酒店餐饮服务员工作职责

酒店餐饮服务员工作职责

1. 熟知当天订餐情况，注意记录宾客的特别活动(如生日庆祝会)，应及时

向主管汇报。

2. 替宾客存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒宾客自行保

管。

3. 迎接宾客，引导宾客到预订台位或宾客满意的台位。

4. 客满时，负责安排好后到的宾客，使宾客乐于等位。

5. 随时注意听取宾客的意见，及时向上级反映。

6. 随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。

7. 掌握和运用礼貌语言，负责接听电话，宾客电话订餐应问清楚基本信息。

8. 向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引宾客来餐厅就餐。

酒店餐饮服务员工作职责2

1整理好仪容仪表，准时点到，不迟到、早退，绝对服从领班的领导和指挥，

认真快速的完成工作任务

2按照规格标准，布置餐厅、餐台，做好餐前的所有准备工作;

3确保所用餐具、器皿消毒，保证清洁、卫生、明亮、无缺口，台布无污渍;

4按服务程序，迎接客人入座;

5餐中要做到勤巡台，及时撤换餐具，响应客人要求

6服务台工作人员做好客单的登记及传送、各项通知的传达工作，做到及时

准确;负责饮料仓库的管理及收发、盘点。

7传菜工作人员准确及时底将厨房烹制好的菜肴传送至各餐位，做到上一道

划一道。

8传菜工作人员与值台服务员及时沟通，及时将客人的用餐速度和相关情况

反馈给厨师，以便厨师掌握上菜时机和保证菜品质量

9传菜工作人员严格把好菜品质量关，不符合质量标准的菜品拒绝传送

10传菜工作人员负责各类布草的收发和运送，清理布草仓库

___所有人员做好餐后的收尾工作。

12完成上级领导安排的其他任务。

酒店餐饮服务员工作职责3

熟悉门店各个工作流程，遵循营运标准，严守店铺纪律;

完成相关日常性销售指标，及相关交接报表;

收银接待，微笑面对顾客，提供优质服务;

出货补货，保持店铺清洁，保证货物整然;

配合店长工作，服从领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

积极参加培训，不断提高服务技能。

酒店餐饮服务员工作职责4

1.负责营业前的卫生清洁和餐具的摆放。

2.营业时负责客人点餐以及服务。

3.下班时，负责收档工作。

酒店餐饮服务员工作职责5

1、按照店长安排认真做好食品打包、食品加热、准备好各种用品，确保正

常营业使用;

2、保障工作区域卫生、维持清洁;

3、配合店长工作，服从店长或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

4、积极参加培训，不断提高服务技能;

5、服从上级领导安排。

酒店餐饮服务员工作职责6

1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，

确保正常营业使用。

2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;

3、运用礼貌语言，为客人提供服务

4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

6、积极参加培训，不断提高服务技能。

酒店餐饮服务员工作职责7

1、搞好餐厅的环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好

2、按照餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务

3、接受领导分配的服务工作，向客人提供优质服务

酒店餐饮部经理职责

1.制定部门各环节工作标准、流程、制度、管理细则等，并负责组织实施、

完善;

___组织开展活动总结分析，为会议服务工作质量的提高和改进提供重要依

据;

3.计划并实施全年零点餐饮销售方案，并跟进方案实施评估效果;

4.负责制定年度培训计划，开展员工业务培训;

5.协助外包餐饮管理，配合出品质量管控，收集并掌握宾客意见建议，提出

有效餐饮出品意见建议。

酒店餐饮部经理职责2

1.负责协助餐饮总监，对下属婚礼宴会餐饮项目的日常管理。

___对于大型餐厅的日常工作中，服务点不足的，提出改进意见并执行。

3.协调前厅和后厨的日常良好协作。

___对于餐饮服务人员的相关培训。

5.协助领导全方位管理餐饮项目，与甲方保持良好的沟通。

酒店餐饮部经理职责3

1.在总经理授权下，全面负责酒店、餐饮线日常经营管理工作;全面负责各

店面营运，市场拓展，供应，品控发展工作计划、督导日常运作管理;

2.认真执行公司各项决议，定期向总经理汇报经营管理情况;

3.按照公司确立的目标管理要求，负责制定店面经营管理方案和要求，并组

织实施;

4.建立健全店面管理系统，制定合理的工作流程，建立精简、高效的操作构

架体系;

5.根据市场行情及公司实际情况，组织制定店面整体营销计划，审批各类分

项计划并组织实施;

6.拟定发展计划，报公司审批后组织实施;

7.负责召集每月工作例会和其他例会，及时通报公司经营管理情况，布置检

查每月工作任务，研究和解决有关经营管理问题;

8.根据市场调研情况进行可行性拓展分店及加盟商、合作项目等。

酒店餐饮部经理职责4

1、指导、参与、协调有关中餐厅的日常工作;

2、保持、提高食物、服务的质量;

3、协调餐饮部与其它部门之间的各项工作以向客人提供最优质的服务;

4、与厨师、酒店管理层一起拟定菜单以到达吸引预期目标市场的目的;

5、帮助各分部经理达到预期的销售目标及建立制定食物质量、服务质量及

卫生要求的标准;

6、对餐饮部员工进行评估,提出必要的员工培训计划以提高各分部的服务标

准。

酒店餐饮部经理职责5

1、负责公司对外营业的高端会所的销售工作，协助上级(店长)负责会所的

经营管理工作，保证会所经营业务的正常进行。对公司下达的各项经营指标，如

营业额、销售额等，能进行积极响应并配合上级达成;

2、做好销售工作计划并执行，保证所有销售活动都向销售目标和市场计划

的达成而努力;

3、与客户建立和保持良好的合作关系，并持续开拓潜在客户，增加经济效

益;

4、客户到达时，检查好各项工作安排，并为到店的商务团体提供卓越服务、

VIP接待工作;

5、熟悉自己客户分类情况及客户的需求特点，建立客户档案，定期更新客

户名单;

6、注意市场动态，收集主要竞争对手和同行信息，对销售业绩和现状进行

有效分析;

7、建立和保持跟各部门良好的合作关系。

8、完成上级领导交办的其他事项。

酒店餐饮部经理职责6

1、负责餐饮部行政管理工作，制定并实施餐饮经营的所有计划;

2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标;

3、筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品;

4、协调与其它部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服

务;

5、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售

收入;

6、健全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理;

酒店餐饮部经理职责7

1、参加餐饮部办公会议, 接受、执行餐饮总监的工作指令，并对其负责和

报告工作;

2、全面负责餐厅的日常工作，组织并参加餐饮每日例会,传达酒店部门工作

要求,保证餐厅经营业务的正常进行，完成规定的经营指标;

3、参与制订经营所需酒店品种价格制订工作,并负责合理组织人力，实行规

范服务，保持优质服务水平;

4、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质;

5、负责餐厅设备财产的管理，控制物料消耗,建立卫生制度并督导执行参与

中餐厅的改造和更新装修工作;

6、建立良好的协作关系，沟通与餐饮各部门联系，协调进行工作;

7、坚持服务现场的管理，检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要

求做好各项工作，确保安全、优质、高效;

8、了解掌握货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅楼面服务员积极做好各

种菜肴和酒水的推销工作;

9、负责餐厅楼面财产、设备和物料用品的管理，做好财产管理三级帐和物

料用品的领用、保管及耗用报损工作。保持餐厅楼面设备设施整洁、完好、有效，

及时报修和提出更新添置意见;

10、认真处理客人对餐厅楼面服务工作的意见、建议和投诉，及时进行整改;

11、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质;

12、完成领导交办的其他工作。