发展空间巨大n

在北京第２９届奥运会的运动员

食谱中，各式各样的鱼成为不可或

缺的菜式。原因在于，鱼肉中含有丰

富的ｎ一３脂肪酸，其可以令肌肉消除 含量达７０００ｍｇ／ｋｇ，亚麻酸在体内 下降。但至近两年，粗鱼油产量又有

疲劳。因而，运动员在剧烈运动之后 所回升。其中供人类直接消费的鱼

吃鱼可以帮助他们尽快恢复体能。

而据专家介绍，另一新产品——海 响，国际鱼油的价格一路飙升。今年

豹油比鱼油更富含ｎ－３脂肪酸，而且

高年产量出现在２０００年，接近１００万 疫力和抗衰老的作用，因而被联合

吨。此后，随着海洋渔业资源的衰竭

国粮农组织誉为“２ ｌ世纪人类的最

理想食品”。螺旋藻干粉中广亚麻酸 和鱼类捕捞量的下降，其产量相应

可转化为ＥＰＡ和ＤＨＡ。

深海鱼油是ｎ一３脂肪酸产品市

油所占比例更是连年上升。受此影

５月，秘鲁鱼油曾一度创下１９５０美

场上炙手可热的品种。国际市场上

的鱼油产品可分为两大类：一类是

吸收利用率更高。

元／吨（离岸价）的天价。 直接用大西洋鳕鱼油之类的精制鱼

市场蕴藏空间ＦＩ一３脂肪酸全称 相比之下，中国ｎ一３脂肪酸市场

是ｎ一３系多不饱和脂肪酸（１＂１—

无论生产还是消费，都还处于起步 形色色的含鱼油多不饱和脂肪酸成

阶段。目前，国内相关产品的生产加 ３ＰＵＦＡｓ），因多不饱和脂肪酸结构中

工，特别是作为主要来源的深海鱼 成分类产品。其中以第２种鱼油产品

类的产业链尚不完整。尽管随着上 的发展势头最快。据美国Ｆ＆Ｓ公司 第３位而得名，也称∞－３多不饱和脂

世纪９Ｏ年代末开始知识启蒙，消费 发布的调研报告披露：从２００２年至

市场对ｎ～３脂肪酸已有所认知，但从

消费量而言，与欧美国家差距仍较 速度在壮大。２００５年，鱼油及其制成 酸）、ＤＰＡ（２十一碳五烯酸），富含于

油加工而成的软胶囊；另一类是形

分（主要是ＥＰＡ和ＤＨＡ）的鱼油分离

今，国际鱼油市场规模以每年８％的

第１个不饱和键出现在碳链甲基端的

肪酸，包括ＡＬＡ（。【一亚麻酸）、ＥＰＡ

（二十碳五烯酸）、ＤＨＡ（￣２十二碳六烯

某些植物油和海洋产品中。 大。这预示着这一市场仍然蕴含着 品的全球市场销售额为２４亿美元。

巨大的发展空间。

新品涌现加拿大Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ 用外，研究表明，增加ｎ一３脂肪酸摄 亿美元；而到２０ｔ０年，这一数字将

除了上述可消除肌肉疲劳的作

取量可以促进婴幼儿视网膜、大脑 超过５０亿美元。 Ｄａｌｈｏｕｉｓｅ大学陈金显博士介绍，目前

照此估算，２００７年已接近或超过３０

海豹油则是近年来ｎ一３脂肪酸

市场上ｎ～３脂肪酸产品主要用于食品

添加剂、饲料、宠物食品和人用保健

食品。粗略估计，目前国内保健食品 过海豹脂肪组织提取，含有大约 糖尿病患者血清ＬＤＬ—Ｃ和ＴＧ水平。

市场中Ｉ３．一３脂肪酸相关产品的市场 而美国最新一期 中风 杂志则指

规模大约在３５亿元左右。主要产品 中动物之最。同时，在海豹油中含有

和神经系统发育；同时也可降低成

人心ｍ管疾病和炎症的发生，降低

产品市场上涌现出的新贵。其是通

２０％～２５％的ｎ－３脂肪酸，为自然界

一

出，ｎ一３脂肪酸还可以保护中风病

人，以免其再次受到中风的伤害。 包括螺旋藻、深海鱼油、海豹油及海

狗油。

定量的角鲨烯和维生素Ｅ。相比深

国际消费市场对ｒｌ ３脂肪酸补

充产品需求量逐年放大。以ｒｌ一３脂肪

酸的主要来源深海鱼油为例，其最

ＣＨＩＮＡ Ｐ［￣ ￣石，ＮＤＣＨ油ＥＭ－ ｓ ４６

海鱼油，海豹油的最明显的优势在

于ｎ一３脂肪酸含量高；其次，由于海

螺旋藻由于含有多种营养成分

和生理活性物质，具有提高机体免 豹作为哺乳动物，其体内的ｎ一３脂肪