当今星级酒店餐饮存在的问题及解决对策

现代经济信息

当今星级酒店餐饮存在的问题分析及解决对策

李正喜 东北财经大学旅游与酒店管理学院

摘要：当今，星级酒店餐饮经营状况赶不上社会大众餐饮，主要原因在于目标市场、经营主导权、劳动力使用制度和服务态度等方

面与社会大众餐饮有着较大的差距，如果能准确市场定位，积极宣传，建立品牌形象，提升优质的星级酒店餐饮服务，提高经营管理的水

平，星级酒店餐饮存在的问题将会逐步解决。当今星级酒店餐饮遭受着从未有过的打击，目前的顾客们相对之前进一步老成了，在对餐厅

的选择上有着相当多全面的思考，星级酒店餐饮不再很容易地进入顾客们的就餐视野了。这篇文章从五个角度阐述了星级酒店餐饮存在问

题以及解决对策。

关键词：星级酒店餐饮；社会大众餐饮；餐饮服务；存在的问题；解决对策

中图分类号：F719.3 文献标识码：A 文章编号：1001-828X（2013）07-0376-05