我国少数民族的饮食特点

我国少数民族的饮食特点

我国56个民族各自生活在一定的地域,依赖着自然与自然资源维

持生存,繁衍后代,同时又改造着自然。人们一年辛勤劳动的成果,就是

该民族的衣食之源。那么我国少数民族的饮食特点有哪些?今天通过

的以奶为原料制成的食品，蒙古语称“查干伊得”，意为圣洁、纯净的

食品，即“白食”;以肉类为原料制成的食品，蒙古语称“乌兰伊得”，意

为“红食”。奶制品一向被视为上品。肉类主要是牛肉、绵羊肉，其次

为山羊肉、骆驼肉和少量的马肉，在狩猎季节也捕猎黄羊。

最具特色的菜肴是剥皮烤全羊、炉烤带皮整羊，最常见的是手

扒羊肉。蒙古族人吃羊肉讲究清煮，煮熟后即食用，以保持羊肉的鲜

嫩。喜食炒米、烙饼、面条、蒙古包子、蒙古馅饼等食品。每天离不

开茶，几乎都有饮奶茶的习惯。

满族

满族喜在饭中加小豆或粑豆，有的地区以玉米为主食。东北满

族大多有吃水饭的习惯，即在做好高粱米饭或玉米饭后用清水过一

遍，再放入清水中泡，吃时捞出。饽饽是满族的特色食品，各种黏饽