大学生饮料项目创业策划书

大学生饮料项目创业策划书

大学生饮料项目创业策划书：奶茶店

一.项目介绍

精品小咖啡店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，类似于

奶茶店，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店

租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合小

本自主创业。

我们店名为“茶 物语”，易记顺口，可以让人很快记住。我们的目标

是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，用一年的时

间打响“茶物语”名声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查试点后，把

运营扩张到其他市场，获得更大的利益。通过在经营的过程中不断改革，

逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁“茶物语”奶茶店

二.行业分析

奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不

管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也

很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前

奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的

口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫

生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。

对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在

3.5元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品的质

量和特色抢占市场份额。

由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费

心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价

格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动，具体的会在产品

和服务中介绍。

三.产品/服务介绍

本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同

时经营双皮奶、

刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅

等。

为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成

为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为

本店特色产品。为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节

日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。

不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，

成为企业的无形的品牌资产。

另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质的飞

跃，也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶叶、糖、水(及

冰)、香料(珍珠奶茶还包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很远，你用

的是自来水?还是矿泉水?还是山泉水?海水?过滤水?这是完全不同的，山

泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰的程序也会

严重影响每杯奶茶的品质。所以，为了企业长远的发展，作业人员有真正

的学会奶茶技术。基本要懂得：1、学会品味奶茶;2、原料成份配方;3、调

味份量与时间;4、设备的应用与调味火候;5、调味手法;-p

6、奶茶的保存;7、奶茶的包装要求;

8、奶茶的变化(包括样变与质变，比如：拉花。

大学生饮料项目创业策划书：奶茶饮品

一、市场分析

1、市场情况介绍

所有的高校的市场基本大同小异，奶茶店数目众多，但是经营好的也

就那么几家。

2、目标市场分析

进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，人们

的感性消费支出远远大于理性消费的支出。被认为是时尚引领者的大学生

们在这一领域扮演着越来越重要的角色，其市场份额占有率也逐年攀升;

作为餐饮界边缘化的一支分流，经营学生专一市场正是立足于对这一信息

的准确把握。

作为学生消费群体，她们对口味的追求越来越高，对于事物的新鲜越

加敏感，对于品质的要求越来越高，对于店内的环境等也越来越苛刻，而

我们要做的就是品质与创意的结合，从而吸引学生，乃至周边群体。

3、顾客需求分析

经调查，学生对于奶茶这一行业主要的要求有两点。一是产品;二是

服务。对于某些学生来说，他们热衷于市场现有产品，而有些消费者比较

喜欢尝试新产品，但不管是怎样的消费者，他们更看重的是服务质量。根

据季节的差异，消费者对奶茶的需求也不尽相同，夏天，人们更喜欢冷

饮，冬天更倾向于热饮。

二、竞争分析

1、竞争对手

目前，已有的奶茶店有口渴了、街客、避风塘等四五家奶茶店，这几

家奶茶店的奶茶口味与品种都相似，且在产品开拓上没有什么创新，最新

的还有coco，水当当等。还有的竞争对手就是各种厂商创造系列奶茶，

如香飘飘、优乐美、立顿等。

2、SWOT分析

㈠优势分析

⒈现有的奶茶店店面装潢简单，给人以不干净的印象;

⒉奶茶品种有限，口感较一般，产品开拓上没有创新;

⒊厂商创造的系列奶茶，价格偏高，品种单一，且口感不如现做的入

口，受季节限制大，在炎热酷暑之时，其消费量会有所减少;

⒋店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。

㈡劣势分析

⒈奶茶营业面积有限，提供服务范围有限;

⒉新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多，一定程度

上影响销售额;

⒊产品创新对于热衷于传统奶茶产品的消费者来说，不易接受;

⒋奶茶的季节性消费较为明显，不能达到很好的消费额度。

㈢机会分析

⒈市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的奶茶消费

群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目均有限;

⒉良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平在同学中树立了好

较的口碑;

⒊虽然营业面积有限，但有着优美的室内环境，耳濡目染中能给同学

留下良好的印象(特别是跟其他奶茶店店面相比)，更显竞争优势;

⒋产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。

㈣威胁分析

⒈竞争对手有其固定范围的消费群，且决对不会甘心奶茶市场份额的

减少，一定会采取相应措施;

⒉随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域

越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不够，饮料类诸如可乐、橙

汁、椰汁、牛奶、纯净水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市场。

⒊奶茶系高脂肪、高热量食品。当今社会的审美观念(苗条为美尤指

女生)及较为风行的减肥趋势无疑让部分奶茶消费者(尤指女性)忍痛割爱，

对其说“No”。

3、市场竞争策略

本店需要借助奶茶市场空间较广，有利可图的不错良机，迅速扩大服

务范围，从而增强市场占有率，由小做大，最终牢牢占据学校奶茶市场，

为了实现这一目标而设计的行动方案是：

①注重服务态度的培养，尽最大努力提高服务质量;

②不断进行产品创新，完善并增加奶茶种类，适应不同消费者需求;

③不断加强产品的宣传，增强学生对产品的忠诚度，并努力发掘潜在

客户群;

④适时的进行产品促销活动;

⑤在店内增设意见簿，学生有意见或建议可直接提出或书写。

三、产品服务

1、产品发展规划

本店产品品质有安全保证，产品研发技术精益求精，口味不断创新，

并根据消费群体不同，推出不同产品。随着销售不断增加，在产品开拓上

不断增多，从而占据更多的市场份额。

2、研究与开发

本店采用“傻瓜调配法”，避免奶茶调配人员技术差异而影响奶茶口

感。同时，采用果糖定量机添加果糖，可以精确到毫克，满足了消费者对

糖分的不同要求，口味也随心而定。用果糖代替蔗糖，低热量，美味的同

时也保证了健康。由于差的温度对奶茶的口感起着决定性的作用，带温度

显示的保温茶桶能够让我们时刻清晰关注到茶水的温度，以保证冲饮奶茶

的最佳口感。同时，根据消费群体的差异，推出不同产品，比如，对情侣

我们推荐鸳鸯杯。

产品研发上，我们在现有奶茶种类的基础上，新增养生奶茶。结合中

国传统的中医养生文化，以天然五谷杂粮为原料，融入奶茶的制作中：红

爆米花突破了爆米花单一色彩的产品发展瓶颈;章鱼小丸子以独特美味的

口感备受年轻人追捧;现磨咖啡、自助咖啡、花式西点等更是具备时代潮

流特色的休闲食品。不断的创新与突破，真正让顾客品尝到健康美味、新

奇时尚的休闲食品。多种辅助项目选择，轻松经营。

3、生产与运输

为了保证产品的口感，现做现销，根据客户需求确定奶茶每天制作

量。消费者可以选择外带、在店内喝完、外送三种方式。坐在店内还可以

享用其他产品，外送没有数量限制，极大可能的满足消费者的要求。由于

奶茶的制作需要的材料较多，需要进行多方原料采购，对于材料供应商距

离远的我们会选择直接由供应商送货上门，并与之达成长期合作关系;而

对于距离近的我们则会考虑亲自采购，保证材料质量、价格等各方面的要

求。

四、市场营销策略

1、产品策略

①产品复合式经营，不仅推出奶茶这一单一的产品，还有受消费者喜

爱的休闲食品的供应;

②较之于其他奶茶店，推出养生茶饮;

③根据消费者的不同，推出不同产品;

④更注重服务这一隐形产品的质量。对于有消费欲望，但不愿意自己

上门购买的消费者提供上门服务;

⑤产品注重包装，给消费者美好的享受。

2、价格策略

①针对消费者消费能力及产品类型，制定合理价格;

②较之于竞争者，制定相对低廉的价格。

3、广告策略

广告宣传是必须的，我认为可以进行以下几种宣传方式：

①开业典礼，让学校附近的人知道我们的店面开业了;

②利用在学校的人际关系，多做宣传;

③借助于互联网进行信息发布;

④利用即时通讯手段(QQ，飞信等)，宣传店铺及产品。

4、促销策略

①开业酬宾活动。开业前三天产品半价销售;

②每天推出新品试饮活动，宣传新产品;

③积分兑换，发放代金券。对于消费不同额度的消费者不同价值的积

分卡，并规定积满一定分值给予相应积分商品;

④班级信箱中，投放免费广告，对以班级为单位的销售群体进行宣

传，老生凭学生证可以定点定时领取一杯免费的奶茶，通过口碑传播，发

挥意见领袖在顾客群中的影响力。

五、财务计划

1、资金需求说明

首先一个商店营业需要注册相关执照。而且，由于采取不同的经营方

式，因此，在店面要求上我们的需要会大一些，且采取租房的方式，。然

后是基本设施的购买，最后就是产品材料采购。由于我们做的是小本生

意，所以我们要努力寻找物美价廉的货源，而且采购不到好的设备，将不

仅仅是浪费几百块钱的事，可能会让我们因此失掉很多的长期顾客，我们

千万不可大意。

2、资金投入计划

相关证件办理(营业执照，商标注册等)：800元

店面租金：2022年0元/年

店面装潢：3000元

桌椅等设备：1000元

专用设备：饮水机一台150元，果糖定量机一台800元，奶茶封口

机一台400元，温度显示茶桶150元，咖啡机一台1600。

材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等各种辅料：__元/年

电动自行车：一台2022年元

3、投资收益预测

日销售量：奶茶等：60杯/天(取一年平均数值) 休闲食品：260元/天

(一年按360天，月30天计算)

年销售额：__元/年

六、风险分析

1、市场与竞争风险

对于刚进入市场的我们来说，无疑面临着巨大的市场与竞争风险。

首先，如果我们的产品口感与宣传力度不够，很难增加产品的销售

额，进而直接影响销售收入及整个店面的运营。其次，现有的市场竞争激

烈，如果我们的产品策略及促销手段不能吸引消费者，很可能在还未能进

入市场之前就被市场淘汰。

2、产品与技术风险

产品的特殊性决定我们必须注重产品的质量与卫生。但是在经营中不

可避免的会有失误，产品的质量问题会直接引发消费者对产品的满意度，

同时，对我们整个店也会有形象上的影响。

3、管理风险

店面是共同管理，就有可能在经营过程中意见有分歧，和对于刚刚成

立的小公司来说，有着巨大的威胁。同时，公司的管理制度较为宽松，容

易造成管理混乱。

七、内部管理

1、组织结构

2、管理制度

为加强管理，明确责任,实现整个工作的规范化和制度化,提高工作的

管理水平和服务水平,特制定本奶茶店规章制度：

⑴本店要求树立全心全意为消费者服务的思想，不断提高管理水平和

服务水平,积极完成本职工作。

⑵本店要求讲究仪表仪容,讲究个人卫生。

⑶本店要求对消费者要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话;

⑷本店要求不准随意抓吃食品;

⑸本店要求严格食品检验,不准将过期,过时和霉烂变质的食品,调料,饮

料等进入和使用，做好餐具消毒和卫生工作。

⑹本店要求要爱护设备,要按操作规程操作,不得违章操作,保证安全使

用，作好防火防盗工作。

3、人力资源计划

在现有的人力基础上，随着经营的不断扩大，需要的人员也会随之增

加。在未来经营中，我们鼓励更多的有创业精神的大学生加入我们，只要

你有一颗热情真诚的心，都可以成为我们之中的一员。

大学生创业注意事项

1、一心多用的误区

有的人在创业中把自己忙死，也有的人采取了一种完全不同的策略。

我曾很多次的尝试用业余时间进行创业，将创业视为我的副业，然而这些

尝试从来没有成功过。我并不是说利用业余时间创业是完全不可能的事

情。我的意识是说在进行创业的时候，你应该非常认真，做一些值得你去

投资的事情，当你看到了创业的价值，并且爱上了它，很快你就会开始全

职创业的。无论你的创意和理念有多好，如果你自己不认真对待它，那么

其他人也不会对你和你的企业进行投资的。

2、切忌浮躁

注意力，让自己专注于两个完全不同的市场战略。拆分自己的经历最好的

结果，是让两个工作都变的平庸，而最常见的情况是两个工作做的都很

糟。如果你真的觉得新机遇很好，那你就进行转型，全新投入到新机遇当

中去。

4、直面终端消费者

你上一次与客户进行对话是多久以前的事情了?你是与他进行了电话

沟通还是面对面沟通?你与他们对话不是为了卖给他们东西，也不是为了

为他们提供帮助，而是为了聆听，是为了与他们建立关系，是为了向他们

提问。不要告诉我你上一次与消费者进行这样的沟通是1-2周以前的事情

了。一个创业者，尤其是CEO，应该要不断的与客户进行沟通，在这件

事情上，你没有任何逃避的借口。你现在还没有客户?那就给你的潜在客

户打电话。

5、自己不是万能的

一个领导人并不需要有多完美，不要假装自己哪方面都很好，更不要

装作自己从来不会犯错误。你也许觉得这样做会让自己看上去非常坚毅果

敢，或是会让别人仰慕你。但是实际上，人们会觉得你不真实、不可靠。

你当然没有必要炫耀你的失败，同样你也没有必要掩饰它。你只需要真诚

的谈论你的失败，然后问问别人有什么意见能让你改进自己。

6、营销要点

在你发布产品之前，你就应该开始市场营销工作了。我所说的市场营

销部仅仅是在媒体上打打广告而已。最好的市场营销渠道是用户的口口相

你猜能够进行有效的口碑营销。如何培养粉丝?你要为他们的生活添加真

正的价值。除了产品和服务之外，你还可以用许多其他的方式为人们的生

活添加价值。例如你可以撰写指导文章，然后在你的博客中为读者提供有

用的内容，这些内容可以与你的企业无关，但是必须要和你所在的产业息

息相关。你要为自己培养粉丝，而不仅仅是用户。大多数的初创企业甚至

从来没有试过这种方法。

7、要重视单位成本

单位成本，就是为单一客户提供服务所需要消耗的成本。所有企业都

有单位成本。你有没有客户?你有没有服务账单?先找到你的固定成本，然

后用剩下的服务账单除以客户数量。找到你为单一客户所提供服务的成本

的平均值。除非你经营的是一家慈善机构，否则你就必须了解自己的单位

成本。单位成本能够让你更好的理解企业的现金流和利润率。