素炖土豆块的做法_素炖土豆块怎么做好吃

素炖土豆块的做法_素炖土豆块怎么做好吃

素炖土豆块怎么做好吃呢?土豆因其营养丰富而有“地下人参”的

美誉。其块茎中约含淀粉15-25%，蛋白质2-3%，脂肪0.7%，粗纤

维0.15%，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生

素A及B族类维生素。炖土豆是一道简单的家常菜，下面是素炖土豆

块做法一起来学习一下吧。

素炖土豆块成品图

制作素炖土豆块的食材

制作素炖土豆块的步骤

1.胡萝卜削皮滚刀切块

2.土豆削皮滚刀切块

3.锅里放油，花椒几粒放入

4.葱蒜炝锅

5.倒入胡萝卜翻炒

6.然后倒入土豆

7.加入适量酱油

8.加入适量食盐翻炒

9.加入适量水煮上大概7、8分钟

10.大火收汤

11.盛盘

土豆的食用禁忌

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维

生素等营养流失。

3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

4、快餐中的土豆泥、炸薯条，加工过程中被氧化，破坏了大量维

生素C，使营养成分大大降低。吃炸薯条，易增加脂肪的摄入量，而

且炸薯条的油反复高温加热，产生聚合物，容易致癌。

土豆的功效与作用

1.补充营养、可作主食

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，

营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠土豆和全脂牛奶就足以维

持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

2.和中养胃、健脾利湿

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促

进脾胃的消化功能。

3.宽肠通便

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒

素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

土豆的营养价值

1. 降糖降脂、美容养颜

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、

呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，

保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一

种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，

从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。

2.利水消肿

土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高

血压和肾炎水肿患者的康复。

3.减肥

土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、

矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀

粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪

总量的摄入。

4.美容护肤

土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂

敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、

晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮

肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋

的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效

果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新

鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。