营养餐经验交流

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学生营养改善计划交流材料

尊敬的熊局长、尊敬的各位领导：

大家上午好！

学生营养改善计划自从2012年5月在我们县、在我们学校安家落户以来，

已经整整四年时间了，她的到来为我们的孩子茁壮成长带来了福音。在这4年

时间里我们在县营养办的统一领导下认真开展工作，严格执行相关制度，严格

落实安全责任，将营养餐工程真正做成了人民的安全工程、放心工程、满意工

程。现就我们学校营养餐工作向各位做一个汇报，希望得到各位的指点和指正。

一、学校基本情况

我们学校是中心场镇，生源较多，我校现有教学班62个，学生3964人，

其中：中心校三个教学点，教学班51个，学生3783人；村级教学点5个，有

教学班12个，学生181人。

二、所做的工作

（一）、加强领导 责任落实

我们成立了农村义务教育学生营养改善计划工作领导小组，领导小组下设

营养办公室，由校长、分管副校长、相关领导和班主任共同组成，并指派一名

教师专门负责“学生营养计划”的具体工作。学校细化了各类人员职责，明晰

每一时段的具体工作（早上6：30－10：40），制定了营养餐工作实施管理细则

和考核方案，学校与相关人员签订了工作目标责任书。

（二）、加强宣传 提高认识

加强宣传，营造良好的舆论氛围。为了让师生和家长明白“营养改善计划”

实施的重要意义及注意事项，我们每年春季开学初和秋季开学初两次召开了营

养改善计划教师会、家长会、学生会。通过告家长书、宣传橱窗、黑板报、校

园小广播、LED大屏幕向学生们宣传国家对学生的关心与爱护，同时也教育学生

珍惜每一个蛋、每一块面包和每一盒奶，怀着感恩的心态面对学习，珍惜良好

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的学习环境和条件，以优异成绩回报社会。

（三）、加大投入

我们学校由于教室不够，在镇中和高中设有教学点，加上村上的五个教学

点，在校外共计七个教学点，这些教学点每天均由中心校统一配送营养餐，每

天的配送费用大约在200元，每年大约需要4万余元的投入。可以说这笔费用

是不少的。再加上我们的水、电、气费，每年在学生营养餐工作上投入差不多

10多万元。

（四）、严格程序 狠抓落实

1、严格出入制度

学校专管员负责日常工作管理，严把接收、发放、储存关，对每天供应的

数量、质量、外观品质、卫生情况等进行严格把关和监督。建立食品入出库登

记制度和索证制度，每次进的食品打上日期，这样便于实行“先进先出”的原

则。

2、严格厨房管理

厨房所有工作人员必须持健康证、穿工作服才能上岗，蛋奶的那一天工作

人员每天早上6点30到校对所有的厨具进行消毒，对鸡蛋浸泡30分钟后进行

清洗消毒入蒸箱，蒸熟后起箱按班分发。蛋糕、牛奶那一天，工作人员8点到

校分餐，差不多9点分完。同时由工作人员取样留存48小时。非工作人员严禁

入内。

3、严格领取程序

大课间活动时由该班未上课教师带领班上指定的4名同学到指定的位置等

待，带队教师签字后，学生方可领取，并随带队教师回教室分发，一年级由于

年龄小就由六年级的同学帮助领取（领发的师生要求做到四勤：勤洗手、勤剪

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指甲、勤洗澡理发、勤换衣服，保持良好的个人卫生习惯。不准在领取、发放

时吸烟、挖鼻孔掏耳朵、不对着食品打喷嚏、咳嗽、不准随地吐痰，不准乱丢

废弃物等），带队教师在教室监督发放蛋奶。

4、严格食用指导

大课间活动结束后学生有序回到教室，洗手后学生欣赏舒缓轻音乐静息5

分钟，然后按照播放的录音食用。今年我们对面包牛奶和蛋糕牛奶分别进行了

录音，现在各学校运用的就是我们学校的邓老师录的音，但是录音的工具不够

好，所以电流声很重，我们目前正想办法重新录，到时再传给大家。

5、严格奶盒、蛋壳回收

学生食用蛋奶后将奶盒压扁签上姓名和日期，并由每组专人检查回收，贴

上标签，放入奶盒回收桶留存48小时。

6、严格制度建设

我校先后完善了各种制度、职责，制定了龙台小学“营养改善计划”组织

机构及职责、营养改善计划实施方案、营养改善计划管理发放流程、突发疾病

应急预案、食品安全事故应急预案、学生实名管理制度、“营养改善计划”考核

奖励方案，使得该项工作有章可循。就拿我们的考核方案来说吧，每天必须两

位老师均到岗，如果缺席，绩效将扣除将近30元钱，评职分将扣1.7分，可能

30元钱不重要，但是评职分是很重要的，因为我们的县级质量一等奖才3.5分。

7、严格检查制度

学校领导分楼层对各班蛋奶食用情况进行检查，学校营养办有一个专门的

检查考核表，内容包括带队领取、教师指导、学生是否按照程序食用、垃圾留

存是否有48小时，奶盒上是否签字，各班的控厌情况等，每一个项目都有具体

的扣分、扣钱规定。

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8、严格应急处理

学生食用蛋奶后若发生腹泻、呕吐等不良反应，立即启动应急预案，知情

人员第一时间上报学校，通知医院抢救处理，并将情况告知家长；尔后对学生

进行分散询问，电告相关部门，派人员保护好现场，维护好秩序，关闭好校门，

做好家长群众的解释工作，不信谣、传谣，确保学校稳定。

9、严格档案管理

学校严格按照安学营养办发（2012）6号文件的要求分类建档。

三、取得的成绩

2013年被资阳市评为教育系统农村义务教育学生营养改善计划先进单位。

2014、15年被安岳县评为教育系统农村义务教育学生营养改善计划先进单位。

10人次获得市县先进个人。

四、存在的问题：

1、学生厌食存在

虽然说现在有蛋奶、蛋糕奶、面包奶三种模式，但是找借口不吃的学生时

时存在（不如说感冒发烧了，心里不舒服等，这种情况老师又不能强迫他食用），

还有的学生家庭条件好，家长认为学校的牛奶含奶量低，就主动给老师打电话

说不食用学校的营养餐，说没有多少营养。

2、由于我校学生众多，到了冬天没有合适的牛奶加热设施能够完成这项任

务，我们不得不利用空调进行加热，但空调加热的温度有限。（一般在20度左

右）

3、我校营养餐实施对象面临五个村小，两个教学点。由于村小条件落后，

不得不每天由中心校派专车配送，到了冬天，等把蛋奶送达村小后，部分蛋奶

已变冷。

3、因学校场地有限，营养餐只能在教室里发放，食品很容易被污染。

4、部分学生已对蛋奶有厌烦的情绪，学生吃蛋积极性下降。

各位领导，过去的成绩只能说是过去努力的结果，营养餐工作没有一例安

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全事故，永远平平安安是我们所追求的，未来的工作任重而道远。

谢谢大家！

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