学校营养餐实施方案

学校营养餐实施方案

学校营养餐实施方案

为了改善学生的膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童

健康成长，我校特制定了营养午餐工程实施方案。以下是具体

的实施方案：

一、营养餐工程实施领导小组：

组长：XXX。

成员：XXX、XXX、XXX、各班主任。

二、供餐方式：

一）、本校共有480名学生，拟采用学校食堂供餐。

二）、工作流程及要求：

1、菜肉采购供应加工：

食堂负责人负责采购和加工，采购程序必须严格遵守学校

食堂食品采购制度。

2、质量监督和工程宣传组：

组长：XXX。

成员：XXX、XXX、XXX、XXX、家长代表、学生代表。

职责和要求：

1)、随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表；

2)、走访学生，了解学生对工程实施的意见、建议和调研

对货物的满意度，提出改进意见；

3)、每天早7：30—10：00，对菜肉进行验收，确保质量

关；

4)、每天早12:30—13：00对各班用餐情况进行检查；

5)、对此项工作做好宣传；

6)、组织部分教师代表，检查营养餐实施工作。

3、营养午餐管理组：

组长：XXX。

成员：各班主任、值班领导、值周教师。

职责和要求：

1)、监督食堂按时足额提供新鲜可口的午餐；

2）按时发放就餐用卷，并履行好手续；

3)、指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时午餐，

不能浪费；

4)、指导各班做好学生的用餐登记工作，按时交后勤领导；

5）、按时督促学生安排的时间用餐；

6)、了解学生情况，及时将情况上报学校；

7)、按时督促将用餐后的餐具清洁、消毒。

三、工作实施具体步骤：

1、每日分管安全领导牵头，负责验收菜和肉（数量、质

量），并移交营养餐工程管理人（食堂工作人员）登记后保管、

加工；

2、每天早8:20组织加工人员，按一定按质按量加工；

3、每天中午分班到食堂用餐；

4、值班教师督促学生用餐，指导学生餐后将垃圾放班级

垃圾桶，不得乱扔；

5、餐后，由值班教师或班级学生将登记表统计后，装订

存档；

以上方案适用于我校所有学生，供应的午餐必须符合国家

及县局/学区的相关要求，确保菜肉新鲜、卫生、营养丰富。

同时，我们将加强质量监督和工程宣传，确保营养午餐工程的

顺利实施。

我校将在学生在校期间每天免费提供荤素搭配菜，根据资

金使用情况适时更换菜谱，但必须保证每生足额享受国家3元

的补助。该政策自2012年4月起实施。

就餐形式为每天中午12:00时，各班统计人数并报告到加

工组，加工组按上报人数足额按每日菜谱备菜。学生领餐后由

监督小队监督食用，领导小组巡回检查。食堂必须建立严格的

索票、索证、留样制度，加工人员必须严格按照相关食品安全

法规加工食物，并按相关规定定期进行身体检查。对于管理不

善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关

学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建

立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措

施和应急预案。

班级学生实行实名制，对每个学生的营养餐票发放必须要

有记录和学生签名。在每学年学生体检时，班主任要做好检测

登记工作，了解每一位学生的健康变化状况。

为有效预防学校食品卫生安全突发事故的发生，及时控制

和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安

XXX营养改善计划实施方案

为了改善学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健

康成长，我们根据国务院办公厅文件国办发[2011]54号文件精

神，结合我校实际，特制定三角中学营养改善计划实施方案。

一、营养改善计划实施领导小组

为了确保营养改善计划的有效实施，我们成立了营养改善

计划实施领导小组，由XXX担任组长，XXX担任副组长，

XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、各年级组长和各班

班主任担任成员。

二、供餐方式

我们采用食堂供餐方式，以保证学生膳食的质量和安全。

三、组织机构和职责

1.食品采购质量监督组

由XXX担任组长，XXX和食堂工作人员担任成员。该组

主要监督食品及原料的采购环节的质量安全情况，具体检查采

购的鸡蛋、牛奶、馍、生肉、新鲜蔬菜、水果等的质量，落实、

查看供货商的质检报告并存档。同时，每天早上对各班用餐情

况进行检查，听取学生意见。

2.供应加工监督组

由XXX担任组长，各食堂承包人担任成员。该组主要负

责食品加工环节的质量、卫生、安全管理工作。每天早上7：

30—10：00，对食品及加工过程进行抽查验收，确保质量。同

时，督促食堂进行整改，确保食堂卫生和食品加工过程中的卫

生。

3.财务组

食堂不得出售营养不高的食品，如火腿肠、方便面、饮料等，

以保证学生膳食的营养和健康。

二、营养餐管理组

组长：XXX

成员：各班主任、食堂工作人员

职责与要求：

1.营养餐经费专款专用，不得挪用。

2.指导各班做好学生的营养餐券使用情况，并提出意见建

议。

3.宣传营养餐，督促学生按时就餐，不浪费食物，注意环

境卫生。

4.整理好营养餐各种登记表册，归档管理。

5.每周总结问题，提出整改方案。

三、工作实施步骤：

1.每日验收菜和肉的数量和质量，并由食堂工作人员登记

后保管、加工。

2.每天早晨6:40组织加工人员按照学校要求加工食物。

4.值班教师及班主任督促学生用餐，填写用餐登记表，并

指导学生餐后将垃圾放入垃圾桶。

5.每天由档案组人员填写相关表册，装订存档。

6.加工组将餐具消毒清洗整理，并打扫加工场所。

四、实施范围和标准：

每生每天免费提供荤素搭配的面、菜、奶、蛋食品，根据

学生情况适时更换菜谱，但必须保证每生足额享受国家3元的

补助。

五、实施时间：

从2012年2月27日起实施。

六、责任追究：

食堂必须建立严格的索票、索证、留样制度，加工人员必

须严格按照相关的食品安全法规加工食物，并且按相关规定定

期进行身体检查。对于因管理不善或失误造成食品安全事故或

严重后果的，将追究相关人员的责任。对于向学校配送不符合

七、安全防范：

学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建

立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措

施和应急预案等。

八、管理系统建设：

1.学生实名制学籍由学校网络管理。

2.学生营养状况每学期同卫生院或县疾控中心联系进行普

查、抽查，学校成立以校长为组长的相关机构适时监测。

九、监督举报电话及电子邮箱：

监督电话xxxxxxxxxxx，XXX。

为了贯彻“营养餐工程”文件的精神，改善农村小学生的营

养不良状况，调整饮食结构，增加营养含量，提高学生饮食质

量，发挥学校的强体育人双重功能，我校特制定了营养餐实施

方案。

一、指导思想：

实施“营养餐工程”，促进少年儿童健康成长。

二、基本原则：

按照“政府主导、因地制宜、健康安全”的原则，稳步推进

我校学生营养改善计划，不断提高学生营养健康水平。

三、实施内容及供餐方式：

1.标准及经费来源：从2012年春季学期起，国家为农村

义务教育阶段学生提供营养膳食补助，标准为每生每天3元，

资金由中央财政承担。

2.加强教育、广泛宣传：我校决定增加学生营养，每天让

学生补充充足的营养，提高学生的身体素质。坚持以生为本，

对学生进行营养健康教育，建立健康的饮食行为，使“营养改

善计划”深入人心，家喻户晓。

3.供餐方式及人数：我校学生营养改善计划将采取早餐模

式，共102人，食品供应按照上级有关规定执行。

四、营养餐工程实施领导小组：

成员包括值周教师、各班班主任和XXX老师。

五、管理办法：

1.实物供应：每天管理员列出供应食物清单，由班主任检

查无误后签字。食用品要有合格标品牌，实物要留样检查，此

项管理人员全面负责，严格把关，确保质量和安全。

2.班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责食用品

的发放工作，每天对食品的发放造册登记，每月汇集成册入档，

以备检查和审计。

六、工作实施具体步骤：

1.学校领导每天负责验收（目测和抽样）食品数量、质量、

生产日期，并做好登记。

2.每天发放人（供应商）将验收合格的食品按班级发放。

3.班任课教师目测和抽样验收食品（数量、质量），无问

题后教师统一组织在各班教室分发给学生并做好登记。如有问

题所有食品停止发放，并立即报告值日行政启动应急预案。

4.任课老师指导学生正确用餐，食品启封后应当场吃完不

得延期食用，并督促学生餐后将垃圾分类放入班级垃圾桶，不

七、实施范围和标准：

我校实施在校学生每人每天3元的补助标准，食品由学校

定点采购。

八、责任追究。

凡因管理不善或各种失误而导致食品安全事故或严重后果

的，相关人员将被追究责任。

为了加强食品卫生安全意识，学校应成立安全应急小组，

树立安全第一的思想，并建立健全学校安全防范和事故处理机