营养标签 揭露包装食品真面目

企业培训网

营养标签 揭露包装食品真面目

《预包装食品营养标签通则》已经实施一个月了，相信细心的读者在购物时已经开始使

用这个小小表格来为自己及家人的健康加分了。在采买食品时比较不同产品中几个品牌的营

养成分是好习惯，那么对于每个品类来说，营养成分表告诉了我们什么呢？记者深入超市，

仔细观察每种食品的营养成分表，方便面、梳打饼、非油炸薯片、奶茶、蜜饯……在营养成

分表的对照下，它们仿佛有了一些不同，你注意到了吗？

奶茶 小心畅饮

冬天气温低，人体感觉寒冷，上班时常常会想要喝热饮。在这个时候，咖啡、奶茶便成

了宠儿，用热水一冲，不仅暖手暖胃，浓浓的香气更是让人一杯接一杯，欲罢不能。但在被

暖饮温暖之余，你有想到过它的热量吗？

杯装香飘飘奶茶的营养成分表显示，每份（72g）的香飘飘奶茶的热量为890千焦，占

每日所需的11%，代表糖的碳水化合物38.5克，占13%。没想到小小一杯奶茶有如此高的

热量和含糖量吧，一天要喝两三杯奶茶的同学，要“掂量掂量”啦。立顿袋装奶茶的营养成分

表显示，其热量为317千焦、碳水化合物为14.7克，分别占每日所需的4%和5%。觉得差

距很大吗？其实不是品牌产品之间的差距大，是因为计算单位。立顿所用单位为每个独立小

包，17.5克。而杯装奶茶则为每杯，72克。这就解释了，为什么营养成分会在无形之中差

出很多来。然而我们不会分几次喝完杯装奶茶，所以还是建议您购买袋装奶茶，减少摄入量

是大前提。

聪明吃：习惯淡奶茶和自制奶茶

奶茶的拥趸众多，如果戒不掉这个习惯，不如调整为喝淡奶茶，放半包来冲。如果条件

允许，不如自己来调制一杯奶茶：只要先用五分之一杯开水将红茶或绿茶冲开，再将热牛奶

缓缓倒入，自制奶茶甚至不用放糖，更醇更正，也更自然健康哦！

素饼、梳打饼脂肪含量并不低

饼干是大众零食之一，既可以“代餐”又能“吃着玩儿”。不少爱美人士为了保持身材戒掉

了巧克力、夹心饼等饼干，以素饼、梳打饼这些看起来更“素净”的饼干代之。那么这些饼干

真的如看上去那样“素净”吗？

梳打饼干每100g脂肪含量为20g左右，占每日所需的34%，热量则为2003千焦，这

个数值一点儿都不低。再看素饼，每100g含脂肪24.4g，占每日所需的40%以上。以这样“看

起来健康”的饼干代餐，其提供的脂肪或许能够达到普通一餐的含量，但其他维生素、蛋白

质等却远远不够。梳打还曾经作为高钠食物，在减钠后其脂肪含量及热量仍较高，所以吃得

多还是会发胖。

聪明吃：梳打饼蘸酸奶

梳打饼干的味道比较单调，不如给它配上营养健康的“蘸酱”吧——一小盒酸奶就够了！

上午加餐或下午茶时，不如打开一盒酸奶，用梳打饼蘸着吃，这样既能减少饼干的摄入量，

又加入了酸奶的丰富营养。如果再配上半个橙子或一个奇异果，就是一顿营养兼顾的加餐咯！

薯片 非油炸未必更健康

虽然贵一些，但“非油炸”的薯片仍然卖得更好。白领张小姐改变薯片购买习惯已经一年

了，她说自从非油炸薯片出现后就换这种健康薯片吃了，“没有油，吃了也没罪恶感”，然而

非油炸薯片真的更健康吗？让我们来看一看各品牌薯片的营养成分表吧。因乐事与上好佳均

标注每份（30g）营养成分含量，薯愿标注每份（52g）含量，记者将三种品牌薯片营养成分

含量均换算为100g标注于上表。

其中，薯愿属于非油炸薯片，但从营养成分的数据上看，其热量及脂肪含量与油炸薯片

差距并不太大。所以非油炸薯片并非更健康哦！如果喜欢吃薯片等零食，可以同时配上一些

水果及茶，减少薯片的摄入量。

企业培训网

聪明吃：薯片沙拉

薯片香脆的口感放进蔬菜沙拉里最好不过。生菜、胡萝卜加工成小片，小番茄切半，加

些沙拉醋调好，将一些薯片撒入。香脆口感的薯片放进沙拉里，不用放盐，“咯吱咯吱”，连

蔬菜都变得好吃了呢！

方便面 钠和脂肪聚集地

限肉限菜，午餐晚餐一包方便面带过的同学还在以为这样是在“减肥”吗？醒醒吧！以上

是方便面营养成分表，列表中一包普通的方便面能量高达1913千焦，占每日所需的23%，

远高于普通家常饭——米饭蔬菜肉类的组合哦。要关注的是其中的脂肪和钠含量：不见肉，

不解馋，一包方便面却已占每天38%的脂肪含量。更可怕的是钠含量，每日的推荐摄入钠

为2000毫克，而一包方便面就轻松占满了限额——就算拿最低的1870毫克算，一天内如果

再摄入任何一点钠的话就超标了。除了“有味”的调料外，方便面面饼含钠的各种添加剂更“贡

献”了不少钠。高钠除了是导致心脑血管疾病的重要原因外，还能够间接导致肥胖，所以为

了减肥随便“凑合”一顿方便面不可取。

聪明吃：加班等特殊情况，方便面确实是最方便的伴侣。在一定要吃它的情况下怎么做

能够健康一些呢？

1.调味料减半：除了“菜包”外，将“粉包”和“酱包”减半是不错的办法。有些人喜欢吃方

便面就是爱它的“味足”，但以上的钠与脂肪含量还不够可怕吗？不如在吃方便面时将调味料

减半，吃“小清新”版的方便面会让它健康很多。养成清淡口味好处多多，但在改变之初，一

定会经历一个不开心的过程：什么都没味儿。其实可以一点点减淡，这次放粉包的三分之二，

下次放二分之一，给自己一个适应的过程。

2.将第一遍泡的水倒掉：方便面要泡三五分钟，一般而言，我们喜欢将调味料放到面饼

上，再加热水。实际上可以将这三五分钟分解为两段：先不放调料倒开水，泡一会儿后将水

倒掉，再加入调味料和新的热水。这样就可以将面饼的油过掉，是个不错的减脂办法。

3.加蔬菜：如果在家煮面的话，一定要记得多放蔬菜，绿叶菜、西红柿、蘑菇都是不错

的选择，给“不健康”的方便面多加入健康元素哦！

蜜饯 酸甜口感并不是没有糖

酸酸的口味给人一种“减肥”的感觉，但这并不包括加工食品。试验证明酸的水果含有更

多维生素，确实能够起到纤体的效果，但加工食品并不是这样哦！很多办公室一族的零食抽

屉里都少不了蜜饯，话梅、酸角、山楂条……这些酸酸甜甜的东西不仅开胃，还能提神醒脑，

看起来是“甜食控”的救星，这样的零食有缺陷吗？

实际上，每100g果丹皮就有300大卡的热量，跟小包的薯片相当。对于蜜饯来说，更

可怕的在于其钠含量，表中蜜饯的含钠量是否高得惊人？

聪明吃：梅子泡茶

实在想吃蜜饯酸酸甜甜的味道，不如用它泡杯茶吧。冲一杯绿茶，再放入一颗话梅，就

变成了酸甜好喝的梅子绿茶啦，淡淡的味道，提醒又醒脑。而对于甜食爱好者来说，如果一

块糖能满足你对甜味极度渴望的话，那就选择直接吃一块糖。