茶叶的品种及各省名茶目录

茶叶的品种及各省名茶目录

绿茶：西湖龙井（浙江杭州）、碧螺春（江苏苏州）、信阳毛尖（河

南信阳）、黄山毛峰（安徽黄山）等。

白茶：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉（福建福鼎）。

黄茶：蒙顶黄芽（四川雅安）、君山银针（湖南岳阳）、霍山黄芽（安

徽六安）等。

红茶：祁门红茶（安徽祁门）、滇红（云南临沧）、金骏眉（福建武

夷山）、正山小种（福建武夷山）等。

乌龙茶：铁观音（福建泉州）、大红袍（福建南平）、凤凰单丛（广

东潮州市）等。

黑茶：天尖茶（湖南安化）、老青砖（湖北咸宁）、茯砖茶（湖南安

化）、六堡茶（广西梧州）等。

我国各省茶叶名录 本文列举茶类不尽详细，主要参考自《中国茶

品鉴图典》《品茶图鉴》《舌尖上的中国茶》，部分未收录的茶欢迎留

言补充。

1、浙江

西湖龙井、大佛龙井、余杭径山茶、顾渚紫笋、金奖惠明茶、安吉

白茶、松阳银猴、临海蟠毫、开化龙顶、遂昌银猴、江山绿牡丹、武

阳春雨、平阳黄汤、莫干黄芽、越红工夫、九曲红梅。

2、四川

峨眉毛峰、峨眉雪芽、蒙顶甘露、石花茶、广安松针、香山贡茶、

竹叶青、万源巴山雀舌、早白尖、锦城露芽、蒙顶黄芽、川红工夫、

雅安康砖茶、雅安金尖茶、都江堰方包茶。

3、重庆

巴山银毫、江津翠芽、龙佛仙茗、雾都香茗、沱茶。

4、江西

庐山云雾、狗牯脑、上饶白眉、信川龙翠、大沽白毫、武化云雾、

井冈碧玉、井冈翠绿、云雾仙茶、婺源婺绿、婺源茗眉、修水双井绿、

修水宁红。

5、安徽

黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、老竹大方、修宁松萝、敬亭绿雪、

涌溪火青、舒城兰花茶、皖西早花、天柱剑毫、岳西翠兰、齐山翠眉、

休宁屯绿、霍山黄芽、皖西黄大茶、祁门红茶、老安茶。

6、江苏

碧螺春、阳羡雪芽、南京雨花茶、太湖翠竹、无锡毫茶、二泉银毫、

南山寿眉、金坛雀舌、花果山云雾茶、江宁翠螺、天池茗毫。

7、福建

白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、宁德天山绿茶、政和白毛猴、安

溪铁观音、安溪色种、武夷岩茶、闽北水仙、闽北肉桂、漳平水仙、

大红袍、八角亭龙须茶、永春佛手、正山小种、金骏眉、闽红工夫。

8、湖南

安化松针、 古丈毛尖、 沩山毛尖、高桥银针、湘潭韶峰、君山银

针、湖红工夫、湖南黑茶、安化黑砖、花砖、茯砖、湘尖茶、千两茶。

9、广东

古劳茶、和箩茶、广东大叶青、凤凰单丛、岭头单丛、石古坪乌龙、

英德红茶。

10、湖北

恩施玉露、 远安鹿苑、车云山毛尖、仙人掌茶、邓村云雾剑毫、

武当绿羽、蒲圻松峰茶、蒲圻玉露茗、咸丰瀑泉茶、麻城黾山岩绿、

松滋碧洞茶、兴山高岗毛尖、大梧双桥毛茶、湖北老青茶。

11、广西

南山白毛茶、凌云白毫、桂平西山茶、象棋云雾、凌云金毫、梧州

六堡茶。

12、云南

普洱茶、滇红、云南古树白茶、南糯白毫、宜良宝洪茶、大理苍山

绿雪、勐海佛香茶、德宏大叶剑峰、思茅绿海银毫、保山春绿、龙岭

龙眉。

13、贵州

都匀毛尖、贵定云雾茶、遵义毛峰、云针绿茶、龙泉剑茗、湄潭翠

芽、绿宝石、梵净山雪芽、青山翠芽、海马宫茶、遵义红茶。

14、海南

海南大白毫、五指山绿茶、白沙绿茶、白沙红茶。

紫阳毛尖、汉中仙毫、午子仙毫、汉水银梭、秦巴雾毫、八仙云雾、

商南泉茗、泾渭茯茶。

17、山东

莲山翠芽、莒南松针、莒南雪芽、龙泉翠芽、胶南海青峰茶、日照

雪青、沂蒙碧芽、临沭玉山茗芽、崂山绿茶。

18、台湾

三峡龙井、冻顶乌龙、文山包种、阿里山高山茶、杉林溪高山茶、

梨山高山茶、东方美人（白毫乌龙）、日月潭红茶。

我国茶叶的分类方法 我国茶叶种类繁多，但目前尚无统一的分类

方法，按照传统分类习惯主要有：

（1）根据茶叶加工制法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、

青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。

（2）按照茶叶生产季节分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。春茶可进

一步分为头春茶、二春茶、三春茶等。头春茶中在清明前采摘的称为

明前茶，在谷雨前采摘的称为雨前茶。

（3）茶叶按加工方式及发酵程度不同，大致分为不发酵茶类、部

分（轻微、微、半）发酵茶类及全发酵茶类。

（4） 现在比较通行的分类方法是将茶叶分为基本茶类和再加工茶

类。

基本茶类具体包括：绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶和黑茶六大类。

再加工茶则有：花茶、紧压茶、果味茶、药用保健茶等。

所谓再加工茶类，顾名思义，就是在六大基本茶类的基础上，采用

一定的方式方法对其进行再次加工而成的茶叶。我国的再加工茶以花

茶和紧压茶为主。

（5）还有将非茶之茶也列为一类。当前市场上非茶之茶很多，均

不属于茶叶的范畴，但它却以保健茶或药用茶的形态出现，例如：菊

花、绞股蓝、藤茶、牛蒡茶等。

（6）当前常见的茶水饮料、茶粉、速溶茶、茶浓缩液、茶叶衍生

品等是以茶叶内含成分提取物为原料，经过工业化深度加工而成的一

类产品，统称茶叶深加工产品。

（7）按照包装形式不同，又可将茶叶分为散茶和包装茶。