2022春节的由来及传统美食

2022春节的由来及传统美食

春节是我国最隆重最有意义的传统大节，历史悠久，古已有之。

是从上古时代，人们会在新年岁首进行祈年祭祀演变而来。下面一起

来看看小编为大家整理的春节的由来及传统美食，欢迎阅读，仅供参

考。

春节的由来

中国农历的年的岁首称为春节。它是中国人最隆重的传统节人，

也是象征团结、兴旺，对未来寄托新希望的佳节。据记载，中国人过

春节已有很多的说法，但其中为公众普遍接受的说法是，春节由虞舜

兴起。公园前2000多年前的一天，虞舜即天子位，并带领部众祭拜天

地。从此，人们就把这一天当作岁首。据说这就是农历新年的由来，

后来叫春节。春节过去也叫元旦。春节所在的这一月叫元月。

中国历代元旦的日期并不一致：夏朝用孟春的元月为正月，商朝

用腊月(十二月)为正月。秦始皇统一六国后以十月为正月，汉朝初期沿

用秦历。公元前104年(元封六年)，经司马迁等人提议，汉武帝下令改

定历法。公元前104年，天文学家落下闳、邓平等制定了《太初历》，

将原来以十月为岁首改为以孟春正月为首月，后来人在此基础上逐渐

完善为我们当今使用的阴历(农历)，落下闳也被称为“春节老人”。此

后中国一直沿用夏历(阴历，又称农历)几年，直到清朝末年，长达

2080年。春节不同时代有不同的名称。在先秦时叫“上日”、“元

旦”、“改岁”、“献岁”、等;到了两汉时期，又被叫为“三朝”、

“岁旦”、“正旦”、“正日”;魏晋南北朝时称为“元辰”、“元

旦”、“元首”、“元”、“岁日”、“新正”、“新元”等;而清代，

一直叫“元旦”或“元日”。

1912年孙中山在南京就任中华民国临时大总统时，宣布废除旧历

改用阳历(即公历)，用民国纪年。并决定以公元1912年1月1日为民

国元年。一月一日叫新年，不称元旦。但民间仍按传统沿用旧历即夏

历，仍在当年2月18日(任子年正月初一)过传统新年，其他传统节日

也照旧。有鉴于此，1913年(民国二年)七月，由当时北京政府任内务

总长向袁世凯呈上一份四时节假的报告，称：“我国旧俗，每年四时

令时，即应明文规定，拟请定阴历元旦为春节，端午节为夏季，中秋

节为秋季，冬至为冬节凡我国民都得休息，在公人员，亦准假一日”。

但袁世凯只批准以正月初一为春节，同时春节例行放假，次年(1914)

年起施行。自此夏历岁首称为“春节”。

地球绕太阳一周，历法上叫一年，循环往复，永无止境。但是，

人们根据春、夏、秋、冬四季节气的不同，就以夏历正月初一为一年

的岁首。每年农历十二月三十日(小月十二九)半夜时(十二点)过后，春

节就算正式来到了。

临近春节，人们采办年货;除夕时，全家团聚在一起吃年夜饭，贴

年画、春联。

随着新中国的成立，春节庆祝活动更为丰富多彩。不仅保留了过

去民间习俗，剔除了一些带有封建迷信的活动，而且增加了不少新的

内容，使春节具有_，中华人民共和国人民政府规定每年春节放假三天。

中国是个多民族的国家，各族过新年的形势各有不同。汉族、满

族和朝鲜族过春节的习俗差不多，全家团圆，人们吃年糕、水饺以及

各种丰盛的饭菜，张灯结彩，燃放鞭炮，并互相祝福。春节期间的庆

祝活动极为丰富多彩，有舞狮、耍龙的，也有踩高跷、跑旱船的。有

些地区人们沿袭过去祭祖敬神的活动，祈求新的一年风调雨顺，平安、

丰收。古代的蒙古族，把春节叫作“白节”，叫百月，是吉祥如意的

意思。藏族是过藏历年。回族、维吾尔族、哈萨克族等，是过“古尔

邦族”。春节也是苗族、铜族、瑶族等的盛大节日。

春节有什么传统美食

饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅寓意着久

财之意，因为久即时间长、久远，谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即

百财之意。香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，

鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的走势，

向上、饱鼓之意，谓之鼓财。最后还有南京人爱吃的酸菜，据说有算

财之意。

2、鸡：有计

除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，

在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。年菜必须有

一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡

鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。

为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪前还是烹饪后去皮。其实，

在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂

肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅

可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

3、鱼：年年有余

因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道

菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜

吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除

夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。

虾等，因为虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过年一道虾，每年笑哈

哈，开开心心。

6、长年菜：长寿

我国台湾春节第一餐吃“长年菜”，是一种长茎叶，有苦味的芥

莱。有的还在菜里加细长粉丝，意即“绵绵不断，长生不老”。在除

夕当天，人们切菜时，将蔬菜切得比平时长，因而得名，寓意长长久

久，来年收益更多。而在除夕夜吃长年菜表示有剩余留到第二年，代

表了劳动人民对美好生活的向往，和对新年生活的期待。

春节为什么要发压岁钱

因为大人们认为小孩容易被鬼祟侵害，所以用压岁钱“压祟”，

也表达长辈对晚辈的关切之情，有祝福之意。压岁钱在民俗文化里的