农村这7种蔬菜别只吃它的果实，叶子更美味，关键营养价值更高

农村这7种蔬菜别只吃它的果实，叶子更美味，关键营养价值

更高

导读：农村这7种蔬菜别只吃它的果实，叶子更美味，关键营

养价值更高

在我们的日常饮食生活中，给人的感觉就是吃蔬菜的果实，或者

是地下的块茎，而它们的叶子不是被用来喂猪，就是扔掉了。

可是你知道吗？其实很多的蔬菜，不但它们的果实和地下块茎是

很好的蔬菜，它们的叶子也不容错过，吃起来还更美味，关键营养价

值更高。

那么到底是哪些蔬菜的叶子可以吃呢？下面请听小吴一一来分享。

第一种是芹菜

芹菜，它可是一种调味菜，一般与肉类、豆制品、蘑菇、花生、

芝麻、百合、胡萝卜来炒着吃。

芹菜因其本身有一种气味，因此，不见它长有虫子的，而且产量

也高，很多的种植户都有种植的。

人们在吃这种芹菜的时候，往往都是把叶子给摘除扔掉了，只留

下茎和梗，其实这样做的方法是不对的，芹菜叶子中的胡萝卜素、维

生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。因此是一大

浪费。

第三种是芝麻

芝麻这种农作物，在小吴的家乡湖南新化农村也有种植的，但是

种植的面积都不大，主要是用来做配料的。

待它的果荚成熟后，收割回来，晒干，把种子打出来，做配料食

用。

可是，在北方很多的地区，这种芝麻叶子，却是他们的美味，据

说用来下面条超好吃，不过小吴也是没有吃过，有机会一定去吃一下

芝麻叶子下面条。

第三种辣椒

很多人都不知道，辣椒叶子也是一种美味。有的朋友可能都不相

信，我们一直都是吃辣椒，而没有人去吃它的叶子的。

辣椒叶子小吴可是吃过的，是在快下雪的时候，把辣椒树拔回来，

摘下它的嫩叶嫩枝，然后炒来吃的。

吃起来有一股清香的味道，微苦，然后甜，没有辣味了。用来凉

拌和打汤也非常的好吃。

据说辣椒叶子它的含钙量非常高，它在所有蔬菜中排第二位，第

一位是紫苏。

值得注意的是，我们在采摘辣椒叶子吃的时候，要选择那些密集

的地方采摘，且不要采光了，适当地采摘一些下来，以不影响辣椒的

光合作用为宜。

第四种红萝卜

红萝卜叶子估计很多的朋友都没有吃过。小吴觉得它比红萝卜还

好吃，不过，是费油，要多放点油，油放少了不好吃。红萝卜叶子维

生素含量高。下次一定要试试。

自己家里种植的红萝卜拔回来，把叶子削下来，洗干净，切成段，

锅内烧水，放进锅里面，焯一下，断生后捞出，备用。

锅热，放油，放点蒜米炒香，把红萝卜叶子倒进去翻炒，放点酱

油，盐，味精。出锅。

第五种白萝卜

在农村这种白萝卜都是用来喂猪的，特别是叶子，你可知道，白

萝卜叶子也特别地好吃。

首先在它还是苗的时候，用来打汤最美味。结了萝卜后，虽然叶

子老了，但是我们把它焯一下水，炒来吃也是非常的好吃，它和红萝

卜叶子一样，有点费油。

还可以制作成腌菜，就更加的好吃了。白萝卜叶中带有丰富多彩

的维他命A、维他命C等各种各样维他命，你吃过吗？

第六种荷兰豆

荷兰豆，在小吴的家乡叫做菜麦豆，只吃它的果实豆荚的。而且

是嫩的那种。

第一次吃它的叶子，还是在小吴的丈母娘家广西，她们这里只吃

它的叶子，像韭菜一样，长了就掐，掐了再长，可以吃很多次。

可以炒来吃，也可以打汤，还可以下火锅，味道都非常的不错。

第七种莴笋

莴笋，你是不是也只吃它的茎，而把它的叶子都扔掉了。

那你真是大大的浪费，它的叶子中富含丰富的蛋白质，脂肪，胡

萝卜素等，还包含了人体内一天所需要的营养元素，它本身蕴含了丰

富的钾元素，并且它有助于胃部的消化，可以消除体内的水肿问题。

没想到吧，你平时扔掉的莴笋叶子营养价值却有这么多。下次一

定不要扔了。

结束语

好了，朋友们，以上介绍的芹菜，芝麻，辣椒，红萝卜，白萝卜，

荷兰豆，莴笋这七种蔬菜，你有吃过它的叶子吗？它的营养价值都比

它们的果实根部要高，所以以后千万不要再扔掉了。是好吃的美味。