过桥米线肉酱的做法

过桥米线肉酱的做法

关于《 过桥米线肉酱的做法 》，是我们特意为大家整理的，希

望对大家有所帮助。

过桥米线是大家都喜欢吃的特色美食，过桥米线怎么样吃和

酱汁是有非常大关联的，而酱料的做法也是不一样的，不一样地

区酱料的做法也是不一样的，并且酱汁的口感和本人的爱好也是

有关系的，云南省云南过桥米线往往美味，是由于酱汁的做法较

为注重，那云南过桥米线肉酱的做法？下边详细介绍猪肉酱的几

类作法。

云南过桥米线肉酱的做法一

把猪五花肉清洗，切割成肉沫预留。

葱，姜所有切割成末预留。

备10克成都郫县辣郫县豆瓣酱，10克黄豆酱，10克花椒面。

炒菜锅里放进动物油，等油五成热时，放进生猪肉丁，炒至

掉色泛白。

再把葱、生姜沫下锅煸香。

再放进花椒面，成都郫县辣郫县豆瓣酱和黄豆酱调料。

文火炒至出辣椒油，期内不断煸炒，将肉沫和豆瓣酱及黄豆

酱的水份炒干，再撒进3克白胡椒粉炒匀。

等锅中的水分炒做了，酱汁所有成油的情况下就可以了，随

后盛出放碗里，那样过桥米线酱汁就搞好了。

云南过桥米线肉酱的做法二

锅中加点油，把葱段炸发黄捞起来。

倒进郫县豆瓣酱，六月香郫县豆瓣酱，咖喱粉，文火炒匀称。

倒进肉沫，充足爆锅到水份出来，放生抽，米酒。加水火灾

烧开，撇沫，放进卤菜包，文火熬煮40分钟。

加入盐，大火收汁，起锅放味精。

搞好的猪肉酱放进密封罐冷冻，能够储存三天。能够在煮猪

肉酱的情况下放进鸡蛋或是生鸡蛋。

骨头汤煮好。过桥米线水开煮8分鐘（干米线，没泡的，大

伙儿依据自身挑选的来掌握時间）。煮好的过桥米线冲凉水，控

干。

全部火锅配菜：香莱蒜黄，咸菜，焯熟的黑木耳，生西红柿

片。

云南过桥米线肉酱的做法三

精瘦猪肉切小傅，小葱切末。

锅内添加食用油，烧至六成热时，放入葱末偏香，再放入猪

瘦肉了蝙一炒，偏炒掉色后，放入别的调味品煸炒匀称进味，随

后放水熬料，待料汁浓稠后，出锅倒进器皿中就可以。

云南过桥米线肉酱的做法四

锅中烧开水，加一点点盐和油，下洗好的豌豆尖汆烫一会儿

预留

豌豆尖不必汆长时间，一小一会儿等色调变墨绿色就可以了。

照片上那样。

汆过豌豆尖的水中放进新鮮过桥米线，煮3-5分鐘，捞出

煮好的过桥米线上面汆好的豌豆尖、猪肉酱、酸腌酸菜，天

赋加点盐，生抽酱油，一点油辣椒，浇上沸水（有骨头汤更强哈），

弄点白芝麻，翻拌就可以吃啦！

小提示

1、由于提早搞好了猪肉酱，因此做起來那就是非常的快啊！

10分钟都无需。

2、煮米线的水最好是不必用来熬汤，由于外边买来的真空装

过桥米线一般都是天赋加点酸浆这类，煮过的水扔掉比较好。