开餐饮店的创业计划书

开餐饮店的创业方案书

民以食为天。足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐

馆。后一类细分如下：

西餐：

1、高档餐厅：讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。

2、快餐店，如麦当劳，肯得基等。适合青少年消费。

中餐：

1、酒店：以规模经营取胜。

2、小酒店：以特色招牌菜取胜。

3、连锁快餐店：以连锁规模经营取胜。

4、大排档：以价廉物美，随意取胜

如果在剧烈竞争的市场中寻得立足之地?“卖”点很重要。中国

传统食品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多，但经营得

好的不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的经营方

式，就能在市场上大行其道。取得很好的效益。

“粥”字典解释：稀饭。一种用粮食或粮食加其他东西煮成的

半流质食物。食粥是一种传统的饮食习惯。已有数千年历史。是人

们的主要饮食之一。特别是佛门弟子的主要食物。灾荒之年朝廷和

官富之家搭“粥”棚赈灾说明了“粥”对于生存的重要。随着时代

变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。现代研究说明：食“粥”更有

保健，美容食疗等成效。应用药粥是摄生自养，简单易行的最好方

法。至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。如北方的小米粥，

玉米粥;广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外，风行东南亚。其效用除

一般饮食外，还可以作为预防疾病，治疗疾病,养生美容.由于种种

原因，如方式分散，品种单一，营销方式不对，形成不了产业经

营。我们正是看准时机，挖掘，选择了几百种实用粥谱，推出《禾

口一粥》系列产品满足市场需求。经调查研究说明，这是一个投资

风险小，用途广泛，本小利大，市场前景可观，回报率高的产业之

一。

目前人们对粥的认识还局限于一般的状态，品种单一，常见的

白粥配咸菜，八宝粥(红)豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品种，且对效

用宣传极少，销售方式也陈旧，尚无专门粥店和相应的营销网络，

市场缺口很大，无明显的竞争。

普通粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强。而我们推出的

是具有食疗保健，美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。

卖点：不是稀饭，是安康!仅把粥作为一般食品的观念早已过

时，它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信，满

足人们心理上的需求，使消费者从中获得价值和满足。同时在别人

还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来，抢

占商机。

1. 对象：一般消费者，重点：婴幼儿，学生，老人，孕产妇，

病人。

2. 主要益处：营养，卫生，口感好，保健，食疗。

3. 主要场合：早餐：经济实惠，营养的早点。配合干点销售。

正餐：除以上作用外，重点是医院，学校。夜宵：给吃夜宵的顾客

提供休闲场地及营养有味的食品。(给夜间的的士司机提供优质效劳

也是不可小看的时机)

4. 重要性：病人，学生，老人需要营养;免除自己熬粥的烦恼

及购置原,配料不便;更有平安感，卫生营养，成效多。高档粥的补

品成效使有身份的人有高人一等的感觉。维护安康，省时，省力，

使消费者有占廉价的感觉。

1 谷类粥 14款 2豆类粥 16款 3蔬菜粥 36款 4肉类粥 40

款 5花类粥 12款

6果品类粥32款 7中药类粥 80款 8鱼类粥 20款 9其它类粥

12款

配套产品62款

1糕类 36款 2饼类 16款 3其他类 10款

优点：品种众多，适应面广，可选度高，原料廉价，易于采

购，工艺流程短，无需特别技术，易生产，好销售，无淡旺季。

缺点：因配料众多,初期采购稍麻烦，推广需要过程。

2.卤菜：各地特色卤菜(如四川卤菜，武汉的鸭脖，南京盐水

鸭，开封桶子鸡，江浙糟菜，广东及湖南的烧腊，熏菜)，鲜族泡菜

等。

3.各地特色小吃：

1. 北方风味：东北李连贵熏肉大饼，海城馅饼，大连枣泥蒸

饼，天津母子丁香饼，十锦烧饼，煎饼果子，承德的混糖锅饼，鲜

花玫瑰饼，北京的一窝丝清油饼，内蒙的哈达饼，西安的肉夹馍，

萝卜饼，秦镇凉皮，黄桂柿子饼，山东滨洲的锅子饼，济南的千层

饼，周村酥烧饼，孔府桂花饼，等等。

2. 南方风味：台湾花生石头饼，咸菜饼，豆沙锅饼，南瓜饼，

三鲜锅饼，上海酒酿饼，散丝锅饼，四川椒盐锅魁，玫瑰花饼，江

苏黄桥烧饼，苏州麻饼，扬洲枣泥饼，太仓糟油春饼，贵阳鸡肉

饼，杭州蓑衣饼，湖洲姑嫂饼，金华雪菜油酥饼，湖北东坡饼，广

水桔子饼，虾丝饼，湖北江陵九黄饼，湘鄂茶油饼，武汉老通城豆

皮，小桃园油酥饼，面窝，豆沙藕饼，广西莲蓉夹心饼，安庆油酥

饼，湖南浏阳茴饼，江西九江桂花茶饼，，广东潮洲猪油芝葱饼，

广州小风饼，月牙馅饼，云南鸡蛋麦饼，福建泉州水晶菜头饼，泉

州芋头饼。厦门海蚝煎，等等。

各地风味小吃众多，可以根据当地详细情况做，建议南北小吃

大互串，更有吸引力。

近期:

1.开一家样板店.以此宣传品牌,扩大影响力.地点以市中心为宜.

面积40-50平米.装饰风格以回归自然为主题.全用木板,木桌,木椅.

简单朴素.

2.外送效劳:粥用大锅熬制,配料专人分装,小锅配制.专业送货

队伍.重点对象:医院住院部,学校,家庭.统一着装的人员上门赠送菜

单(上面有食疗粥谱及对症效果),承受 定货.

中期

1. 逐步开设连锁店.可以用特许方式加盟,不收加盟费,只受少

量商标使用费和管理费.总店统一配送配料.店铺只管订货和销售.

2. 专柜和店中店:利用别人的场地经营.可以自营,也可以送货

由比人经营(如大饭店,商场,影院,迪巴等场所,公园,旅游区等等)

3. 与再就业工程结合起来(与政府有关部门联系,争取支持)大

量吸收下岗人员,设立流动售货车定点定时供应(车站,要道,社区均

可)急扩大就业人数又免除场地租金,还扩大了销售,增加了利润,名

利双收.

4. 建立自己的网站.开展网上宣传,订货,加盟,等扩大销售渠道.