东北春节习俗

东北春节习俗

东北春节习俗

春节是中华民族的传统节日，东北人把过春节称为过大年。在我

国地域不同过年的习俗也不尽相同。即使在东北，各地的习俗也有很

大差异。越靠东北部，越能体现东北人的过年习俗，而最具代表性的

要数东北农村过大年了。下面和小编一起来看东北春节习俗，希望有

所帮助！

1、泡腊八蒜

在北方，一到腊月初八，过年的气氛就会一天赛过一天，腊八可

以说是过年序曲的一个开头。

泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是

在阴历腊月初八的.这天来泡制蒜。

其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。虽然简单，却有讲究！

蒜得用紫皮蒜，因为紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的

蒜脆香；醋要选米醋，因为米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，

口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也

不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味。

3、杀猪菜

在农村，过了腊八之后，人们开始杀猪宰鸡，把猪肉切成块，放

在大缸中送到仓房里冻起来以备节日期间用。谁家杀猪都要用酸菜和

肥肉、血肠放在大锅里炖，这便是人们常说的“杀猪菜”。

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。

过去，在农村杀年猪是一件大事，无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好