香草的正确用法是什么如何使用

⾹草的正确⽤法是什么如何使⽤

⾹草有时也为称药草，是会散发出独特⾹味的植物。⾹草的使⽤有⼀些我们不知道的讲究。下⾯是

⼩编带来的关于⾹草的正确⽤法的内容，欢迎⼤家阅读!

⾹草的⽤法

1、醋汁玫瑰花薄荷

鲜玫瑰花，去根蒂，择洗⼲净，放盘内。精制油250克，⽩醋100克，龙蒿碎叶0。5克，芹菜末100

克，酸黄⽠⼀条切丁，熟鸡蛋末⼀个，⿊胡椒粉少许搅匀成醋汁，浇在玫瑰花上，放⼊冰箱冷藏。⾷⽤时再

浇上些醋汁，并加⼏滴红辣椒汁即可。

2、芳⾹油

芳⾹油是⽤精制油，最好是橄榄油，浸泡⼲的芳⾹植物⽽成的，⽅法如芳⾹醋。所得芳⾹油可以直

接⽤于烹调菜肴。精制的橄榄油和其他的油相⽐，热量少，⽔分多，是⼀种健康美味的⾷⽤油，⽤⾹草浸泡

的橄榄油，更是可⼝，可以直接⽤来拌⾊拉，涂在⾯包上吃，还可以⽤作保健按摩，美容护肤。由于芳⾹植

物所含的芳⾹成分有抗氧化性，所以芳⾹植物浸泡的油可以保存更长时间不变质。

适宜浸泡芳⾹油的植物有：⿏尾草，百⾥⾹，罗勒，迷迭⾹，⽜⾄，艾蒿，龙蒿，柠檬草，薄荷，

茴芹，紫苏，红花等。

3、芳⾹酒

芳⾹酒可以⽤⾼度的⽩酒再加适量冰糖来浸泡，⽅法如芳⾹醋的制作。所得芳⾹酒可以直接饮⽤或

⽤作调制鸡尾酒，颜⾊多彩，风味独特。

适宜作芳⾹酒的植物有：柠檬草，紫苏，西洋⽢菊，薄荷，茴⾹，薰⾐草，百⾥⾹，罗勒，番红

花，龙蒿，艾蒿，桂花。

⾹草的栽培

⼀、认识所栽培的⾹草种类

可当做⾹草使⽤的植物有很多，但最常⽤的种类⼤约在10～20种左右。其中有些⾹⽓⼀般⼈⽆法接

受，如天⽵葵就不适合台湾的⽓候;如当归这⼀类植物，有些本⾝⾹⽓不浓，当作美容⽤的情形⽐较多;⼜如芦

荟。因此，依⽬的选择栽培的植物并了解它的特性是成功的第⼀步，可以到花市去选购想要栽培的种类，买

回来后以⽆性繁殖的扦插或分株来增加数量，或是买种⼦回来栽种。

⼆、适宜的栽培环境

正确的栽培场所或季节：在购买⾹草回来栽培之前，要先知道⾃⼰要在什么地⽅种植，家中是否有

庭院?⽇照条件如何?⼟壤质地或是排⽔良好与否?要种在花盆中或可直接种在地上?这些都要了然于胸，再由

这些条件去选择所要栽培的⾹草种类，就算不了解该种类的特性，也可请卖家帮忙选择或给⼀些建议。有些

⼀、⼆年⽣的种类在开完花后会死亡，必须慎选合适的季节来种植。由于⾹草多原⽣於⾼纬度地区，在台湾

病害的防治则以预防胜于治疗，⽅法是不要使⽤栽培过的旧⼟去种⾹草，因为内藏的病原菌会成为感染源。

另外，在合适的环境或季节栽培⾹草，如此植株强壮⾃然可抵抗病害侵袭。记得新鲜⾹草使⽤时都是⽣⾷或

短暂加热⽽已，含有农药成分对健康有不良影响。

⾹草的加⼯

综合加⼯利⽤欧洲⾹草除作园林植物、保健蔬菜外，还可加⼯保健⾹茶、⾹囊、⾹枕、提取⾹精等

多种⾹味产品。如西洋⽢菊加⼯的保健⾹茶具有治疗头痛，去除肠⽓胃胀，增强⼈体免疫⼒等功能;百⾥⾹、

薰⾐草和荆芥等加⼯的⾹囊、⾹枕对失眠症、忧郁症等有很好的疗效;⼤部分欧洲⾹草均可提取各种⾹味的天