凤凰酒店是你到

临台山商务度假的理想选择。

随着北京奥运会的到来，越来越多的游客前往中国内地游玩。台山，中国第

一侨乡，当然也受到游客们的关注与前来游玩。现为宣传台山侨乡文化，台山碧

桂圆凤凰酒店的酒店文化，特联合台山旅游公司举办特色旅游·美食文化

节，设计一系列的旅游路线，让游客玩的尽兴同时了解台山侨乡文化；在本酒店

享受星级的服务之余，且能品尝到本次美食节的美味特色菜肴。通过举办旅游

·美食文化节活动，在这一舞台上，展示特色菜肴，让宾客融入其中，真

正达到“民以食为天，食以人为本，节以人为乐”，营造五一黄金月的节日气氛。

二 活动主题：

本次活动主要是宣扬侨乡文化与酒店文化，重点是宣扬碧桂园凤凰酒店企业

文化，进而能让人们了解整个碧桂园企业文化，所以本次活动的主题为“凤凰高

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飞，美食天堂”

三 活动理念：

人类在不断的发展进步，饮食早已不再只追求裹腹，美味而富营养是最基本

的要求。生活素质的提升，人们对饮食的要求也就相应的提高，不仅仅追求美味

的同时，更注重健康、营养。餐饮界不断创新与尝试，慕求创造出最适合现代高

压生活人群的健康饮食。同时，客人都有强烈的求新、猎奇的心理特点。所以经

营者要时时在菜肴上翻新花样，在经营方式上推陈出新，给客人带来新鲜感,迎

合人们求新、求变的心理。美食节活动首先在菜品上满足顾客满足顾客不断提升

的饮食要求。

本次活动主要分三部分，一、侨乡当地美食；二、健康素食；三、各国特色

美食，设计出富含营养且美味可口兼花样新颖的菜肴，让游客能全心享受星级美

食服务。

本次活动的理念为“传播科学健康理念,倡导安全营养饮食”。

四 活动举办时间：

2012年5月1日——2012年5月11日(5月11日为母亲节)

五 活动形式：

自助餐形式：

宾客价：rmb88+15%服务费

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业主价：rmb78+15%服务费

1．4米以下儿童：rmb48/位净价

酒店内部员工价：rmb78/位净价

每天晚上有菲律宾著名乐队现场表演；母亲节当晚安排顾客上台表演，为自

己的母亲送上最温馨的祝福。

每晚宴席间有神秘礼品派送。

奖品明细:精美钢笔、相册、保温杯、打火机、手帕、环保袋等（暂定），奖

品都印上美食节标志。

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