紫苏的功效与作用主要有什么

紫苏的功效与作用主要有什么

人们在烹调的时候，总爱加上一点紫苏，这里面有紫苏气味芬芳

的缘故，也和紫苏的功效与作用息息相关。可是人们对于紫苏的功效

与作用却知之甚少从而有所忽略，这实属不该，要知道，紫苏要是应

用得好，那可胜过不少良药哦。下面由店铺为大家介绍紫苏的功效与

作用，希望能帮到你。

紫苏的功效与作用

紫苏的功效与作用很多，却不为人知，导致了其只能默默地在人

们的餐桌上充当一个配角的角色，其实，除了这个身份之外，紫苏还

有着更高贵的角色。

1、紫苏可以用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸

闷不舒者。

2、紫苏具有解表散寒，行气和胃的作用，可以用于风寒感冒、咳

嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。

3、紫苏具有行气宽中，和胃止呕功效，可以缓解脾胃气滞，胸闷，

呕吐的症状。偏寒者，每与藿香同用;偏热者，可与黄连同用。偏气滞

痰结者，常与半夏、厚朴同用。又用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈

皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。用于进食鱼蟹而引起的

腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。

4、由于紫苏具有发汗和松弛的效果，当患上风寒感冒、咳嗽、疼

烹制各种菜肴，常佐鱼蟹食用，特别是炒田螺的时候，而在中国少数

地区也有用它作蔬菜或入茶;韩国人用紫苏制作泡菜。

基本上在全世界的韩国货商店中都有紫苏泡菜罐头销售，在这种

罐头中，每两片紫苏叶包裹着一个红辣椒;越南人用在炖菜和煮菜中加

入紫苏，或者将紫苏摆放在越南米粉上作为装饰……可见紫苏的营养价

值有多高，受到多少人的善用了。

除去以上的用处之外，紫苏全身都是宝。紫苏叶也叫苏叶，有解

表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕

吐等症，新鲜的紫苏叶可用来制作沙拉。种子也称苏子，有镇咳平喘、

社痰的功能，可用作肉类食品的调料，也用来制作紫苏芝麻盐。紫苏

全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗

冠心病及高血脂有明显疗效。

紫苏全身都是宝，难怪人们总在自己伸手可及的地方种上一两棵，

方便自己随手可以摘到了。

紫苏食谱做法

民间关于紫苏的食谱有很多，这里给介绍一部分具有食疗作用的

食谱，平日里多吃，身体也会倍儿棒哦。紫苏叶的吃法很多，大家可

以参考下以下的吃法。

一、紫苏叶炖蛋(解表散寒)：取50克紫苏叶煎水，鸡蛋2个打匀，

准备适量生姜末或者生姜丝，等煎剂冷却后将蛋液、姜丝倒入，充分

搅匀，放入蒸锅蒸炖。炖之前可根据个人口味加入适量的油、盐调味。

二、紫苏生姜红枣茶

需要准备原料

鲜紫苏叶10克，生姜3块， 红枣15克，先将红枣放在清水里洗

净，然后去掉枣核，再把姜切成片。

制作方法

第一步： 将鲜紫苏叶切成丝、姜片、红枣一起放入盛有温水的砂

锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟。

第二步： 30分钟之后，要将紫苏叶、红枣和姜片都捞出来，然后

再把枣挑出来放回锅里继续用文火煮15分钟，15分种之后，汤就做

好了。

主要功用

具有暖胃散寒，助消化行气的作用。

三、紫苏炒田螺

材料：田螺、紫苏叶、沙茶酱、蒜蓉、豆豉、精盐。

制法：放油烧开，把蒜蓉、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中，

爆香。加入田螺不停地炒，放适量滚水，用精盐调味，炒至熟透。勾

芡并浇上熟油即可。

特点：防治感冒。

四、紫苏泡菜

材料：30片鲜的青紫苏叶，泡菜、辣椒粉、蒜泥、盐和糖适量。

制法：把泡菜及所有调料置于盘中，把紫苏交叉放在泡菜上;然后

在叶子上面再盖一层泡菜及调料;腌一夜，味道就进去了。

特点：这是一道可口的佐餐小菜，适于冬季经常体寒、食欲不振

的人。泡菜中含有丰富的维生素，还含有能补充体力的营养物质，缓

解疲劳的效果不错。