人参的服用方法大全

人参的服用方法

人参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。它的食用方法很有讲究：

1.泡茶：切成薄片，每次1～2克，放入杯中冲入沸水，而后盖上杯盖泡5分钟左右，

做茶饮用，直至药味消失，而后将人参渣嚼食。

2.冲粉：烘干研末，每次1～2克，如上法服食，或吞服，以温开水送下。

3.含化：将人参切为极细薄片，每日分数次放入口中，缓缓噙化咽下。

4.炖服：取人参5～10克，切薄片后与晶糖30克加适量水炖开，待晶糖溶化后，饮汤

食参。

5.煮粥：将人参3克切片后加水炖开，去渣取汁，加大米、清水适量，煮为稀粥，待

热时调入适量蜂蜜或白糖服食，嚼食人参。亦可将人参粉冲入粥中取食，每日1剂，可益

气养血，健脾开胃。

6.炖鸡：取母鸡(乌骨鸡为佳)1只，去毛杂后将人参5～10克切片放入鸡腹中，缝合肚

口放砂锅中，加水及调味品，火文火炖至肉熟汤浓，食鸡、饮汤、吃参，每周1～2次。

7.泡酒：选根须完整的人参1只，浸入500克白酒中，然后密封置阴凉处，每日摇动

数次，半月后饮用，每次30～50毫升，每日1～2次。

再加十种吃法。

一、人参冰糖益气补虚：取人参5克，冰糖适量，煎水服用每日服一剂，每剂药煎二次，

早晚各服一次

[功效]能益气补虚、延年益寿，适用于老年人体衰、自感气短、乏力。

二、人参猪肉大补元气：将人参研粉或切片6克，猪瘦肉适量切成小块，置于砂锅拌汤，

加适量清水炖熟服用，一日内分两次服完。

[功效]具有大补元气作用，适用手术后产后，卧床及身体虚弱和劳累过度者。

三、人参炖母鸡，滋补强壮：用人参10克，母鸡一只，鸡杀后去毛及肠杂洗净放砂锅

内加入人参及适量水先以大火煮沸后转用文火炖至烂熟，服食

[功效]具有滋祉强身作用，适用手术大出血及妇女产前、产后的营养调补。

四、人参枸杞子消费品五劳七伤：用人参15克，枸杞子20克，迁茅15克，用水煎服，

每日一剂

[功效]治五劳七伤，房事衰弱

五、人参酸枣仁补气血：用人参6克切块或片，酸枣仁10克，用水煎服，每日一剂，

每剂药煎2次，早晚各服一次

[功效]适用于老年人气血两亏，神志不安，失眠等常见老年病症。

六、人参蛤蚧汉阳痿早泄：用红参50克，蛤蚧2对，冬虫夏草100克，淫羊藿250克、

兔丝子90克，先将蛤蚧、红参用米酒浸后烘干，冬虫夏草、淫羊藿慢火焙干，共研细末口

服，每次5克，日服2次

[功效]治阳痿早泄

七、参归腰子补心肾：用人参25克，当归25克，猪腰子2个，生姜、食盐、味精适

量，把人参、当归、猪腰子切成小块和以上酌料一起放入砂锅内加适量清水，武火煮沸后用

文火炖一小时即成

[功效]补心肾，适用于心衰肾虚，自汗等症。

八、人参蛤蚧，治肺肾两虚：用人参45克，蛤蚧一对，共研细末口服，每日两克，一

日两次，温开水送服

[功效]适用于肺肾两虚、喘嗽、面目及四肢浮肿。

九、人参附子补正气大虚：人参15克、附子15克，先将人参加适量水煎汁，然后将

附子加水煮2小时，取汁兑入人参汤口服

[功效]适用于正气大虚，阳气暴脱，上气喘急，汗出如淋，肢冷脉微等。

十、人参玉竹血压偏低：人参10克，玉竹30克，红枣五枚，用水煎服，每日一剂

[功效]主要用于治疗血压偏低。

再加一些方法

人参鸡肉鱼肚汤

基本特点：健脾养胃、益气补血

基本材料：母鸡肉150克，人参10克，鱼肚30克

[制法]：1.母鸡肉去皮及骨，洗净切丝；人参切片，鱼肚用清水浸软，洗净切片。

2.将以上备用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖3小

时，调味供用。

[功能]：健脾养胃、益气补血

[适用范围]：用于癌症手术后之消瘦、纳差、气血虚衰、气阴两伤、脾胃失调等症。

人参蛤蚧汤

基本特点：温脾补肾

基本材料：人参10克，蛤蚧1对，猪瘦肉100克，红枣5粒，生姜3片

[制法]：1.瘦洗净、切件；人参、蛤蚧、红枣、生姜分别用清水洗净，备用。

将以上备用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔开水炖2--3小时，

调味供用。

[功能]：温脾补肾

[适用范围]：用于脾肾阳虚之心悸怔忡、面色苍白、疲乏无力、动则作喘、身寒肢冷、浮肿

尿少、舌体胖等症

人参莲肉汤。

基本特点：补气安神

基本材料：白人参10克，莲子15粒，冰糖适量

[制法]：莲子洗净，与人参、冰糖一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火

隔水炖至莲肉熟烂，即可食用。

[功能]：补气安神[适用范围]：用于心气不足之心悸。症见心跳、气促、头晕乏力、自汗、

动则悸发、静则悸缓、舌苔薄白、舌质淡红、脉细弱。

人参枸杞子酒

类型：糖尿病调理,延缓衰老调理,神经衰弱调理,乌发调理,补虚养身调理

主料：人参2克，枸杞子 35克，熟地黄10克，冰糖 40克，白酒 2000克

制作：1.将人参烘烤切片；

2.枸杞除去杂质；

3.人参、枸杞、熟地黄用纱布袋装上，扎口备用；

4.冰糖放入锅中，用适量水加热溶化至沸，炼至色黄时，趁热用纱布过滤去渣备用；

5.白酒装入酒坛内，将装有人参、枸杞的布袋放入酒中；

6.加盖密封浸泡10-15天，每日搅拌1次；

7.泡至药味尽淡，取出出药袋，用细布滤除沉淀物；

8.加入冰糖搅匀，再静置过滤，澄明即成。

食用方法： 饮用时，可根据自己的酒量，每次饮10-12克。

食普相克：人参不可同萝卜、茶叶、藜芦、山楂一起食用。

枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

白酒不可和其它酒、茶、牛奶、碳酸饮料同饮；并且不易与牛肉、红薯、柿子、西红柿同

食。白酒与牛肉同食易上火；与牛奶同食容易得脂肪肝；与碳酸饮料同食易伤五脏；与红薯、

柿子同食易患结石；与西红柿同食会造成胸闷气短。

人参枸杞子酒所含营养素，此数据只是理论值

热量 6134.2 千卡

维生素B6 0.09毫克

蛋白质 1.96 克

脂肪 0.38克

碳水化合物 40.74克

叶酸 52.5 微克

善食纤维 .56 克

维生素 30.73 微克

硫胺素 0.44毫克

核黄素 .72 毫克

尼克酸 6.46毫克

维生素C 20.3毫克

维生素E 1.05毫克

钙 41.8 毫克

磷 291.2 毫克

钾 159.9毫克

钠 163.51毫克

镁 46.7毫克

铁 7.4 毫克

锌 14.96毫克

铜 0.29毫克

锰 0.4 毫克

硒 0.12微克

大补元气—人参枸杞酒

人参枸杞酒

[药物组成] 人参200g 枸杞子3500g 熟地1000g 冰糖4000g 白酒100L

[功能主治] 大补元气，安神固脱，滋肝明日。适用于劳伤虚损、少食倦怠、惊悸健忘、头

痛眩晕、阳痿、腰膝疫痛等症。

[用法用量] 适量饮服。

[制备方法] 人参去芦头，用湿布润软后切片；枸杞除去杂质，装入纱布袋内，扎紧袋口；

冰糖放人锅内，加适量清水，用文火烧至冰糖溶化，呈黄色时，趁热用纱布过滤，去渣留汁，

将冰糖汁、纱布药袋等人酒内，加盖封口，浸泡10～15日，每日翻动搅拌—次，泡至人参、

枸杞颜色变淡，再用纱布滤去渣，静置澄清即成。

人参的用法

人参是人们常用的补品。总结历代养生家、医学家及宫廷、民间用人参的经验，开拓服用人

参的视野，有助于家庭养生。

一、切片噙化

据清宫《人参底薄》记载，慈禧太后“自(光绪)二十六年十一月二十三日起，至二十七年九

月二十八日止，计三百三十一天，共用噙化人参三斤一两一钱。今问得荣八月，皇太后每日

噙化人参一钱，按日包好，俱交总管郭永清、太监秦尚义侍候。”购得的人参往往是整支的，

可将人参隔水炖软，切作薄片，晒干后收贮。每次取3--4片含之，待软化后咽津，最后嚼

烂咽下。可于晨起空腹时噙化食用。

二、研作粉末吞

可先将人参切片晒干，然后研作粉末，用瓷瓶存贮。每天空腹时，用温开水送服。如合其他

药物同服，可煎取药汁送下。人参也可与有关中药一并研粉服用，如古医籍《神巧万全方》

的人参散，用人参与厚朴、茯苓、木瓜、河子、木香、草豆蔻、干姜、炙甘草一并加工为粉

末，煎取生姜红枣汤送下，治疗心腹虚胀，不思饮食，四肢无力。

三、泡茶饮用

泡茶多取人参须，也可用人参薄片，每次用1--3克，放茶杯内，冲入沸水，盖好，隔10分

钟后饮用，随饮随添开水，最后将人参渣嚼下。冲泡时，可根据需要选加有关药物或食物，

如茶饮方人参菊花饮，即是人参与杭白菊一并泡饮，有补气健脾、清肝明目的作用，神疲乏

力，头晕目糊，气短懒言，心悸不宁，心烦寐差的，可以常饮之。

四、煎汤喝

人参煎汤是医生处方用得最为普遍的一种，尤其在救急时，用独味人参煎汤炖服，能补元气，

救虚脱，颇多灵验。养生健身用人参，可以小剂量煎汤饮服，也可与其他药物、食物配合服

用。如气虚体质，常见不思饮食，面色苍白，少气懒言，四肢乏力，大便稀烂的，可取人参

3克，白术6克，茯苓9克，炙甘草 3克，每日一剂，加水煎两次，取煎汁混和后分两次服

下。又如人参莲子汤，用人参3克。连同莲子10枚放小碗内，加水泡发、再加入化开的冰

糖水，盖好，隔水蒸1小时，喝汤吃莲子，人参一并嚼下，也可保留人参，再加入莲子；冰

糖水，蒸1小时，然后一并吃下。有助于脑力劳动与健脑养生。

五、熬膏服用

人参用作熬膏的，多配合其他药物使用。一般先将人参加工为粉末备用，待煎其他药物取汁

浓缩，然后搅人人参粉末收膏，住火待冷，装瓶贮藏。服用时取膏1匙，用开水化开即可。

如传统滋补膏方琼玉膏，用人参粉末24克，生地黄汁250克，茯苓粉末 150克，蜂蜜500

克。先将生地黄汁同蜂蜜煎煮，再放入茯苓、人参粉末，搅和收膏，有养阴润肺的作用，适

宜于心肺阴亏，而见心悸不宁，神思恍惚、失眠多梦、记忆力减退、咽燥口干者服用。

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人参的用法

人参有多种，最主要的方法将鲜参直接切片，每次取鲜参片按3：1折干或泡水、或炖汤、

或炖鸡食之，也可直接口含服。 人参也可配其它中药泡酒服用。服用人参要每次少量，连

续服用一段时间为好，忌讳一次服用太多。传统中医理论认为，人参反藜芦，服用人参时应

当注意此项事项。

1、炖服：将人参切成2分厚片，放入瓷碗内加满水，封密碗口，放置于锅内蒸架上，蒸炖

4-5个小时即可服用。

2、嚼食：以2-3片人参含于口中细嚼，生津提神，干凉可口，为最简单的服用之法。

3、磨粉：将人参磨成细粉，每日吞服，用量视体质而定，一般每次服1-1.5克。

4、冲茶：将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲之，闷盖约五分钟后既可服用。以

同样的方法重复冲服，直至没有参味为止。

5、泡酒：将整个人参或切成薄片装入瓶内，用50-60度白酒浸泡，每日服之。

6、炖煮食品或小菜：不喜爱参之苦味者，亦可伴以瘦肉、鸡、鱼等烹炖，除滋补强身外，

更美味可口。参之精华可被肉类吸收，显有人参之甘香及肉类的香甜味，为高级保养佳肴。

7、配成中药服用：人参配成中药应用，适应范围甚广。传统著名补益方剂有：四君子汤、

六君子汤、补养中益气汤、八珍汤、人参养容汤等。作成丸剂的如人参再造丸、人参健脾丸

等等。此外，尚有治疗各种疾病的配方，均有良好效果。

8、配成酒料：由人参、阳霍叶、巴戟天、女真子、北芪、红景天、阴阳霍、枸杞、天麻、

蛤蚧等十几味中药材按一定量配伍而成，是滋补身体的理想佳品。

功效：调经益血、祛风散寒、滋阴补阳、活血通洛。对风湿关节炎，阳痿早泄，性冷失调等

有特殊的疗效。

用法用量：将本酒料放入5升以上的容器里，加入5公斤左右优质白酒（50度左右）浸泡

10-----15天，然后每天早饭前和晚饭后服用，每次25毫升左右。需长期服用，当酒饮用一

半左右时续加白酒。

人参美食

竹筒人参洋松茸汤

材料：人参2支，洋松茸5个，青梗菜3根，鸡油1块，水4杯，香油1大匙，淀粉水2

大匙，精盐少许

烹饪方法：人参洗净后切片备用；洋松茸去皮后切片；青梗菜洗净后切半，放在开水里焯一

下；鸡油放在净水里待溶化；炒锅里放点香油，等开锅后放水参和洋松茸炒熟；倒进鸡油水

用大火煮；煮熟后放少许淀粉水和精盐调味；往竹筒里盛汤后放上青梗菜；最后，把竹筒放

在开水里热一下后喝即可。

人参营养饭

材料：大米3杯，人参2根，大枣5粒，栗子4粒，红豆5大匙，黑豆?杯，水3?杯

烹饪方法：人参洗净后按适度切块；大米洗净放在水里泡30分钟后沥干水分；大枣去籽后

切丝，栗子切厚块；红豆和黑豆泡水待软（红豆煮开后用比较适宜）；往锅里放米和准备好

的材料后倒水做饭；待米汤开后用微火焖好。

人参沙拉

材料：人参3根，沙拉用蔬菜(菊苣、维生素、红菊苣、芥末叶)适量、沙司(橄榄油3大匙、

酱油1大匙、白糖1/2大匙、葱花1小匙、精盐少许)

烹饪方法：材料用水洗净；人参按长度切薄；沙拉用蔬菜适当切好；将沙司料放在一起调匀；

蔬菜和人参拌匀后放在碟子上，然后浇沙司即可。

人参炒虾

材料：人参2根，大虾4只，洋葱1/4个，大辣椒1/4个，黄辣椒1/3个，色拉油1大匙，

酱油1 1/2大匙，糖稀1/2大匙，精盐少许

烹饪方法：人参洗净后切丝；大虾放盐水里洗净，去皮、去头后切丁；洋葱和大辣椒适当切

块；炒锅置火上，待热后放色拉油，开锅放洋葱、大辣椒炒一会，放水参和酱油、糖稀炒熟。

大虾和蔬菜营养丰富，人参炒虾是全家人可享受的营养餐

参芪养颜汤

人参10g，黄芪15g，松子仁20g，黑芝麻50g，花生100g，糙米300g，白糖适量。人参、

黄芪用两碗水熬成一碗；松子油炸或者炒，黑芝麻、花生、糙米用水泡好、混合，加水打成

浆汁状；锅内入适量清水，将参芪汁及黑芝麻浆倒入，搅均匀，上火煮熟，放入松子仁。驻

颜养容、滋补强身；能改善面色萎黄、苍白无华、须发早白、身体虚弱等症

参芪红枣乳鸽汤

【原料】人参10克，黄芪50克，红枣6枚(去核)，乳鸽2只。

【制作】人参、黄芪、红枣洗净；乳鸽杀后，去毛及内脏，切块。诸料一齐放入砂锅内，加

清水适量，武火煮沸后，再改用文火煲2小时，调味即可。

【用法】饮汤吃乳鸽肉。 隔天1料，连用5料为1疗程。

【功效】补气健脾。用于久病体弱、面黄食少、气短乏力、神疲形瘦者，常人经常服用可延

年益寿。

红枣人参牛肉汤

【原料】红枣30枚，人参10克，牛肉250克，生姜2片。

【制作】红枣用清水洗干净，去核；生姜洗干净，刮去姜皮，切两片；人参、牛肉分别用清

水洗干净。然后将以上材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许

幼盐调味即可。

【用法】佐膳饮用。

【功效】由于红枣有补气、健脾、养心安神的作用；人参有补中益气、健脾胃的作用；牛肉

有培补脾胃、补虚益气、滋养、强壮身体的作用，这款汤水除了以上材料之外，还佐以温胃

健运的生姜，所以，身体虚弱的饮食无胃口，都可以用具有补气补血、养心安神、强壮身体

作用的“红枣人参煲牛肉汤”佐膳作食疗。

【备注】做完体育运动，或者在体力劳动之后，感觉身体疲倦，这是机体本能性的保护报应，

本来，这是好事，它可以提醒当事人注意休息，不要再继续消耗体力，以免疲劳过度，出现

不适，甚至生病。

由此可见，过度的疲劳往往是由于超负荷的体力或脑力劳动所引致，日常除了有节奏的活动

和休息之外，经常进食一些补益食物，也可以增强机体抗疲劳的耐力。故此，可以用“红枣

人参煲牛肉汤”佐膳作食疗。

人参 用法

老人病窦综合征：红参2～4克，放入口中舌下含化，每日一次，20天为一个疗程。

直肠脱垂：人参芦头20枚，文火焙干，研末分20包，每日早晨空腹米汁调服一包（小儿酌

减），10天为一疗程。

保健：每日噙化人参3克。

人参可振奋精神，减轻疲劳，提高工作效率，有增强机体免疫功能和延缓衰老的作用，可根

据体质服用。

人参的用法

人参有多种用法，最简单的方法将鲜参直接切片，每次取鲜参片按3：1折干或泡水、或炖

汤、或炖鸡食之，也可直接口含服。 人参也可配其它中药泡酒服用。服用人参要每次少量，

连续服用一段时间为好，忌讳一次服用太多。传统中医理论认为，人参反藜芦，服用人参时

应当注意此项事项。

1、炖服—将人参切成2分厚片，放入瓷碗内加满水，封密碗口，放置于锅内蒸架上，蒸炖

4-5个小时即可服用。

2、嚼食—以2-3片人参含于口中细嚼，生津提神，干凉可口，为最简单的服用之法。

3、磨粉—将人参磨成细粉，每日吞服，用量视体质而定，一般每次服1-1.5克。

4、冲茶—将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲之，闷盖约五分钟后既可服用。以

同样的方法重复冲服，直至没有参味为止。

5、泡酒—将整个人参或切成薄片装入瓶内，用50-60度白酒浸泡，每日服之。

6、炖煮食品或小菜—不喜爱参之苦味者，亦可伴以瘦肉、鸡、鱼等烹炖，除滋补强身外，

更美味可口。参之精华可被肉类吸收，显有人参之甘香及肉类的香甜味，为高级保养佳肴。

7、配成中药服用—人参配成中药应用，适应范围甚广。传统著名补益方剂有：四君子汤、

六君子汤、补养中益气汤、八珍汤、人参养容汤等。作成丸剂的如人参再造丸、人参健脾丸

等等。此外，尚有治疗各种疾病的配方，均有良好效果。

8、配成酒料—由人参、阳霍叶、巴戟天、女真子、北芪、红景天、阴阳霍、枸杞、天麻、

蛤蚧等十几味中药材按一定量配伍而成，是滋补身体的理想佳品。

功效：调经益血、祛风散寒、滋阴补阳、活血通洛。对风湿关节炎，阳痿早泄，性冷失调等

有特殊的疗效。

用法用量：将本酒料放入5升以上的容器里，加入5公斤左右优质白酒（50度左右）浸泡

10-----15天，然后每天早饭前和晚饭后服用，每次25毫升左右。需长期服用，当酒饮用一

半左右时续加白酒。

人参鸡汤

材料：土鸡1只，人参1根，枸杞1匙，红枣7-8个，黄耆3片，盐2匙，米酒1匙。

1.将鸡肉用水煮开去除血水洗净。2.再将锅中煮开的水中放入全部材料，煮约40-50分钟。

3.起锅?加入米酒即可。

人参汤

材料：人参3-5克，陈皮10克，砂糖30克。

功效：益气健脾化痰。适用于脾气虚弱之倦怠乏力，食少痰多、心悸不宁等症。

制作：将二味熬汤取汁，调入砂糖即成。代茶频饮。

人参红枣炖鸡

材料：嫩鸡１只（约500克），人参10～15克，红枣10枚，盐少许。

制作：鸡去毛当净，取鸡腿肉或鸡胸肉，去皮、骨。人参切片，与鸡肉一起放入炖盅内，加

开水适量，文火隔开水炖３小时，调味热服。

功效：大补元气，健脾强身，祛病延年，健脑益智。症见动则心悸，汗出，气喘。也可作一

般体虚调补之汤品。

人参砂锅鸡

材料：选择饲养３个月至半年的童子鸡一只、鲜人参50克、鲜姑20克、葱、姜、调料适量。

制作：把切好的鸡块、人参片，还有姜、葱和山菇放在砂锅里，放入1000毫升左右的汤。

用鸡汤加料酒、加味精、加盐调成汤汁，放入砂锅中，汤汁要把鸡块浸没。把砂锅放在屉中，

蒸上40分钟，再出锅，这就是软嫩清香、鲜滑爽口的人参砂锅鸡了。

温中益气，补精添髓

材料：选用人参3克，母鸡一只，(去毛及内脏、爪)放入锅内，用小火炖烂，即可食用。

功效：本膳中鸡肉有温中益气、补精添髓作用。加入少量人参，可增强鸡肉的滋补保健作用，

可用于劳伤虚损、食少、泄泻、消渴、惊悸、健忘、失眠、阳萎、小便频数，崩漏带下、产

后乳少等气血、津液不足等症。

参须炖汤

材料：当归5g，党参25g，人参须3g，枸杞17g，山药33g，桂圆肉17g。排骨200g，猪瘦

肉100g。食盐、胡椒粉适量。

制作：当归、党参等中药用布袋扎好，和排骨、瘦肉一起炖煮。先大火后小火，煲3-4小时，

捞出药袋，加盐、胡椒粉调味即可。以上可煲汤3小碗，每次饮用1小碗，喝汤吃肉，每天

1次即可。

功效：清润开胃，益气健脾。

人参茯苓粥

材料：人参5G，白茯苓20G，生姜3G，粳米100G。清水适量

功效： 益气补虚，健脾养胃。

制作：先将人参，生姜切成薄片，把茯苓捣碎。浸泡半小时，煎取药汁，再次煎药取汁，将

一、二煎药汁合并，分早晚两次同粳米煮粥服食。

人参鸡粥

材料：鸡一只，约七百五十克，人参二十五克，淮山五十克，米一百五十克。

功效：补气养血，健体益颜。

制作：人参切片，淮山、米洗净。鸡剔净，去肠杂留鸡肝切片，把鸡放滚水锅内，武火煮滚，

改文火煮一小时，捞起鸡，拆鸡成丝。把人参、淮山、米放入鸡汤内，武火煮滚后，改文火

煲粥，粥将成时放入鸡肝、鸡肉丝，候滚，调味供用。

人参粥

材料：人参3克，粳米100克，冰糖适量。

制作：将粳米淘净后，与人参粉（或片）一同放入砂锅或铝锅内，加水适量。将锅置武火上

烧开，移文火上煎熬至熟。将冰糖放入锅中，加水适量，熬汁；再将汁徐徐加入熟粥中，搅

拌均匀即成。

宜忌：宜秋冬季早晚空腹食用。凡阴虚火旺体质或身体强壮的中年人、老年人以及在炎热的

夏季不宜服用。在吃人参粥期间，不可同吃萝卜和茶。制作中，忌铁器和萝卜。

功效：益元气，补五脏。适用于老年体弱、五脏虚衰、劳伤亏损、食欲不振、心慌气短、失

眠健忘、性机能减退等一切气血津液不足的病症。

参枣米饭

材料：人参3克，大枣10个，糯200克，白糖25克

功效：健脾益气，养胃。适用于体虚气弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮肿等症。

制作：将人参、大枣加水适量泡发后，煎煮半小时，捞去人参，枣，汤备用。糯米淘净，加

水适量放在大碗中蒸熟后扣在盘中。把枣摆在上面再把汤液加白糖煎成粘汤，浇在枣饭上即

成。

用法：每日早、晚根据个人食量服用。

宜忌：凡属阴虚火旺及身体健壮者不宜服用。 其他人以秋冬季节服用为佳。

补虚正气粥

材料：黄芪30克，人参10克，粳米90克，白糖适量。

制作：将黄芪、人参切片，用冷水浸泡半小时，入砂锅煎沸，煎出浓汁后将汁取出，再在参、

芪锅中加入冷水如上法再煎，并取汁。将一、二煎药汁合并后再分两份，早晚各用一份，同

粳米加水煮粥，粥成后入白糖。

用法：每日早晚餐空腹食用。5 天为一疗程。

功效：大补元气，健脾胃。适用于劳倦内伤、五脏虚衰、年老体弱、久病赢瘦、心慌气短、

体虚自汁、身体衰弱等症。

人参枸杞酒

材料：人参30克，枸杞子500克，熟地黄100克，冰糖4000克，白酒5000毫升。

制作：一同装入坛内，加盖密封。20天后进行过滤，然后再将酒装入坛内，密封。30天后

即可饮用。

功效：补气补血，对食少、乏力、盗汗、失眠、眩晕、腰疼等各种劳损虚症，均有显著效果。

阳春酒

材料：人参（切片）、白术、熟地各15克，当归（切片）、天门冬、枸杞各9克，柏子仁、

远志各7.5克，无灰好酒2500克。

制作：先将上述八味药装入绢袋中，放入有酒的瓷罐中，浸泡10天，即成。每日3次，早、

午、晚各饮1杯，热服。

功效：美悦颜色、滋润皮肤。

祛老养容汤

材料：人参、白?、熟地各15克，当归、天门冬、枸杞各9克，鸡肉600g。

制作：以水2000cc煮食。

人 参 丰 胸

1.六君子丰胸汤：

材料：人参15克、白?10克、茯苓12克、陈皮12克、半夏12克、炙干草2克。

制作：第一次将材料加入三碗水煎煮成一碗水后，滤渣取汤汁饮用；第二次时将二碗半的水

煎煮成一碗时，取汤汁饮用。

用法：和四物丰胸汤一样。

功效：丰胸、美颜、改善面黄肌瘦、红润脸色。

2.莲子丰胸汤：

材料：人参24克、黄苓10克、地骨皮12克、麦冬10克、石莲肉15克、白伏苓20克、黄

耆30克、车前子10克、甘草10克、柴胡15克。

制作：车前子用小火干炒10分钟，再将其它材料加入4碗水，煎煮成一碗水汁。

用法：一天分三次饮用，任何时间、温度均可。

功效：丰胸、除口臭、去体味、提神、改善失眠、白带、频尿、情绪郁闷及四肢无力。

3.大建中丰胸汤：

材料：饴糖60克、干姜15克、人参6克、蜀椒9克。

制作：后三味药材加四碗水，用小火煮三十分钟，去渣，喝汤汁。

用法：每次饮用时以饴糖调至顺口的味道，一天饮用三次，任何时间、任何温度均可。

功效：丰胸、改善苍白、无光、暗沉、食欲不振、四肢冰冷、增胖、补气血不足。

4.人参养容丰胸汤：

材料：人参10克、白沭12克、黄耆30克、陈皮10克、桂心5克、远至10克、甘草3克、

当归10克、茯苓30克、白芍12克、熟地黄15克、五味子6克、大枣二枚、生姜三片。

制作：本药材可煎煮二回，第一回材料加入四碗水煎煮成一碗水的量时，取汤汁饮用；第二

回则将三碗水煎煮成一碗时饮用。

用法：一日分二至三次饮用。任何时间、任何温度均可；亦可请中药铺制成药丸，早晚各服

十五粒。

功效：丰胸、脸唇明亮发光、红润、掉发、增胖、乌黑秀发、安神、滋阴补血、改善皮肤干

裂、心悸、失眼。

5.八珍丰胸汤：

材料：当归10克、串芎15克、熟地10克、白芍12克、人参10克、伏苓20克、白沭15

克、炙甘草10克。

制作：此药材可煎煮二次，第一次将材料加三碗水煎煮至一碗时，滤渣饮汤汁；第二次将二

碗半的水煎煮至一碗水时饮用汤汁。

用法：三餐饭前喝半小碗，一日三次。

功效：生血、化乳、补血、补气、健胃、健脾。

切片含化

切片含化是最便利也最常用的服用法。取人?片放口中，不要咀嚼，待其完全?化後再嚼??

下。

?到的人?通常是整支而乾燥的，?以切?。可先放碗或盆?，隔水??；也可在???放入，待?熟人?

也?了。然後切薄片?乾後?瓶?，放置???。瓶以不透光的深色?好，避免光照。瓶?放一小袋乾

燥?更好。

每日含化的人?量不宜多，以3~5片?宜。含化人?的??以晨起空腹??好。

研粉服用

?人?研作?粉?用。

?和人?粉或送服人?粉，?普遍的是用白?水，米??，也以用生?大??、木瓜?的。米??有助胃?

的作用，脾胃?弱者可用之；生?大??能理?和中，胃部不?者可之用之。木瓜?可和中祛?，治?

吐?病可用之。一般取木瓜10克，加水煎取汁。?代也有?加工好的人?粉末?在?囊中，既便

利保存，亦方便服用。

?作糕?

配?其他?物，再配合?粉或米粉?糕食用。?作糕?之前，人?宜加工成??粉。

作??煮

人??品和乾品，均可作?。?品宜先洗?，切小?，再剁成泥，拌入肉中，做??子、??或???食用。

人?乾品宜先加工成?粉，也可加水?熟?成泥。

人?做?食用要注意即作即食。

作羹食用

羹是?汁稠厚的一?菜式，多以肉、蛋、豆腐等作主要原料。

人?作羹食用多取新?人?洗?，切薄片或剁成?末用。

??粉 原料 人?、白茯苓各150克，?子、芡?、薏苡仁各240克，淮山?1500克，糯米500克，

白糖?量。 ?作 各?分?加工成粉末，??後?用。 用法 每次取?末30~50克，放茶杯?，?入沸

水，?成糊?，加白糖?量?味，作羹食用，每日1次。 ? 出自«串雅外?»

煮粥?食

粥有?益脾胃，易於消化的特?。人?煮粥，能??其??健脾的作用，尤?宜於病後脾胃功能?弱，

或?事?力??且消化功能?差者?用。

泡茶?用

?於喜??茶者，人?泡茶不失?既便利又?在的吃?方法。泡茶多取人??，或人?薄片。不要用原

支人?泡?，整支或成段的人?，往往?以浸泡?透，不利其??成份的充分利用。

人?泡茶每次用量不宜多，1~3克即可，人??可加大到10克。

特?提醒 提高人?茶的口味，可?量加糖。???病症??，欲??清火的，一般用西洋?、白糖?，可

用冰糖?味；??或病症?寒，欲??者，一般用??，可用?糖?味。一般情?下，可?用生??。

浸泡?酒

?人?和乾人?均可用?浸酒。浸酒的人?宜晾乾，酒宜取上好白酒，否?易??。

精神?酒 原料 人?、生地?、枸杞子各15克，淫羊藿、沙蒺藜、母丁香各9克，沉香、?志

各3克，荔枝核7枚，白酒2000~3000毫升。 ?作 各?一??入??的?布袋，扎好袋口，投入

白酒中，密封浸泡45日，即成。 用法 每次2次，每次?服50毫升。生精?血、??安神、益

智?身。

?作糖?

?作人?糖?的原料多?用加工白糖??程中所存留的糖汁。一般生?1000克白糖?可得5000克人?

糖汁。?作糖??，?此糖汁??好?度和人?皂甘含量，??、加防腐?、分?、?菌，即得。

和作丸子

用人??作丸子，是??配方中用得最?泛的?型之一。?味人??丸很少?，基本上都是配合其他?

物同用。

烹?菜肴

人?做菜肴方法很多，或切片合?、?、?子等?食，或研粉合相?食物烹?食用。

?泥外敷

人?外敷多用新?人?。洗?、切片、?泥，再取?渣?泥外敷。人?泥外敷有??美?的作用，???久?

不?者，?有助??的?合。

局部搽擦

人?搽擦有酸?方法：

新?人?，?腰切?，以人??面在局部搽擦； 人?加工成?粉，??後放在局部，然後在上面搽擦；

提取人?有效成份，精?成??品在局部搽擦。

人?局部搽擦透?肌?的?透作用於??，可收到增?腑?功能，祛病健身的效果。

煎汁外洗

?代人?用人?煎汁直接淋洗的方法已不多?。

据专家介绍，人参有六种食用方法：

一、炖服：将人参切成2厘米薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖

4至5小时即可服用。有一古今名方叫“独参汤”，就是人参单独炖服。方法是，取10克左

右人参切成薄片，放入盅内，加适量开水，盖上盖后，再入锅内开水中炖2～3小时。要注

意加添开水，以防锅内水干。“独参汤”有益气固脱的功效，生命垂危病人，可用人参大量

煎汤抢救。

二、嚼食：以2至3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。

取人参切成薄片，分数次放入口中，缓缓噙化咽下。适用于久病虚弱、肺虚喘促、脾虚倦怠、

心悸怔忡、津亏消渴患者。老年人适宜于噙化人参(每天服1克左右)，有延年抗衰老功效。

三、磨粉：将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1克至1.5克。

四、冲茶：将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

五、泡酒：将整根人参切成薄片装入瓶内用50度至60度的白酒浸泡，每日酌情服用。

人参酒是滋补佳品。制法是：取人参约10克，切成小块或片，放入1000克白酒中浸泡。一

般浸泡4～5周即可饮用，每周宜振动搅拌1～2次。每次可饮10～15毫升，1天2～3次。

人参酒可补元气，温通血脉，适用于阳气衰弱及虚寒体质的慢性病患者。阴虚火旺、盗汗潮

热者则不宜饮服。

你还可以这样食用：

煲鸡：宰杀老母鸡1只，去内脏洗净。将人参5～10克，陈皮10克，砂仁5克放入鸡

腹腔内，用线扎好，盛砂锅内，加水适量，用文火慢煲至肉熟汤浓，饮汤食肉。对久病虚损、

产后气血不足、各类贫血症以及某些造血机能不足的血液病都有良好的治疗效果。

煮粥：取人参3克，盛砂锅内，加水文火慢煮20分钟，再加入大米适量，煮至粥稠，

放入适量蜂蜜或冰糖调味即可。参米同煮具有协同的食补效果，能补气血、健脾胃，尤其适

合消化功能较差的老年体虚者调补食用。经常吃人参粥，对心肌营养不良、冠状动脉硬化及

心绞痛、心律失常等都有良好的防治作用。

煎人参鳗鱼：鳗鱼2条，水2杯，酱油1／4杯，清酒(料酒)2大勺，白砂糖2大勺，苹

果半个，洋葱半个，青椒2个，生姜1瓣，尾参根20克。

把鳗鱼头部切下，剔出鱼骨，然后把鱼身以5至6厘米的长度切成片状待用。拿出大锅

倒入少许水，把鳗鱼骨放入其中，连同洋葱、葱根、苹果、青椒、生姜、酱油、清酒等一起

焖。大约半小时后把尾参根放入里面继续焖，直到汤水浓稠减至一半为止，作为酱料。最后

把鳗鱼放到烤盘上涂好该酱料微火烤熟即可。

人参炒虾：水参2根，大虾4只，洋葱1／4个，大辣椒1／4个，黄辣椒1／3个，色

拉油1大匙，酱油1.5大匙，糖稀1／2匙，精盐少许。

水参洗净后切丝，大虾放入盐水里洗净，洋葱和辣椒切块。然后将炒锅置于火上，待锅

中水沸腾后放入色拉油，并放入洋葱、辣椒略微炒过，再放水参、酱油、糖及大虾炒熟。大

虾营养丰富，水参炒虾是道全家人可享用的营养餐。

人参鲜蘑汤：水参2根，鲜蘑、口蘑、香菇、花子蘑各3颗，枸杞少许，大枣数颗，水

500克，香油1大匙，淀粉水2大匙，精盐少许，鸡肉汤适量。

水参洗净后备用，炒锅内放入香油，微热后放入水参、鲜蘑、口蘑、香菇、花子蘑等微

炒。然后倒入鸡肉汤，放入枸杞和大枣，以大火煮熟后，放入少许淀粉水和精盐调味即可。

人参鸡汤：**1只，水参1根，枣2个，大蒜3瓣，江米、江粟米、去皮的荏胡麻各1

大勺，生姜半瓣，水适量。

将水参、枣、蒜、生姜、江粟米、去皮的荏胡麻等洗干净后装在**的肚内，装满后拿绳

捆起来。然后把**放进锅内，倒入水直至所有材料全部浸泡，用旺火来烹煮。沸腾后，将泡

沫清除，继续煮，直至**肉和里面的材料煮烂。最后，将鸡肉和汤一起盛在陶器锅内，均匀

撒上盐、胡椒粉即可。注意，水参和蒜等材料必须放入**的肚内进行烹饪，因为只有这样才

能让香味渗透到鸡肉内。