营养改善自查报告

营养改善自查报告

营养改善自查报告（通用20篇）

时光匆匆，一段时间的工作已经结束了，回顾这段时间的辛勤工

作，存在着缺陷，非常值得我们做好总结和完成自查报告。好的自查

报告都具备一些什么特点呢？以下是小编整理的营养改善自查报告，

希望能够帮助到大家。

营养改善自查报告 1

为深入推进我县农村义务教育学生营养改善计划实施工作，充分

发辉学生营养改善作用，切实保障我校农村义务教育学生营养改善计

划供餐安全，我校成立了自查组，现把自查组的自查情况说明如下。

一、基本情况

我校共有六个教学班，在校学生130人；教职工8人。

二、自查内容

一、制度落实及资料建设情况。

我校否严格履行校长负责制，按照“属地管理”原则建立安全专

抓工作机构，负责学区内学校食品安全的监管；组织机构较完善，已

经建立健全岗位责任制和责任追究制；各项规章制度及应急预案规范、

健全，做到规范装帧、上墙公示；认真推行营养餐公示制度，定期公

布营养餐有关信息；认真开展学生营养监测评估工作；各项工作留有

库房能够做到：防鼠、防蝇、防火、防盗、防破坏等“五防”设施；

库房各种设施设备能够正常运转和使用。

三、营养餐从业人员业务素养情况。

我校能够严格执行营养餐从业人员健康管理制度及食品安全管理

制度；由于我们学校是一所村小，人员紧缺、没有专职从业人员；只

有兼职从业人员；所以，没有健康检查档案及业务培训档案；从业人

员没有有效健康检查证明及食品安全知识培训证明；从业人员能够熟

练掌握营养餐基本知识；从业人员工作时间没有穿特定的工作服及戴

工作帽；从业人员能够做到讲究卫生，不留长指甲确保营养餐食品能

够安全卫生发放。

四、学生营养课间餐管理情况。

营养改善自查报告 2

根据县教育局《关于开展全县农村义务教育学生营养改善计划自

查工作的通知》，通知精神，我校于20xx年8月20日至27日进行

了认真、细致地营养改善计划工作自查，现将有关自查情况汇报如下。

一、管理机制方面

1、我校成立了农村义务教育学生营养改善计划工作管理领导小组，

指定魏孔旺老师专人负责此项工作。学区与学校、学校与营养改善计

划工作负责人、班主任、从业人员等签订了相关管理责任书，层层落

实了管理责任。成立了由校长、家长、学生、在职教师等为成员的学

生营养改善计划工作监督小组，定期公示了监督小组、经费账目、配

餐标准、营养餐谱、食品数量和价格，用餐学生名单等信息。并向家

长、社会公布了举报电话，自觉接受家长和社会各界的监督。

2、学校严格依照《甘肃省农村义务教育学生食品安全事故应急预

案》，制定了我校学生食品安全事故应急预案，预案符合我校实际，

并具有操作性。落实了预案的学习、演练等工作，师生熟悉食品安全

事故的处理程序、办法等。

3、我校坚决按照《甘肃省农村义务教育学生营养改善计划专项资

金管理办法》的要求，妥善管理、合理使用营养改善计划专项资金，

做到了学生营养改善计划专项资金专人管理、专款专用、公开透明。

二、规范操作方面

非配送食品做到了定点采购，采购的食品新鲜、卫生、清洁，符合国

家有关卫生标准与规定，按照相关规定向供货商查验、索要、留存供

货商的相关许可证、产品合格证明、资质证明、采购清单等有效证明

材料。学校安排专人负责食品验收工作，建立了祥实的食品入库台账，

有验收记录，注明了名称、数量、价格、金额等事项，有签明意见和

验收人的名字及日期。

4、食品贮存、分发等环节规范。食品贮存干净卫生，有专用库房，

做到了分类、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质

期限的食品。各班班主任按规定领取学生食品，按时将食品分发到学

生手中，组织学生有秩序地就餐，并做好了相关资料的记录与登记工

作。

5、重视食品留样工作。学校有食品留样设施设备。留样食品在专

用冷藏设施中存放48小时以上。有留样记录，详细记录了留样食品的

名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等信息。

三、硬件设施方面

我校按照《甘肃省农村义务教育学生营养改善计划食品安全保障

管理办法》中的相关标准，加强了学校食堂的建设，食堂规范、整洁、

卫生。建立了符合安全卫生标准的食品储存场所，配备了必要的食品

储藏保鲜设施。贮存、加工等场所配备了足够的照明、通风、排烟装

置。

四、存在的问题

1、管理责任书还需进一步细化和完善。

生营养改善计划”。

一、实施学生营养改善计划的目的意义。

党中央、国务院决定实施农村义务教育学生营养改善计划，是国

家集中连片贫困地区扶贫攻坚计划的重大战略举措，是一切为了学生，

为了学生一切的一项民生工程，对利国利民具有重要意义。中小学是

青少年身心发展的.关键时期，实施学生营养改善计划，为学生膳食创

造良好的条件，对学生营养进行科学的干预，是提高学生营养健康水

平的一个有效途径，将为青少年学生的全面发展打下坚实的基础。实

施学生营养改善计划，对于巩固九年义务教育成果，提升国民素质有

作重要的作用，必将对经济社会发展产生深远影响。

二、实施学生营养改善计划的政策要求。

（一）实施范围：农村义务教育阶段学校学生均纳入学生营养改

善计划范围，不包括高中阶段教育学生和幼儿园学生。

（二）补助标准：每生每天3元，全年按学生在校时间200天计

算，每人全年可享受600元营养膳食补助，补助由县划拨到各学校实

施。中央和地方政府提供的资金是营养膳食补助，不是免费供餐，不

得直接发放给学生个人和家长。

（三）启动时间：合江县从6月起全部启动实施。

（四）供餐模式：没有食堂的学校采取“奶+N”（N：面包、鸡

蛋等），有食堂且有餐饮服务许可证的采取供营养午餐方式（小菜饭

加荤菜）。

三、实施学生营养改善计划的管理措施。

（一），实行实名监管。建立与学籍管理系统相统一的学生营养

餐信息管理系统。

（二），严格资金管理。要确保资金使用安全、规范、有效，做

到专款专用，按时划拨。实行财务公开，期末将收支情况进行结算，

预案》并建立应急保障机制，各个环节落实责任人，熟悉处置办法，

一旦发生事故，立即启动应急处置机制，相关人员进入应急处置状态，

按照处置程序和措施及时处置。

（四）准确报送信息。学生营养改善计划实施情况实行周报制，

各校要确定专人负责信息上报等日常工作。如有学生发生不良反应，

学校要第一时间到场处置，并按照程序上报。

四、举报电话：

营养改善自查报告 4

为确保我校“营养早餐工程”能够安全、平稳实施，我校根据上

级通知要求，认真开展了营养餐工作自检自查工作，现就我校实施

“营养餐工作”实施情况报告如下。

一、完善了管理机制。

1、学校成立了学生营养餐工作领导小组和学生营养餐工作食品安

全监督小组，领导小组和监督小组成员参与营养餐工作实施管理，食

堂由专人负责，每天定时或不定时到食堂巡视一番，发现问题及时指

出，落实了学生营养餐工程食品采购人员、库房管理人员和从业人员

职责，把各个环节的监管责任落实到人。

2、建立了《营养餐采购制度》、《资金的管理与使用制度》和

《工作责任追究制度》等管理制度，健全了营养餐采购入库、领料出

库、食品留样和学生就餐三类台账，规范了营养餐操作、加工和采购

流程。

3、每周对营养餐工作的管理制度落实情况、卫生监管情况和学生

的就餐情况开展自查，作好记录，对存在的问题做到了及时整改。

4、建立健全学生食品安全事故应急预案，无学生食品安全事故发

生。

二、加强过程管理。

2、未加工完的生肉进行冷冻保存，实行加工前一天对第二天加工

的肉食品进行全面检查，发现有异味的`及时清除。

3、食堂工作人员每天对食品做到按时留样，留样保存24小时以

上。

4、分管人员在每天规定营养早餐时间内到各班巡视，检查学生食

用情况和班主任对食用情况的记录。

同时学校严格执行经费管理的相关规定，每天坚持过秤并如实做

好领料记录。做到专帐管理，专款专用，每天对营养餐的就餐情况造

册登记，每月汇集成册入档，做到日清月结，配合做好上级的检查、

审计工作和校务公开。

三、存在问题及今后打算

1、供餐管理有待进一步加强，管理制度有待进一步健全完善。

2、场地、设备设施不能满足需要。学校没有食堂餐厅，现在学生

都是在教室里用餐，卫生达不到标准，存在着安全隐患。

3、充实管理力量，强化工作监管，规范供餐工作流程。

4、健全完善学生营养餐改善计划实施工作的各项规章制度，确保

规范管理。

5、加强人员培训，强化管理，更好的落实营养餐改善计划。

营养改善自查报告 5

根据年度工作计划，省学生营养办于20xx年12月对我省营养改

善计划工作情况进行了专项检查。现将有关情况通报如下：

一、食堂建设情况

中央财政从20xx年起连续三年累计安排资金35.31亿元支持我省

农村中小学食堂建设，三年省级财政配套资金5.27亿元，其中分配到

26个国家试点县20.37亿元。根据资金分配情况全省共规划食堂7918

所，截止到20xx年11月底，竣工7478所，占总规划数的94.44%；

在建119所，占总规划数的1.51%；未开工321所，占总规划数的

4.05%。国家试点县共规划食堂5187所，竣工4879所，占规划数的

94.06%；在建41所，占规划数的0.79%；未开工267所，占规划数

的5.15%，仅剩新蔡县160所、兰考县107所未开工建设。

二、供餐情况

目前，我省农村义务教育学生营养改善计划供餐模式为课间加餐

与食堂供餐并存。截止到20xx年11月底,受益的9528所学校中，有

5148所学校为学生提供了完整午餐，占比为54.03%，这一比例距全

国的平均比例还存在一定差距。其中淮阳县、汝阳县、兰考县、新蔡

县、光山县食堂供餐比例过低，影响全省工作的进度。

三、存在的主要问题

1.地方责任落实不到位。《国务院办公厅关于实施农村义务教育

学生营养改善计划的意见》(国办发〔20xx〕54号)等文件要求，地方

政府要将食堂聘用人员工资和食品配送等费用纳入地方财政预算。大

部分试点县没有严格按文件要求，解决食堂聘用人员工资和食品配送

费用，还有存在挤占学校公用经费的现象。在营养改善计划实施过程

中，试点县有关管理工作的组织实施、人员培训、督导检查、宣传教

育、效果监测评估等缺乏地方政府相应的专项经费支持，影响了试点

县工作开展。一些试点县对这项工作的重要性认识不足、重视不够，

县营养办人员配备严重不足，有些县甚至没有专职人员。目前，沈丘

县为本县营养办申请到9个人的'编制，鲁山、内乡、固始等县为县营

养办配备了专职人员，但其他试点县营养办人员多为兼职，甚至部分

试点县兼职人员数量还在3人以下，严重影响了营养改善计划的组织

实施。

2.食堂供餐比例仍较低。20xx年底我省试点县学校食堂供餐率排

名全国第24位，仍处倒数第二。试点县中淮阳县、汝阳县、兰考县、

新蔡县、光山县食堂供餐比例过低，未能拿出有效办法改变落后的状

况。

3.已建好食堂使用率低。我省试点县规划建成的7478所学校食堂

中，投入使用的比例只有65.01%，直接影响到整体的食堂供餐比例。

主要问题：一是学校存在观望状态，不主动克服困难为学生提供完整

午餐；二是食堂配套设施不到位；三是招标程序繁琐、复杂、不够规

范。

4.新蔡县、兰考县食堂建设滞后。在26个试点县中，学校食堂建

设未开工项目还有267所，其中兰考县有107所，新蔡县有160所，

两个县因食堂建设资金规划的问题导致未开工建设。

5.食品卫生安全和资金安全仍有风险。资金安全方面，一是有些

学校补助资金不能足额用于完整午餐和课间加餐，企业供餐食品品种

单一；二是实名制学籍管理系统中，个别县、学校仍存在虚报情况，

造成资金的大量节余；三是有些县在招标过程中未按照国家及省级文

件执行，屡次导致废标，从而影响到学生用餐；四是部分学校食堂采

取企业托管方式经营，供餐所需的水电、燃料费用还是由企业承担，

不能保证每天4元钱全部吃进学生嘴里。在食品安全方面，存在管理

人员责任心不强、管理不到位的问题，缺乏对采购、加工环节的监督

检查；部分学校食堂存在设备匮乏落后、管理水平较低、从业人员食

品安全知识缺乏等突出问题。

四、下一步工作要求

1.要落实好地方责任。各试点县要设法解决好食堂聘用人员工资

和食品配送费用的问题。在组织管理、人员培训、督导检查、宣传教

育等环节加大经费的投入和支持。

2.抓紧完成食堂规划调整。食堂建设任务未完成的，希望当地政

高管理水平，把食品安全作为首要工作抓细、抓实、抓好，时刻绷紧

食品安全这根弦，防止食物中毒事件的发生。

营养改善自查报告 6

为推动我县农村义务教育学生营养早餐工作的顺利实施，全面提

高学生体质健康水平，促进全县教育事业健康发展，根据省、市有关

文件精神，结合我县实际，特制定本方案。

一、实施时间、范围及标准

（一）实施时间：从20xx年春季学期开始实施。

（二）实施范围：在全县农村义务教育阶段实施营养早餐（含民

办学校）试点，覆盖全县212所义务教育学校（其中初中32所，小学

180所），享受人数52695名。

（三）实施标准：营养早餐补助标准为每生每天4元（不含加工

费），每年按学生在校200天计算。所需经费，省财政按总额的30%

补助，其余经费由市、县财政承担，家长不再负担任何费用。

二、实施办法

（一）供餐模式。

1、学校食堂供餐。建设有标准学生食堂的义务教育学校，由本校

食堂负责为学生提供营养早餐。学校食堂每周制定营养食谱，确保所

供应的早餐安全卫生、营养结构均衡、口味好。此模式涉及学校32所

（其中初中18所，小学14所），惠及学生20924名。

2、企业供餐模式。在城区及周边区域，没有建设标准食堂的学校，

由招标指定企业负责为学生提供营养早餐。企业严格按照营养标准，

合理搭配学生膳食，确保营养早餐安全卫生，让学生喜欢吃、吃得好。

此模式涉及学校9所（其中初中1所，小学8所），惠及学生14295

名。

3、企业加餐模式。无法实施企业供餐模式，并且不具备食堂供餐

条件的义务教育学校，继续实施企业加餐形式，由招标指定企业按照

蛋奶工程标准供应学生营养早餐。此模式涉及学校150所（其中初中

14所，小学136所），惠及学生17667名。

（二）政府采购环节。

严格按照政府统一采购有关规定、程序和标准，通过公开招投标

形式，选择确定有实力、信誉好、有保障的品牌企业提供学生营养早

餐。

（三）营养餐配送环节。

按照“保障、快捷、方便”的原则，根据协议（合同），经食药

监管、工商、质监、畜牧等部门检查验收后，由食品供应商统一配送

到相关学校。食品配送到校后，由学校负责检查清点验收，签字确认。

考虑到加工分餐过程中的正常损耗，食品供应商要按照实际供应量不

低于3%的数量提供耗损。

（四）供餐要求。各学校要建立健全营养早餐的验收、储存、保

鲜、加工、分餐、就餐及食品安全、食品留样、台帐档案、宣传教育、

废料回收等各项管理制度，制定食品储存、加工、分发和食用等操作

规程，形成规范的工作流程，坚持按时发放、定量供应。不得采用学

生轮流、隔天（周）发放、集中发放等做法变相降低学生营养早餐实

施标准。各种制度及流程要张贴公布，装订成册，形成规范档案，做

（三）建立建全应急预案。建立和完善应急机制，制定《大荔县

农村义务教育学生营养早餐食品安全事故应急预案》。各试点学校要

制定相应的应急预案，并定期进行应急演练，重点强化学生食用米、

面、油、蔬菜、肉类等食物食品卫生安全突发事件的预防和应急措施，

有效防范食物中毒、操作安全等事故的发生。

（四）严格责任追究。凡因学校管理不善或工作失职，造成集体

卫生事件或严重后果的，由学校承担第一责任。凡因向学校配送不符

合国家卫生安全和质量安全标准的食品，造成食源性疾病发生的企业

或个人，由相关部门依法严肃处理。

（五）加强宣传引导。各单位、各学校要从保障学生健康及维护

师生用餐制度、学校食物中毒应急处理预案、学校防投毒措施、食堂

就餐人员须知、食堂卫生基本要求等管理制度，健全了营养餐采购、

留样、班主任和学生用餐四类台账，规范了营养餐操作、加工、分发

食用和采购流程。

3、每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和

学生的使用情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。

二、“营养改善计划”实施情况。

1、自3月1日起自3月3日，我校学生的营养餐实施定点采购蛋

奶，向学生提供牛奶加鸡蛋加面包的供餐模式。3月3日至3月3日，

由于我校食堂设施不到位，我校对3公里以外的130名学生进行提供

完整午餐，3月3日至20日，我校对食堂进行升级改造，又对学生进

行牛奶加鸡蛋加面包的供餐模式。自3月21日起，我校对全校233名

学生实施提供完整午餐，截止目前，各环节运行平稳。

2、学校明确了专人保管和验收人员，对每天采购的食品进行验收

登记后由保管人员保管，发现异常食品拒绝接收，落实了食品出入库

记录和索证制度。

3、学生每天食用营养餐30分钟前由食品检验员、监督员先尝当

日所发营养餐食品，确认无异常现象后再由各班主任到班级发放，并

由班主任监护、指导学生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四尝，

学生用餐后1小时内严禁在外买零食吃，以免造成营养餐和零食混吃

造成身体不适。

4、食品管理人员每天对所发食品留样保存38小时。

5、“营养餐工程”分管人员每天营养餐时间到各班巡视、检查学

生食用情况和班主任对食用的记录情况。

6、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，学校决定早上第三节

课没课的老师全到食堂帮忙，午餐时全体老师行动全力做好此项工作，

得到了全体老师的大力支持。同时积极组织高年级学生参与，从下饭

盒到食堂午餐后的清洗，都组织学生进行。

三、加强“营养餐工程”经费管理。

学校严格执行“营养餐工程”经费零利润的相关规定，每周向学

生公示一周采购的营养餐品种、数量、价格和学生领食用人次。做到

专帐管理，专款专用，每天对营养餐实行实名制发放，并由学生签字，

每周汇集成册入档，真正做到日清，月结，配合做好上级的检查、审

计工作和校务公开。至今为止，上级专项资金能够按时下发，有效的

保证了工作的开展。

四、切实加强质量监管，严格实行责任追究。

校长为营养餐安全第一责任人，严格把好食品质量关；食品安全

监督员余胜做好食品安全的'监督，严禁变质、腐烂、被污染、过期、

没食品安检合格证的食品进入校园；食品验货人把好质量关，食品采

购员蒋勃严格按要求主要负责食品的采购工作。

五、存在的问题及下步工作打算：

1、工人工作量大，厨房切菜设备不到位。

2、由于营养餐的实施，从基础设施到日常运行都大大加重了学校

财务压力。

3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、

班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫

生宣传教育。

4、即使调整营养餐菜谱，提高食品质量，尽可能让每生能吃完每

日3元的营养餐。

5、加强对学生的用餐管理，监督学生按时吃完。

营养改善自查报告 8

一、食品加工人员每学期必须进行一次健康检查，持健康证上岗。

六、营养餐食品专人加工，专人负责。

七、严格加工操作程序。不得让学生喝过期、变质奶、冷奶、吃

半生不熟鸡蛋。当加热的.必须加热，当煮熟的必须煮熟，否则发生事

故将追究责任。

八、加工过程必须有两人以上在场。食品加工后，必须经过管理

人员检查审定后方可让学生进食。

营养改善自查报告 9

自20xx年4月5日开始，我校在教育局的直接领导下，严格落实

《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养计划的意见》文件精

神，根据刘延东国务委员讲话精神和全国农村义务教育学生营养改善

计划电视电话会议要求，实行营养改善计划，现将一年多来的工作情

况汇报如下。

一、学校基本情况

东秀庄学校是一所九年一贯制农村寄宿制中心学校，坐落于五寨

县城西北东秀庄村旁，占地13200㎡，建筑面积2550㎡。七、八十

年代办有小学、初中、高中，鼎盛时学生逾千人，从这里走出了郭丕

斌、林步森、杨永斌、张生明、刘步荣、杨建平等许多优秀人才，可

以说她是西梁文化中心。自本世纪以来由于国家城镇化建设加快，进

城务工人员逐年增多，农村教学资源滞后，以致大量学生涌入市、县，

学校人数急剧下降。近几年，为了促进教育均衡发展，实现教育公平，

国家整合教育资源，加大了对农村教育的投入，大力扶持农村办学，

先后采取了办乡镇中心校、实施农远工程、普及九年义务教育、“两

免一补”、校安工程、扩大内需工程、“校校通”工程、设置教师特

设岗位和营养改善计划等有力有效措施。乘此东风，东秀庄学校转换

办学思想，积极改革，在历任校长的不懈努力下稳定成现有规模：小

学教学班6个，学生67人，初中教学班4个，学生103人，共170

人，其中寄宿生157人。学校有专任教师36人，有本科学历的11人，

专科25人，学历达标率100%。有市教改能手2人，县模范教师15

人。有特岗教师7人，20xx年新聘上岗教师9人，他们的加入让学校

生机盎然，活力无限。

东秀庄学校在近四年的办学历程中取得了一点成绩，获得了一些

荣誉，受到过几次表彰，引起了社会关注，20xx年被评为“山区办学

先进单位”，20xx年获综合评估“山区类第二名”，20xx年荣获“初

中办学水平提升先进单位”，逐步呈现出自己的办学特色，一是文化

引领学校发展，校园内文化氛围浓郁，教研氛围浓厚。二是管理上注

重流程化系统化，教学上实行“三查四考一表彰”，德育上实行“日

查周评月总结”，教研上严格规范“三块五步”教学流程操作的同时，

积极学习五寨县第三小学引进的“先学后教当堂训练”教学模式，努

力打造高效课堂。

二、多举措落实营养改善计划

1、以制度为保障，落实上级文件精神

我校营养改善计划实行校长负责制，在实行计划之前即根据《五

寨县农村义务教育学生营养改善计划（试点）实施方案》，结合学校

实际情况制定了《东秀庄联校义务教育阶段学生营养改善计划实施方

案（试行）》，同时制定了《东秀庄学校学生营养改善计划食品安全

事故应急预案》，成立了营养改善计划领导小组，并结合学校的食堂

管理完善了卫生制度、食品留样制度、食品采购验收制度、食品采购

索证制度和餐具消毒管理制度等一系列制度，为计划的实施做了充分

的制度准备。20xx年4月5日实施计划之后，在县督导室和教育局营

养办的监督、领导下，将制度上墙，并成立监督小组接受家长、教师、

学生的监督。今年又成立了营养膳食委员会，根据学校实际情况科学

营养地调配学生饮食。

2、严格管理，确保3元钱全部“吃”到学生嘴里

员，监督员在旁监督认为无误无质量问题在《学生膳食逐日登记表》

上签字。食品加工员还必须把好最后一关，加工过程中发现食品原料

有问题（如鸡蛋开裂，牛奶破损等）及时反应及时处理。学生每天享

受营养餐情况都记录在了《营养餐就餐签字表》上，班主任和学生代

表监督3元钱最终是否“吃”到学生嘴里。以上形成的档案由检验员

专门负责管理。

3、严格把关，确保学生吃出健康

在教育局营养办的统一领导下，我校营养餐以水果、肉、蛋、奶

为主，牛奶由蒙牛集团五寨县代理商尹巧花配送，鸡蛋由杨可庄养鸡

厂配送，猪肉由五寨县远东公司配送，水果由五寨县鑫海源副食水果

门市配送，其中蒙牛代理商和远东公司是营养餐中标单位，杨可庄鸡

厂、水果门市是我校的食品指定采购点，这些单位厂商都有卫生许可

务教育学校的学生均可享受营养补助资金，国家补助标准为每生每天3

元，按照全年在校时间200天计算，每生每年600元，且此资金必须

全部“吃”到学生嘴里，不得挪作他用，也不能从中核减运费、加工

费等。今年教育局营养办又给每位学生免费下发了制作精美的农村义

务教育学生营养改善计划宣传资料，让每位学生、家长都深悉政策，

真正做到家喻户晓。

三、实施营养改善计划后的良好社会反响

营养餐的实施改善了学校伙食，学生伙食标准由原来的生均每天

小学8元提高到了11元，初中10元提高到了13元，学校伙食高于

农村普通家庭日常生活水平，因而学生乐于住校、上灶，去年5月份

张卓玉厅长来我校调研营养餐时问一位三年级小学生“想不想家？学

校吃得好还是家里好？”小家伙很高兴地回答：“不想，学校好。”

之后东秀庄本村的十几个走读生也申请住校，农村的人很直白也很朴

实地说为学校吃得好了。去年冬天我校组织了九年级、初中和小学三

次家长会，所提意见没有一条涉及学校伙食的。今年中考体育测试，

32名考生，5名49分，44—48分26名，1名35分，充分证明我校

学生体质的强健，虽然这不能全归功于营养餐，但与营养餐的实施肯

定有极大的关系。

四、关于营养改善计划的一点建议

营养改善计划的实施范围是九年义务教育内学生，不包含学前教

育学生，在我校有6位学前幼儿，当其他孩子喝奶、吃水果之时这些

孩子眼巴巴地望着，班主任只好把高年级孩子的分给他们一些，建议

在条件允许的情况下考虑给学前孩子也加营养餐。

义务教育学生营养改善计划的实施不仅提高了农村学校学生的伙

食标准，不断改善着学生营养，增强了学生的体质，而且无形中增强

了农村学校的吸引力，稳定了薄弱学校的生源，确实是一项的惠及学

校民生的好政策。

营养改善自查报告 10

为了落实好国家义务教育学生营养改善计划的实施，一年来我校

在管理和实施方面不断努力，克服种种困难，以优质的服务，饱满的

热情大力服务好学生，让留守儿童有家的温馨，其他学生感到学校的

温暖，不低于家庭生活的感觉，以师生的满意当作我们最大的追求。

平时作法主要有以下几点：

一、层层落实，管理到位。

完整午餐和课间餐，学校校长亲自抓，总务副校长分管，建立组

织机构，完整午餐和课间餐安排专人具体实施，按时按质按量完整到

位，并成立由家长和学生组成的监督专班，监督和评估，各个环节监

督，督察到位。有记录有举报电话公示。

二、严格实施好营养餐和课间餐。

为了强化管理，我们制订了完整午餐和营养课间管理，管理机构，

建立了进出货台账，实物验收保管制度，发放时间，一周菜普，公示

食堂安全是食堂的头等大事，食堂采购是安全的关键。我们每学

期开学前由分管校长和总务主任对市场进行调查，选择正规商店，正

直的商人进行交易，商谈价格服务项目。“米、面、油副食店”蔬菜

配送店，“肉店”都选择专营的正规店，并向学校方提供，“卫生许

可证”“食品流通许可证”，“个人健康证”与学校总务处签订供货

协议。采购时通知乙方供货数量、价格、乙方提供送货单，总务处验

收，食物保管员验收签字，确保食品质量和安全。已订购的货物，食

堂不再从其它渠道进货，供货商提供的.货物出现食品安全问题，负一

切后果责任。

五、严格食品加工流程管理。

食品加工程序：我们的作法是，第一新到食品首先进行严格的检

查，确保数量质量以及合理的价格并确保食品，无腐烂，过期，食品

有QS标志，确保食品安全。第二，分鱼肉蔬菜三个池子清洗，把检查

贯穿到制作的全过程，食品制成后盖上网罩，防止异物和飞虫侵蚀食

的工作思路，强抓管理、重抓落实，学生营养改善实施惠民政策贯彻

落实到位，并取得了明显成效。我市率先在全省实现了农村义务段学

生营养改善全覆盖，率先实现了刘延东副总理提出的“让学生吃得即

营养又安全”的目标，赢得了广大人民群众和学生家长的广泛赞誉。

现就有关情况汇报如下：

一、基本情况

渭南市各县市区不属国家连片贫困地区，学生营养改善不在国家

试点范围，属陕西省地方试点县。全市学生营养健康提升由过去的陕

西“蛋奶工程”全部并轨为现在的全国“营养改善”计划。今年，全

市享受农村义务教育学生营养改善学生33.77万名，标准执行陕西省

每生每天4元每学期100天的规定，补助资金由省市县三级财政承担，

共投入2.3亿元用于学生营养改善，其中，省级财政拨付8314万元、

市级财政配套2550万元、县级财政配套1.3亿元。通过实施，全市农

村义务教育学生营养改善达到了全覆盖，其中，潼关、华县、韩城、

合阳、澄城、大荔、白水、高新、经开9个县市区达到了义务教育阶

段学生全覆盖。

二、重点工作

全市义务教育阶段学校食堂建设、供餐模式、营养食品、规范管

理构成了学生营养改善新框架，形成了新常态。

一是按照国家政策要求，全市义务教育阶段学校食堂由原来以承

包模式经营的已全部收回到学校自主经营，学校食堂管理坚持公益性

和非营利性原则实施学生供餐，学校食堂由学校自主管理、食药监部

门监督管理构成长效管理机制。

全法》实施规范化管理，重点推进了《陕西省学校食堂食品安全监督

管理暂行办法》的贯彻落实，推行了“四统一四公开五加强”的管理

模式，（即统一招标、统一采购、统一分配、统一运送。公开实施学

生人数、公开学生营养食谱、公开补助资金、公开举报电话。加强食

品安全管理、加强食品采购管理、加强资金安全管理、加强学校食堂

管理），实现了学生营养改善食品质量、资金管理“双安全”，到目

前为止，全市未发生一起食品安全事故和无违规违纪问题，达到了暨

营养又安全的目标要求，学生营养改善计划稳步推进，实施顺利。

三、存在问题

1、各县市区学生营养改善计划实施范围广、涉及学生人数多，属

于教育扶贫一项重点工作。目前，学生营养改善计划主要工作由各县

市区教育部门的勤工俭学办公室负责，但工作机构、工作人员和工作

经费不能完全适应当前扶贫脱贫工作的要求，需要各县市区人民政府

进一步加强人力、加强财力保障，高度重视这一惠民政策、民生工程

的贯彻落实。

2、目前，义务教育阶段学校食堂的.从业人员几乎大多数为聘用

人员，据统计，全市聘用3200余人为学生做营养餐，其工资全部由学

校经费承担，没有专项经费支持炊事人员水平的培训提高和劳动报酬

工资，完全满足学生营养改善存在困难，但外地一些市县已由本级财

政向学生每天拨付1元生活加工费来确保学生吃上营养餐。

份在宁夏考察调研时强调的“要提高规范化精细化管理水平，加大监

督评估和信息公开，严守食品和资金‘两个安全’底线，精准落实营

养膳食补助，确保学生‘舌尖上的安全’”指示精神，认真思考和研

究学生营养改善计划工作存在的问题，采取有力措施和办法，加强管

理，推进实施，主要做好五个方面的工作。

一是强化县级政府主体责任、职能部门监管责任和学校实施主体

责任的“三个”责任主体，推进营养餐实施工作。

二是推进以学校食堂供餐为主、企业配餐为辅、加餐模式为次的

“三个供餐机制”，扩大营养餐实施范围。

三是继续推行“四统一四公开五加强”管理模式，全面开展规范

化、标准化、信息化管理，促进学生营养改善再上新台阶。

四是采用实名制信息系统、营养餐双月报信息系统、营养餐网络

平台和渭南教育网“四个”网络平台，精准实施学生营养改善工作。

五是突出抓学习抓教育，促进学生食品安全意识提高，抓培训抓

制度，促进学生营养餐工作能力提高，抓管理抓落实，促进学生营养

餐顺利实施，抓扶贫抓脱贫，促进城乡学生营养均衡提升，用“四抓

服务，按要求具有相对独立的原料存放、食品加工操作、食品出售及

就餐空间的场所。

第五条本办法适用于实施营养改善计划的试点地区和学校，其他

地区和学校可参照执行。

第二章基本要求

第六条学校食堂应以改善学生营养、增强学生身体素质，促进学

生健康成长为宗旨，坚持“公益性”、“非营利性”的原则，尊重少

数民族饮食习惯，建立健全覆盖各个环节的规章制度。

第七条审批制。学校开办食堂须提出书面申请，经相关部门审批

同意，取得餐饮服务许可证后方可供餐。

第八条校长负责制。校长是第一责任人，对学校食堂管理工作负

总责。建立由校领导、后勤管理部门负责人和食堂管理人员组成的食

堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂管理。重大开支和重要事15

项，由集体讨论决定。

第十四条学校食堂应按照《消防法》的规定，提高消防意识，加

强消防安全管理，定期组织消防演练，防止发生火灾。

第十五条建立膳食委员会。学校应成立由学生代表、家长代表、

教师代表等组成的膳食委员会，发挥其在配餐食谱、食堂管理和检查

评议等方面的作用。

第十六条学校食堂一般应由学校自主经营，统一管理，不得对外

承包。已承包的，合同期满，立即收回；合同期未满的，给予一定的

过渡期，由学校收回管理。由社会投资建设、管理的学校食堂，经当

地政府与投资者充分协商取得一致后，可由政府购买收回，交学校管

理。

第三章人员管理

第十七条地方政府应为学校食堂配备数量足够的合格工作人员并

指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和供应场所内吸烟。

第十九条学校食堂应配备专职或兼职食品安全管理员，食品安全

管理员原则上每年应接受累计不少于40小时的餐饮服务食品安全培训。

第四章食品采购

第二十条建立食品采购索证索票制度。食品采购应严格执行《餐

饮服务食品采购索证索票管理规定》。从食品生产单位、批发市场等

采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明

等文件；从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存

供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等；从超市、农

贸市场、个体工商户、农户等采购的，应当索取并留存采购清单

等有关凭证，做到源头可控，有据可查。

第五章食品贮存

第二十六条建立出入库管理制度。食堂物品的入库、出库必须由

专人负责，签字确认。规模较大的学校，应由两个以上人员签字验收。

严格入库、出库检查验收，核对数量，检验质量，杜绝质次、变质、

过期食品的.入库与出库。出库食品做到先进先出。

第二十七条建立库存盘点制度。食堂物品入库、验收、保管、出

库应手续齐全，物、据、账、表相符，日清月结。盘点后相关人员均

须在盘存单上签字。食堂应根据日常消耗确定合理库存。发现变质和

过期的食品应按规定及时清理销毁，并办理监销手续。

第二十八条食品贮存场所应根据贮存条件分别设置，食品和非食

品库房应分设，并配置良好的通风、防潮、防鼠等设施。食品贮存应

当分类、分架、隔墙、离地存放，遵循先进先出的原则摆放，不同区

域应有明显标识。散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的

名称、生产日期、保质期、供货商及联系方式等内容。盛装食品的容

器应符合安全要求。

第六章食品加工

第二十九条食堂加工操作间应当符合下列要求：

（一）最小使用面积不得小于8平方米；

季豆等高风险食品。

第三十二条需要熟制烹饪的食品应烧熟煮透，其烹饪时食品中心

温度应不低于70℃。烹饪后的熟制品、半成品与食品原料应分开存放，

防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。

第三十三条建立食品留样制度。每餐次的食品成品必须留样，并

按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，放置于专用冷藏设

施中冷藏48小时。每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g，

并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等信

息。

第三十四条严格按照规定使用食品添加剂。严禁超范围、超剂量

使用食品添加剂，不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。严禁使用非食用

物质加工制作食品。

第三十五条加工结束后及时清理加工场所，做到地面无污物、残

渣；及时清洗各种设备、容器和用具，做到定期消毒，归位摆放。

主任值班制度，加强就餐秩序的管理，做到安全、文明就餐，避免浪

费。

第四十二条餐用具清洗与消毒。按照要求对食品容器、餐用具进

行清洗消毒，并存放在专用保洁设施内备用。提倡采用热力方法进行

消毒。采用化学方法消毒的必须冲洗干净。不得使用未经清洗和消毒

的餐用具。

第八章财务管理

第四十三条教育、财政部门应加强对学校财务工作的指导。建立

健全食堂财会制度，配备专（兼）职财会人员，定期组织业务培训。

第四十四条学校食堂财务纳入学校财务统一管理，实行专账核算。

对营养改善资金收支情况必须设立专门台账，明细核算。

第四十五条严格区分核算主体，由财政经费保障的人员、设施设

第五十二条学校食堂实行财务公开，自觉接受学生、家长、学校

膳食委员会的监督。学校应定期（每学期至少一次）将食堂收支情况

及时向学校师生和家长公开，同时报送教育部门备案。

第九章监督检查

第五十三条教育部门要会同食品药品监管、卫生、物价、审计等

部门，采取定期检查和随机抽查等形式，对学校食堂管理的各个环节

加强监管。对发现的问题要予以通报并责令整改；情况严重的，要依

法依规严肃处理，追究相应的责任。教育部门在考核学校工作时，应

将食堂管理作为重要考核指标。

第五十四条建立公示制度。学校应定期将营养改善计划受益学生

名单、人数（次），学校食堂财务收支情况，物资采购情况，带量食

谱、饭菜价格等情况予以公示，接受学校师生和家长的监督。

第五十五条建立信息反馈渠道。设立校长信箱，食堂工作人员、

营养改善自查报告 13

为深入推进我县农村义务教育学生营养改善计划实施工作，充分

发辉学生营养改善作用，切实保障我校农村义务教育学生营养改善计

划供餐安全，我校成立了自查组，现把自查组的自查情况说明如下。

一、基本情况。

我校共有六个教学班，在校学生130人。教职工8人。

二、自查内容。

1、制度落实及资料建设情况。

我校否严格履行校长负责制，按照“属地管理”原则建立安全专

抓工作机构，负责学区内学校食品安全的监管。组织机构较完善，已

经建立健全岗位责任制和责任追究制。各项规章制度及应急预案规范、

健全，做到规范装帧、上墙公示。认真推行营养餐公示制度，定期公

布营养餐有关信息。认真开展学生营养监测评估工作。各项工作留有

纸质痕迹。各种资料装订整齐，专盒专柜存放。开学初广泛开展宣传

教育工作。

练掌握营养餐基本知识。从业人员工作时间没有穿特定的工作服及戴

工作帽。从业人员能够做到讲究卫生，不留长指甲确保营养餐食品能

够安全卫生发放。

四、学生营养课间餐管理情况。

我校学生营养餐配送是由中心校统一安排车辆，并有专人跟车负

责到校，所以能保证学生营养课间餐的安全配送，配送次数是每周的.

一、三、五间周的二、四每次配送两天货，学生营养餐的配送工作比

较科学。营养餐安全配送到校后，我校从业人员亲自验收签字入库，

严格履行验收手续，并索取必要的产品质量检验报告。对包装异常及

质量不符合要求的食品我们拒绝签收。我校能够做到专人管理、专库

存放、设备专用，标识明确。营养课间餐储存条件基本符合卫生标准。

我校由原榔口中心小学和原榔口初中合并为一所九年一贯制学校

于2012年春开学之际，迁入新校址。

20xx年春，我校共有学生407人，其中小学300人，初中107

人；寄宿生220人，非寄宿生187人，教师33人；

20xx年秋，我校共有学生457人，其中小学339人，初中118

人；寄宿生297人，非寄宿生160人，教师33人；

20xx年春，我校共有学生457人，其中小学339人，初中118

人；寄宿生291人，非寄宿生166人，教师34人；

20xx年秋，我校共有学生360人，其中小学242人，初中118

人；寄宿生300人，非寄宿生60人，教师34人。

二、领导重视，机构健全

我校领导对营养改善计划工作高度重视。开学初，学校认真制定

了“营养改善计划工作实施方案”，为把学生营养改善计划落到实处，

学校成立了以卢志斌校长为组长，分管后勤工作的副校长陈长贵为副

组长，校委会其他人员及班主任为成员的工作领导小组。同时，把学

生营养计划作为学校一项重要工作内容来抓，切实做好学生营养

改善计划的管理工作，把各个环节的安全监管责任分解落实到人，确

保营养改善计划工作正常有序实行。

三、制度齐全，落实责任

为使学生营养改善计划管理工作逐步走向制度化、规范化、科学

化，学校制定了“食堂安全管理制度”、“从业人员卫生培训制度”、

“出入库管理制度”、“库房管理制度”、“加工管理制度”、“发

放制度”、“食品留样制度”、“班主任跟餐制度”，“卫生突发事

件报告制度”、“食品卫生安全管理制度”、“信息上报制度”和

“学校食物中毒应急处理预案”等管理制度，健全了营养餐留样、班

主任领取和学生用餐三类台账，规范了营养餐操作、加工、分发食用

流程。

实施农村义务教育学生营养计划，是党和政府体恤民情、关心学

生身心健康的具体体现，是典型的亲民、爱民、惠民工程，为把党的

这一项惠民政策落到实处，学校通过召开教师会、家长会、班会、致

家长的一封信、黑板报等途径，广泛深入宣传实施农村义务教育学生

营养改善计划的意义、政策和做法。使学生、家长和社会了解并争取

得到他们的支持。充分利用各种宣传教育形式，向学生普及营养科学

知识，培养科学的.营养观念和饮食习惯。

五、严格程序，规范操作

1、一、二年级实行课间加餐，采用牛奶加面包的模式，食品由上

级统一招标采购，统一配送。实行的是供应商定时定量定期配送，专

人专车专程送达学校，我们按照相关规定向供货商查验、索要、留存

供货商的相关许可证、产品合格证明、资质证明。学校安排专人负责

食品验收工作，建立了详实的食品入库台账，有验收记录，并注明了

名称、数量，确保学生营养餐在规定的保质期内。

2、其他年级采用午间加餐，我们也严把质量关，严格入库程序。

持证操作，个人卫生习惯良好，并按时对炊具进行清洗和消毒。

5、严格实施加工规程。加工操作规范，细节符合要求，未出现不

熟、不热等现象。蔬菜加工前用水冲洗、浸泡，做到了严格消毒。加

工过程也严格按照规范操作，并坚持实行留样制度。

六、存在问题

尽管学校每天按时为学生提供合格的营养餐，但仍有个别学生在

一些商店、摊点购买小食品，安全隐患责任难以分清。

七、改进措施

1、强化安全监管，禁止学生购买小食品，加大营养餐的宣传力度，

利用班队会对学生进行食品质量安全、营养知识教育，积极指导学生

科学地食用早餐。

2、完善营养餐改善计划实施工作的各项规章制度，规范供餐流程。

3、定期组织从业人员参加食品安全管理培训，强化管理，更好的

落实营养餐改善计划。

营养改善自查报告 15

为了解各地学校食堂建设进展情况，督促各地规范实施食堂建设，

加快食堂建设步伐，尽快改善学生就餐条件，满足实施营养改善计划

的要求，根据全国学生营养办《关于对农村义务教育学生营养改善计

划食堂建设项目实施情况进行检查的通知》（全国学生营养办函

〔20xx〕10号）要求，决定对全省食堂建设项目实施情况进行检查，

现就有关事项通知如下：

一、检查范围

20xx—20xx年已下达资金项目和20xx—20xx年建设规划项目。

二、检查内容

1、国家试点地区食堂建设的'安排情况，是否能在20xx年完成国

家试点地区食堂建设任务。

2、地方资金投入情况，检查食堂内部配套实施设备装备情况。

3、20xx—20xx年中省资金是否下达到县，以及资金支付进度。

4、是否存在食堂资金安排挪作其他建设项目，若存在，说明安排

情况、原因及决策过程。

5、工程建设实施情况（包含基本建设程序、进展情况、质量状况、

在建工程现场管理情况等）。

6、监督检查机制建立与运转情况以及信息报送、工程档案、标识

牌设置等基础工作情况等。

7、各市县在食堂建设方面的工作经验、创新性做法以及典型案列

等。

三、检查方式和工作安排

自查和重点检查相结合。自查工作由各市（区）负责组织，各县

区于20xx年8月底前全面完成。重点检查分省级重点检查和国家重点

检查。省级重点检查于8月中旬开始随机安排；国家重点检查由全国

学生营养办组织于8—10月择期进行。重点检查采用随机抽查方式进

行，随机抽查项目县，每县随机抽查8—10所学校。

四、有关要求

1、请各市（区）高度重视检查工作，对照检查内容和相关文件要

求，认真做好自查，发现问题，及时整改落实。

2、请各市（区）根据本通知要求，提前做好相关准备工作，并于

8月底前报送自查报告。

3、检查期间，根据中央厉行节约“八项规定”，轻车简从，不组

织师生迎送，不搞超标准接待。能在学校食堂就餐的原则安排在学校

食堂就餐。

营养改善自查报告 16

为认真贯彻落实《省农村义务教育学生营养改善计划实施方案》

和《农村义务教育学生营养改善计划实施方案》，增强学生体质，提

倡合理膳食，改善学生营养状况，不断提高学生健康水平，根据相关

要求，现将我校学生营养改善计划实施工作自查情况汇报如下：

一、建立健全组织机构，明确责任分工

为全面贯彻落实好“农村义务教育学生营养改善计划”，根据学

校实际制定了营养改善计划实施办法，切实做到有组织、有领导，按

程序开展好各项工作，特成立“农村义务教育学生营养改善计划”领

（一）成立领导小组组长：校长）

副组长：（教导主任）

营养专干：（总务主任）

成员：

（二）工作分工

1、校长亲自抓，营养专干具体负责，班主任抓落实。

2、责任监管：

职责：搞好跟踪检查，对营养餐实施全过程进行监督，发现问题

及时协调纠正，协助查处营养改善计划的违规违纪工作。

3、食品质量监督登记：

职责：负责对食品卫生、储藏室卫生、营养餐质量等工作进行监

督检查，发现问题及时解决。严格按照卫生规范及食品留样制度按时

取样，留样每份保存72小时备检，留样器皿必须及时清洗消毒。

4、食品储藏保鲜发放：

职责：按要求、按标准、按时为学生提供符合规定要求的营养餐。

5、食品接收回收：各班班主任。

职责：负责班级“学生营养餐工程”的日常管理，负责食品的发

放工作，实名登记就餐学生及数量，按时上报，营养专干核实并签字

认可。监督学生在规定的时间地点数量使用，防止学生弃餐、换餐、

度》、《食品安全事故应急预案》、《学生实名制信息管理制度》、

《学校健康教育制度》、《学生营养改善计划工作管理规定》。同时

制定管理人员岗位职责，层层签订工作责任状。

3、做好宣传教育工作。营养与健康的宣传教育，要取得社会对营

养餐的理解与支持。营养餐是一种新生事物，在实施营养餐计划的整

个过程中，学校坚持不懈的开展营养与健康的宣传教育，通过印发

“致学生家长的一封信”、校会、主题班会和板报等形式大力宣传提

供营养餐的重要意义和深远影响，做到家喻户晓，深入人心。

4、强化安全意识，确保食品卫生安全。把好卫生安全关，防止食

物中毒事件发生，是营养餐工作最起码的要求和持续正常开展的'关键。

我校非常重视食品卫生安全，联合本村卫生所加大对学校饮食卫生安

全检查的力度和密度，针对各个季节的不同特点和容易出现的卫生问

题，及时提出有针对性的工作要求，进一步提高学生在校就餐的安全

性，提升学校食品安全的管理水平，从而确保营养餐工程的顺利实施。

5、认真组织，及时发放营养餐。学校实行专人管理，专人发放。

做好签收、储存、分发、留样、信息收集、食用痕迹材料。

6、建立健全学生食品安全事故应急预案，无学生食品安全事故发

生。

三、存在的困难和问题

营养改善自查报告 17

为深入推进我县农村义务教育学生营养改善计划实施工作，充分

发挥学生营养改善作用，切实保障我校农村义务教育学生营养改善计

划供餐安全，我校成立了自查组，现把自查组的自查情况说明如下。

一、基本情况

我校共六级十二班，实施营养餐学生608人；教职工28人。于

20xx年灾后重建，校园占地面积18948平方米，建筑面积3250平方

米。食堂餐厅面积780平方米，餐桌110套、消毒柜2台。从业人员

8人都已参加不同层次的`培训，餐饮服务证、卫生许可证都在有效期

内，自20xx年5月7日以来学校先后添置蒸饭车、切菜机、切肉机等

314件，总投入32118元，基本保证营养改善计划的实施。

二、具体做法

1、制度落实及资料建设情况。

我校严格履行校长负责制，建立安全专抓工作机构，负责学校食

品安全的监管；组织机构较完善，层层签订责任书。已经建立健全岗

位责任制和责任追究制；各项规章制度及应急预案规范、健全，做到

规范装帧、上墙公示；认真推行营养餐公示制度，定期公布营养餐有

关信息；认真开展学生营养监测评估工作；各项工作留有纸质痕迹；

各种资料装订整齐，专盒专柜存放；广泛开展宣传教育工作。

2、食品库房建设及管理情况。

我校营养餐库房储存做到专房专用；库房面积大小基本符合标准；

储存库房有双开窗户，通风性能较好；库房食品储存架，食品分储物

桶分装、营养餐食品能做到离地规范存放，学校要求营养餐从业人员

按照食品先进先出的原则进行分发；我校营养餐食堂餐厅能够做到：

防鼠、防蝇、防火、防盗、防破坏等“五防”设施；库房各种设施设

备能够正常运转和使用。

3、营养餐从业人员业务素养情况。

我校能够严格执行营养餐从业人员健康管理制度及食品安全管理

制度；从业人员能够熟练掌握营养餐基本知识；从业人员能够做到

“四勤”，不留长指甲确保营养餐食品能够安全卫生发放。

4、学生营养午餐管理情况。

我校严格按照“西乡县营养午餐工作流程”从采购、入库、出库、

午餐加工、试尝、留样、分配就餐、成本核算每个环节严格把关。

三、午间食堂供餐管理情况

我校无安全隐患。

四、专项资金管理及使用情况

我校能确保专款专用；实行实名制签领，每天发放营养餐前由班

主任现场监督学生做好签字手续。严防套取冒领资金行为；补助资金

能够足额用于为学生提供食品；学校定期将营养餐供给及学生签字情

况向学生家长和社会公开，接受群众监督。

五、存在问题

1、校本培训有待进一步加强。

2、从业人员不够稳定。

3、学校资金紧张，炊勤人员工资缺口较大。

4、编制紧，监管人员、分管领导均有较重的教育教学任务和其他

兼职工作，导致有时的监管未完全落到实处。

六、今后打算

1、进一步加强食堂从业人员、监管人员、校本培训力度，规范各

项管理制度。使监管落到实处

2、尽可能安排营养午餐专职管理员。

落实了营养餐食品分发人员、库房管理人员和从业人员职责，把各个

环节的安全监管责任分解落实到人。

2、建立了营养餐财务管理、食品出入库管理制度、原料采购管理

制度、库房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐厅卫生管理制度、

烹调加工管理制度、食品留样制度、人员健康管理制度、厨房卫生管

理制度、卫生突发事件报告制度、食堂人员卫生知识培训制度、食堂

粗加工管理制度、食品卫生安全管理制度、食品供应制度、师生用餐

制度、学校食物中毒应急处理预案、学校防投毒措施、食堂就餐人员

须知、食堂卫生基本要求等管理制度，健全了营养餐采购、留样、班

主任领取和学生用餐四类台账，规范了营养餐操作、加工、分发食用

和采购流程。

3、每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和

学生的领取使用情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。

二、“营养改善计划”实施情况

1、自x月1日起自x月x日，我校学生的营养餐实施定点采购蛋

奶，向学生提供牛奶加鸡蛋加面包的供餐模式。x月x日至x月x日，

由于我校食堂设施不到位，我校对x公里以外的1x0名学生进行提供

完整午餐，x月x日至20日，我校对食堂进行升级改造，又对学生进

行牛奶加鸡蛋加面包的供餐模式。自x月21日起，我校对全校2xx名

学生实施提供完整午餐，截止目前，各环节运行平稳。

2、学校明确了专人保管和验收人员，对每天采购的食品进行验收

登记后由保管人员保管，发现异常食品拒绝接收，落实了食品出入库

记录和索证制度。

3、学生每天食用营养餐x分钟前由食品检验员、监督员先尝当日

所发营养餐食品，确认无异常现象后再由各班主任领取到班级发放，

并由班主任监护、指导学生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四尝，

学生用餐后1小时内严禁在外买零食吃，以免造成营养餐和零食混吃

造成身体不适。

4、食品管理人员每天对所发食品留样保存x小时。

5、“营养餐工程”分管人员每天营养餐时间到各班巡视、检查学

生食用情况和班主任对食用的记录情况。

6、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，学校决定早上第三节

课没课的老师全到食堂帮忙，午餐时全体老师行动全力做好此项工作，

得到了全体老师的大力支持。同时积极组织高年级学生参与，从下饭

盒到食堂午餐后的清洗，都组织学生进行。

三、加强“营养餐工程”经费管理

学校严格执行“营养餐工程”经费零利润的相关规定，每周向学

生公示一周采购的营养餐品种、数量、价格和学生领食用人次。做到

专帐管理，专款专用，每天对营养餐实行实名制发放，并由学生签字，

每周汇集成册入档，真正做到日清，月结，配合做好上级的检查、审

计工作和校务公开。至今为止，上级专项资金能够按时下发，有效的

保证了工作的`开展。

四、切实加强质量监管，严格实行责任追究

校长为营养餐安全第一责任人，严格把好食品质量关；食品安全

监督员余胜做好食品安全的监督，严禁变质、腐烂、被污染、过期、

没食品安检合格证的食品进入校园；食品验货人把好质量关，食品采

购员蒋勃严格按要求主要负责食品的采购工作。

五、存在的问题及下步工作打算

1、工人工作量大，厨房切菜设备不到位。

2、由于营养餐的实施，从基础设施到日常运行都大大加重了学校

财务压力。

提倡合理膳食，改善学生营养状况，不断提高学生健康水平，根据县

和校农村义务教育学生营养改善计划领导小组的相关要求，现将我校

农村义务教育学生营养改善计划实施工作自查如下：

一、建立健全组织机构，明确责任分工

为全面贯彻落实好“农村义务教育学生营养改善计划”，根据学

校实际制定了营养改善计划实施办法，切实做到有组织、有领导，按

程序开展好各项工作，特成立“农村义务教育学生营养改善计划”领

导小组，由班主任负责、协助处理日常工作。

二、资金管理

1、营养改善计划资金专款专用，由学校食堂供餐，足额用于学生

的营养改善上，无变相将资金发给学生及家长现象。

2、资金使用建立财务制度，有兼职财会人员，营养资金财务独立

核算。

3、做到将信息及时反馈，按要求定期公示，实行每周上报制。学

校设立了监督举报电话，电话号码：xxx，接受家长、学生和社会对我

们工作的监督；凡因属责任人管理不善或工作失误，造成集体卫生事

件或严重后果的，由责任人承担第一责任。并定期公布账目和学生人

数及配餐标准和食品数量、价格，每周一用小黑板安排好一周的食谱

公开。每周五对一周的'资金使用情况进行公示。

使学生们营养状况得以改善，能安心学习，学生在校吃的安心，家长

在家放心。

2、食堂基础设施完善，安全管理规范，无对外承包和对外经营。

按照相关规定建立健全食堂工作人员持证上岗，健康检查。

3、建立健全学生食品安全事故应急预案，无学生食品安全事故发

生。

五、存在的困难和问题

我校由于学生少，生均公用经费本来就不多，仅可维持学校日常

运转。营养计划实施之后，恐怕学校的其它运转都难以为继了。

六、下步工作打算

在下步工作中，我校将严格领导小组办公室的相关要求着力落实

好此项工作，查缺补漏，完善工作和设备。

营养改善自查报告 20

为认真贯彻落实《省农村义务教育学生营养改善计划实施方案》

及《大方县农村义务教育学生营养改善计划实施方案》和《核桃乡中

心校农村义务教育学生营养改善计划实施方案》，增强学生体质，提

倡合理膳食，改善学生营养状况，不断提高学生健康水平，根据县教

育局、县关工委等上级有关部门的要求，现将我校农村义务教育学生

营养改善计划实施工作自查如下：

一、建立健全组织机构，明确责任分工

为全面贯彻落实好“农村义务教育学生营养改善计划”，根据学

校实际制定了营养改善计划实施办法，切实做到有组织、有领导，按

程序开展好各项工作，特成立学校食品安全工作领导小组：

组长：

副组长：

出纳:

采购：

保管：

厨师：

成员：

李隆阜校长领导并监督管理学生营养改善工作。刘登平负责、杨

尔贵协助处理学生营养餐日常工作，韩明荣负责出纳的相关事务。杜

艳、张胜隆主厨并协同各班主任及科任教师做好学生每日分餐工作，

确保学生用餐安全、卫生。

四、相关工作情况汇报

1、学校与食堂从业人员签定了劳动合同，并将社会保险有关资料

上交相关部门，从业人员均办理了健康状况证明上交学校，学校正在

办理餐饮服务许可证。

2、学校每月组织一次食品安全知识培训，本期进行了1次食品安

全知识考核。

3、学校对从业人员个人卫生进行了考核，均达合格以上等次。

4、学校利用教师会组织学习了相关食品安全方面的文件、通知、

通报等资料，并利用宣传栏、专刊等形式进行食品安全知识教育。

5、学校根据实际情况制定了20xx年春、秋季学生营养改善工作

工作计划，并对20xx春的工作进行了总结汇报。

6、为了有效快捷的`做好学生营养餐工作，学校特制定了《学校

食堂工艺流程图》。

7、每餐学生餐具进行了消毒，对食品进行了留样，并完善了相关

记录。

8、食堂食品原料、调味品有供货进货记录。

11、学校食品安全工作组织做好了各项工作记录（台账记录、配

餐记录、陪餐记录、卫生检查记录、安全自查记录）。

12、学校积极配合上级相关部门做好学生营养改善工作。

五、存在的困难和问题

1、场地、设备设施不能满足需要。

学校餐厅面积不够大，现在学生都是在教室里用餐，卫生达不到

标准，存在着安全隐患。

2、食堂工作人员少，不能满足学生营养餐工作的需求。

3、资金非常紧张。

我校由于学生少，生均公用经费本来就不多，仅可维持学校日常

运转。营养计划实施之后，学校就必须购置冰箱、消毒柜、留样柜、

电磁炉、锅碗瓢盆等实设备，还要烧煤，防盗门、防盗窗，水电费也

大幅增加。为了保证提供给学生的蔬菜等原辅材料的新鲜，学校采购

的出差费用也不得了，这样下去，学校办公经费非常紧张。

六、下步工作打算