茶叶的种类功效与作用

茶叶的种类功效与作用

茶 叶 的 种 类

茶叶分为六大类：绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、白茶。

一、绿茶(不经过发酵)

品种有西湖龙井；洞庭碧螺春；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；信阳毛尖；云

雾毛尖；曾侯银剑；大悟绿茶；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹

叶青；汉家刘氏茶；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天

山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；鸠坑毛尖；桂平西山茶；

老竹大方；泉岗辉白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩

茶；双龙银针；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙顶；庐山云雾；

安化松针；日铸雪芽；紫阳毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；高桥银峰；云峰与蟠

毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；

古劳茶；舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄

竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；

覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；

天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；

文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘

波绿；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；

青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官

庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；

天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；

东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；

南岳云雾茶；大关翠华茶；湄江翠片；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；

象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针, 日照绿茶。

二、红茶(全发酵茶）

品种有福建正山小种、闽红；安徽祁红；云南滇红；广东英德、川红、红碎茶、

湖红、宁红、宜红、越红。

三、黑茶（全发酵茶）

品种有云南黑茶：普洱茶、七子饼、老班章（饼茶、紧茶、圆茶）等。广西黑茶：

六堡茶。湖南黑茶：天尖、贡尖、生尖、花砖、黑砖、茯砖、花卷茶。四川黑茶：

康砖、金尖等。湖北黑茶：青砖茶（老青砖）。

四、乌龙茶（又叫青茶，半发酵茶）

品种有武夷岩茶、凤凰单枞、台湾乌龙、台湾乌种、铁观音、东方美仁、闽北水

仙、凤凰水仙。安溪色种 八角亭龙须茶武夷四大名枞、白毛猴、永春佛手、武

夷肉桂、黄金桂。

五、黄茶（不经过发酵）

品种有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽。北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑、平阳

茶的功效与作用

1、绿茶的功效与作用

抗衰老、降血脂、防动脉硬化、降低心血管疾病（绿茶本身含有茶甘宁，茶甘宁

是提高血管韧性的，使血管不容易破裂）；瘦身减脂、防龋齿、清口臭、防癌、

美白及防紫外线作用；抗菌，具备整肠的功能；可改善消化不良情况，如由细菌

引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。

2、红茶的功效与作用

红茶品性温和、香味醇厚，可以帮助胃肠消化、去油腻、开胃口、助养生,促进

食欲,可利尿、消除水肿。有强壮心肌功能。抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性

病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。红茶功效不逊

于绿茶且更有益于心脏。对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以起到一定

的温胃作用。

3、黑茶的功效与作用

补充膳食营养、助消化、解油腻、顺肠胃；降脂、减肥、软化人体血管、预防心

血管疾病；抗氧化、延缓衰老，延年益寿；抗癌、抗突变、降血压；降血糖，、

杀菌、消炎、利尿解毒、降低烟酒毒害。

本文来自: 中国黑茶论坛()

详细出处参考：

4、乌龙茶功效与作用

美肤，抵抗衰老：饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素

C排出量减少。瘦身：不可多得的减肥品。防蛀牙：饭后一杯乌龙，茶中含有的

多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效。改善皮肤过敏。

本文出处参考：阳信茶叶网/

5、黄茶的功效与作用

黄茶是沤茶，在沤的过程中，产生的消化酶，可保护脾胃，提高食欲，帮助消化。

消化酶能恢复脂肪细胞代谢功能，化除脂肪。黄茶中的茶多酚、氨基酸、可溶糖、

维生素等营养物质，防治食道癌。黄茶鲜叶中天然物质保留有85％以上，这些物

质能杀菌、消炎。

6、白茶的功效与作用

白茶是一种轻微发酵茶。白茶功效具有三抗（抗辐射、抗氧化、抗肿瘤）三降（降

血压、降血脂、降血糖）之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、

养颜的养身功效。

可治糖尿病、预防脑血管病、降血压、抗病毒提高免疫力。

本文出处参考：

中药健康网/ 白茶的功效与作用

各种花茶的功效与作用

花茶品种有依据茶坯的种类不同有烘青花茶、炒青花茶、红茶花

茶、乌龙茶花茶等。依据香花种类的不同有茉莉花茶、珠兰花茶、桂

花茶、白兰花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶、柚子花茶、金银花茶、菊花

茶等。

不同的花茶功效也不同，在选购的时候需看清其作用

月季花－孕妇不宜服用、活血、治跌打损伤、筋骨酸痛、调畅经期、养肝

月桂香－驱寒、强心、提神，怀孕者严禁饮用

雪梅花－解渴、排毒、开胃、解除忧郁、有效治疗青春痘

雪莲花－气、活血、壮阳、增强体质、补中气

款冬花－治疗气喘、咳嗽功效显著、健清骨头酸痛

蜀葵花－清肺、治感冒、气血虚弱、止咳化痰、治疗鼻子过敏

龙眼花－补血、养血、安神、健肠胃、强心脏、小便白浊

桑葚果－消脚气水肿、黑头发、通血气、补肝肾

忍冬花－退热、排毒、口燥、治皮肤养、消除青春痘

马鞭草－孕妇严禁饮用、治偏头痛、清肠、瘦身、活血

迷迭香－料理香料、助消化、除涨气、解腹痛

酸痛草－治筋骨酸痛、清血、调血

飞燕草－壮阳补肾、通微细血管、增强记忆力、助眠、增加黑发

甜菊叶－适糖尿病患者与减肥者饮用，是最佳的代糖

玫瑰果－减肥、美容、健胃、治腹痛、清瘀血、帮助消化

帝王叶－壮阳补肾、增强记忆力

明日叶－治疗遗精、可壮阳、活络经骨、补肾、补脑

龙舌叶－治疗糖尿病、养肝活血、降血糖、血脂、消除疲劳

百里香－消除肠胃涨气、增加精力、治疗带状疱疹

矢车菊－消炎、养颜、护发、温和的抗生素、有镇定效

果、助消化、舒缓风湿疼痛

杜松果－泌尿系统杀菌剂、预防膀胱炎及尿道感染、抗尿酸、舒缓关节疼痛

红心石榴－适合病患者饮用、治胱无力、降尿酸、血糖

霜降葡萄红叶－可降低肌肉酸麻及关节疼痛

勿忘我—清热解毒，清心明目，滋阴补肾，养颜美容，补血养血，并能促经机体

新陈代谢， 延缓细胞衰老，提高免疫力具有清肝明目，滋阳补肾，养血调经之

功效。美容增白，清火明目，特别是对雀斑粉刺有一定的消除作用。

蓟花－怀孕期间不宜服用、消肿止痛、愈合伤口、清热、调气血、消除疲劳

香橼－强肝、帮助消化、反胃、白带现象、四肢无力

桔橙－舒解压力、助消化、去油脂、具显著美白效果、增加细胞动的功能

木兰－调和脾胃、减轻月经痛、消痰、头痛、怀孕者不宜饮用

荷叶－清凉降火、消除体内油脂、达到减肥效果

莎葛－有补脑作用，增强记忆力，防治中风、麻痹、促进食欲，抵抗过敏，有效

洁白牙齿、预防肝脏病变 泰姆－抑制支气管炎、健胃整肠

牡丹－美容养颜功效、降低血压、补肝、减轻月经疼痛、顺畅血液，减轻女性贫

血状况

一叶茶－清肝利胆、降血脂、血糖，适合糖尿病患者饮用

牛膝草－治疗气喘及黏膜炎、舒缓喉咙疼痛、治疗呼吸道及消化道症状

辛薄荷－消菌、强肝、健胃整肠、提神醒脑、调理消化功能

净肠茶－天然的泻药，孕妇不宜服用。净肠通便、有减肥效果，可排除体内毒素

薰衣花－润肺、养颜、美肤、护发、松弛情绪、消除紧张、眼睛疲劳

岩兰香－帮助睡眠、舒缓压力、改善粗糙的肤质

菩提子－减轻关节痛、肌肉酸痛、减肥、失眠、镇静、净化血管、预防动脉硬化、

缓和焦虑

向日葵－强肝、降火气、治头痛、眼睛疲劳、明目

牡丹花－调血、活化细胞、镇静、清血、盗汗、月经失调

牡丹皮－去热、治疗生理痛、口乾舌燥、小便泛黄

茉莉花－调整贺尔蒙分泌、舒缓紧张、有效减肥、美容减肥、治疗腹痛、润肠

紫蜀葵－清肺、治感冒、强化气管、止咳化痰、鼻子过敏

紫罗兰－消除疲劳、帮助伤口愈合、治口臭、清热解毒、宿醉、伤风感冒、调气

血

紫霍香－护肤、消肿、舒缓情绪、紧缩肌肤、增进细胞再生。

柠檬果－有效分解脂肪，泡茶或柠檬醋对减肥很有帮助

柠檬草－镇静、帮助消化

金盏花－治疗皮肤过敏、清热解毒、降肝火

金沸花－明目、头晕、便秘、消黄痰、治头痛、热性感冒、清凉解热

金桔果－健胃、消除腹痛助、消化、喉咙痛、气喘

欧石楠－消除疲劳、治疗糖尿病、调气血养肝、通经脉

欧茴香－暖丹田、风湿痛、解除脚肿、治疗不孕症、治疗膀胱无力

欧薄荷－镇静、降热、活血、去痰、健胃、治头痛、喉咙肿痛

迎春花－治头痛、牙痛、调气血、过敏性鼻炎、关节炎、水肿、清肺、养胃

霸王花－慢性肠胃炎、气管方面的疾病、健肠胃、治胃溃疡、淋巴腺种大

苹果花－美容、腹痛、血瘀、减肥、健胃、帮助消化

苹果肉－开胃、解署、解酒、生津止渴、养颜美容

紫玫瑰花－调气血、消除疲劳、治内分泌失调、腰酸背痛、愈合伤口

罗马甘菊－治头痛、偏头痛、感冒、便秘、消除紧张、眼睛疲劳、养生、润肺

欧洲甘菊－治便秘、润肺养生、头昏、感冒、消除紧张、眼睛疲劳

黄金桂花－美容养颜、润肠通便、排除体内毒素

高丽参花－清肝解毒、降火气、治疗皮肤痒、过敏等症状

飞燕草花－减轻痔疮、加强心循环系统、收敛、活血功能、绝佳生活保健茶

红粉玫瑰花－顺行血气、安神、通便、养胃、强肝、养颜美容、调经、活血

火红玫瑰花－消除疲劳、有效愈合伤口、分泌失调、腰酸背痛、能调气血

波斯太阳菊－明目、清热、治头痛、治感冒、去毒疮、消除紧张、解除眼睛疲劳

杜松兰梅果－利尿、去白带、消水肿、关节炎、补肾强精、解除肌肉酸痛

黄金野菊花－清胆热、退肝火、明目、治头痛、感冒、去疔疮

台湾白菊花－退肝火、明目、治头痛、感冒、去疔疮、润肺气

自己附带的从百度摘录的关于茶的问答：

1、不同体质的人是不是应该喝不同品种的茶?具体怎么分?也就是对

身体最好的喝茶方法?

满意回答：

每种茶的茶性不同，自然适合不同的人。中老年人如果有胆固醇高的问题，适合

喝普洱茶，能够降低胆固醇、利尿、通血管。肠胃不好的人，尽量不要喝绿茶。

女性体质属阴，不应喝太多属凉的绿茶。容易发热者不宜喝水仙茶，否则无法排

尿，但可以喝普洱茶。身体较弱的人，喝点红茶为好，如在茶中再添加点奶则更

好，既可增加热能又能补充营养。妇女经期前后，常较烦燥，以饮花茶为好，具

有疏肝解郁、理气调经的功效。希望减肥的人，可以常喝乌龙茶、沱茶等，去脂

减肥。食用牛羊肉较多的人，为了促进脂肪食物的消化吸收，可多饮砖茶、茶饼

等紧压茶。常接触有毒物质的工作人员，可以选择绿茶作用为保健饮料。经常在

电脑前工作的人员，可选择白茶作为抗辐射的饮料。

2、喝茶要分季节吗？什么季度喝什么样的茶对身体有益？

满意回答

（一）、

春饮花茶

我国大部分地区是季风气候，春温、夏热、秋凉、冬寒，四季极为分明。在春天

的日子里，春风复苏，阳气生发，给万物带来了生机，但这时人们却普遍感到困

倦乏力，表现为春困现象。人喝花茶，能缓解春困带来的不良影响。花茶甘凉而

兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令

人神清气爽，可使“春困”自消。

花茶是集茶味之美、鲜花之香于一体的茶中珍品。“花引茶香，相得益彰”，它

是利用烘青毛茶及其他茶类毛茶的吸味特性和鲜花的吐香特性的原理，将茶叶和

鲜花拌和窨制而成，以茉莉花茶最为有名。这是因为，茉莉花香气清婉，入茶饮

之浓醇爽口，馥郁宜人。高档花茶的泡饮，应选用透明玻璃盖杯，取花茶3克，

放入杯里，用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。二

夏饮绿茶

夏日炎热，骄阳似火，人在其中，挥汗如雨，人的体力消耗很多，精神不振，这

时以品绿茶为好。因绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，生津止

渴，消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用。而且它营养成分较高，

还具有降血脂、防血管硬化等药用价值。这种茶冲泡后水色清冽，香气清幽，滋

味鲜爽，夏日常饮，清热解暑，强身益体。绿茶中的珍品，有浙江杭州狮峰的龙

井，汤色碧绿，清香宜人，被誉为“中国绿茶魁首”；江苏太湖碧螺春，茶色碧

翠嫩绿，香气浓郁；安徽黄山毛峰，茶味清香。

冲泡绿茶，直取90℃开水泡之，高级绿茶和细嫩的名茶，其芽叶细嫩，香气也多

为低沸点的清香型，用80℃开水冲泡即可，冲泡时不必盖上杯盖，以免产生热闷

气，影响茶汤的鲜爽度。

秋饮青茶

秋天，天高云淡，金风萧瑟，花木凋落，气候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂，

中医称之“秋燥”，这时宜饮用青茶。青茶，又称乌龙茶，属半发酵茶，介于绿、

红茶之间。色泽青褐，冲泡后可看到叶片中间呈青色，叶缘呈红色，素有“青叶

镶边”美称，既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温

热适中，有润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用。

常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，以闽北武夷岩茶、闽南安

溪铁观音为著名。但乌龙茶类很多以茶树品种而分，有铁观音、奇兰、梅占、水

仙、桃仁、毛蟹等。乌龙茶习惯浓饮，注重品味闻香。

冲泡乌龙茶需100℃沸水，泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里，品时香气浓郁，

齿颊留香。

贵乎御寒保暖”，因而冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温，可养人体阳气；红茶

含有丰富的蛋白质和糖，生热暧腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。

红茶类在加工过程中经过充分发酵，使茶鞣质氧化，故又称全发酵茶。茶鲜叶经

过氧化后形成红色的氧化聚合产物———茶黄素、茶红素、茶褐素，这些色素一

部分溶于水，冲泡形成了红色茶汤。传统工夫红茶名品有湖红、宜红、宁红、闽

红、台红、祁红，以安徽祁门县的祁红为著名

。

（二）、

春季饮花茶

春天大地回春，万物复苏，人体和大自然一样，处于舒发之际，此时宜喝茉莉、

桂花等花茶。花茶性温，春饮花茶可以散发漫漫冬季积郁于人体之内的寒气，促

进人体阳气生发。花茶香气浓烈，香而不浮，爽而不浊，令人精神振奋，消除春

困，提高人体机能效率。

夏季饮绿茶

夏天骄阳高温，溽暑蒸人，出汗多，人体内津液消耗大，此时宜饮龙井、毛峰、

碧螺春等绿茶。绿茶味略苦性寒，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、

生津、强心提神的功能。绿茶绿叶绿汤，清鲜爽口，滋味甘香并略带苦寒味，富

含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养

之效。

秋季饮青茶

秋天天气干燥，“燥气当令”，常使人口干舌燥，宜喝乌龙、铁观音等青茶。青

茶性适中，青茶介于红、绿茶之间，不寒不热，适合秋天气候，常饮能润肤、益

冬天气温低，寒气重，人体生理机能减退，阳气渐弱，对能量与营养要求较高。

养生之道，贵于御寒保暖，提高抗病能力，此时宜喝祁红、滇红等红茶和普洱、

六堡等黑茶。红茶性味甘温，含有丰富的蛋白质，冬季饮之，可补益身体，善蓄

阳气，生热暖腹，从而增强人体对冬季气候的适应能力。

红茶也含有丰富的蛋白质，能够强身补体，红茶干茶呈黑色，泡出后叶红汤红，

醇厚干温，可加奶、糖，芳香不改。此外，冬季人们的食欲增进，进食油腻食品

增多，饮用红茶还可去油腻、开胃口、助养生，使人体更好地顺应自然环境的变

化。黑茶有近乎红茶之效。

3、其实楼上的朋友说的已经很详细了我再补充几句吧

饮茶讲究四季有别，有“夏饮绿，冬饮红，一年到头喝乌龙”的说法。

夏季推荐饮用绿茶，绿茶性味苦寒，可以清热、消暑、解毒、止渴、强心。但

对于喜爱选购冰镇茶饮料的消费者，以及女性与胃寒的消费者，建议以乌龙茶为

佳。

下面是饮茶十忌，无论你那个季节喝茶都要遵循的

一忌空腹饮茶 空腹饮茶，茶性入肺腑，会冷脾胃，等于“引狼入室”，我国自古

就有“不饮空心茶”之说。

二忌饮烫茶 太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的

茶水，可能引起这些器官的病变。另据国外研究显示，经常饮温度超过62oC茶

者，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56oC以下。

三忌饮冷茶 温茶，热茶能使人神思爽畅，耳聪目明；冷茶对身体则有滞寒，聚

痰的副作用。

四忌浓茶 浓茶含咖啡因，茶碱多，刺激强，易引起头痛，失眠。

五忌冲泡时间太久 冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自

动氧化，不仅茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值；而且由于茶叶中的维生素

C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低；同时由于茶

汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物（细菌和直菌）数量较

多，很不卫生。

六忌冲泡次数过多 一般茶叶在冲泡3－4次后就基本上没有什么茶汁了。据有关

试验测定，头开茶汤可含水浸出物总量的50％，二开茶汤含水浸出物总量的30％，

三开茶汤则为10％，四开茶汤却只有1－3％，再多次冲泡就会使茶叶中的某些有

害成分也被浸出，因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。

七忌饭前饮茶 饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味，还能暂时使消化器官吸收蛋

白质的功能下降。

八忌饭后马上饮茶 茶中含有鞣酸，能与食物中的蛋白质，铁质发生凝固作用，

影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。

九忌用茶水服药 茶叶中含有大量鞣质，可分解成鞣酸，与许多药物结合而产生

沉淀，阻碍吸收，影响药效。所以，俗话说：“茶叶水解药”。

十忌饮隔夜茶 因隔夜茶时间过久，维生素已丧失，而且茶里的蛋白质，糖类等

会成为细菌，霉菌繁殖的养料。当然，未变质的隔夜茶在医疗上还是有它的作用

的。如：隔夜茶含丰富的酸素，氟素，可以阻止毛细血管出血；如患口腔炎，舌

痛，温疹，牙龈出血，皮肤出血，疮口脓疡等可用隔夜茶治；眼睛出现红丝或常

流泪，每天用隔夜茶洗眼多次，可奏奇效；每天早上刷牙前后或吃饭以后，含嗽

几口隔夜茶，不仅可以使口气清新，还有固齿的作用，等等

3、中国人喜欢喝茶，茶文化源远流长，但是不是所有人都能喝茶呢？

比如，癌症能喝茶吗？癌症病人喝什么茶好？

湖湘中医肿瘤医院中医专家（在线咨询，电话咨询：3，qq咨询：1520064018）

表示：

茶，属于养生之物，日常饮茶对我们的身体有一定的预防作用。那么癌症患者可

以喝茶吗？对于癌症病人能否饮用茶水的问题，我们应该辨证地来看。

癌症病人喝什么茶好？一般来说，癌症病人饮茶是有利而无害的。饮茶水可以

对抗吸烟对人体的危害，还可以利尿，有利于减轻水肿。经过研究，还发现饮茶

能减轻由于放疗引起的损伤，具有抗放射的作用。另外，茶叶中的某些成分有抗

癌的作用，能够抑制癌细胞的发展。所以，我们可以鼓励癌症病人饮用少量的浓

茶。下面推荐几种适合癌症病人饮用的茶：

芦笋茶：鲜芦笋100克、绿茶5克。鲜芦笋洗净，切成一厘米的小段，沙锅内加水

后，中火煮沸放入芦笋，加入用纱布裹扎的绿茶，煎煮20分钟，取出茶叶袋即成。

代茶频频饮服，鲜芦笋可同时嚼服。可润肺怯痰，解毒抗癌，适用于鼻咽癌、食

道癌、乳腺癌、宫颈癌等。

生姜茶：鲜生姜300克、茶叶5克。鲜生姜洗净，在冷开水中浸泡30分钟，压榨取

汁，装瓶放入冰箱备用。将茶叶放入杯中，用沸水冲泡，加盖焖15分钟。每次滴

加3滴生姜汁，搅拌后即可代茶频饮。可解毒散寒，止呕，适用于各类癌症放疗、

化疗中出现的恶心、呕吐等症。

西洋参茶西洋参3克、麦冬10克、石斛10克。先将麦冬、石斛洗净，放入沙锅，

：

加水煎煮两次，每次30分钟，合并两次煎液，去渣后回锅，再煮沸放入西洋参，

停火焖15分钟即成。当日服完，晚上可将西洋参嚼食。适用于各类癌症，尤其是

食道癌、胃癌等放疗后，口腔黏膜溃疡，口干咽燥者。

绞股蓝蜜茶绞股蓝30克、蜂蜜30克。将绞股蓝洗净、切碎，放入沙锅，加水煎

：

煮两次，每次30分钟，合并两次煎液，趁热加入蜂蜜，搅拌均匀，当天服完。适

用于肺癌、肝癌、肠癌、宫颈癌。

我们鼓励病人饮用少量浓茶和以上几种茶，但是，由于茶叶中含有的鞣酸等

物质，可以妨碍体内维生素和各种营养的吸收。所以，气虚血亏的病人不宜饮茶。

同时饮茶的时候不要同时服用中药，应间隔开一些时间，以防止影响中药的吸收。

5、喝绿茶究竟有什么好处？首先就要了解绿茶的成分，经现代科学

研究证实，绿茶含有机化合物450多种、无机矿物质15种以上，这些

成分大部分都具有保健、防病的功效。

1、降脂减肥，防止心脑血管疾病。饮茶与减肥的关系是非常密切的，《神农本

草》一书早在二千多年前已提及茶的减肥作用：“久服安心益气……轻身不老”。

现代科学研究及临床实验证实，饮茶能够降低血液中的血脂及胆固醇，令身体变

得轻盈，这是因为茶里的酚类衍生物、芳香类物质、氨基酸类物质、维生素类物

质综合协调的结果，特别是茶多酚与茶素和维生素C的综合作用，能够促进脂肪

氧化，帮助消化、降脂减肥。此外，茶多酚能溶解脂肪、而维生素C则可促进胆

固醇排出体外。绿茶本身含茶甘宁，茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不容易破

裂。美国心脏学会《循环》杂志2002年5月刊登一份研究结果显示，经常喝茶有

助于降低因心脏病而死亡的危险。美国哈佛大学医学院的研究人员共对1900名心

脏病患者进行跟踪调查，这些患者主要是60岁以上的老人，调查结果发现，那些

平均每周喝茶超过14杯以上的患者，其在心脏病发作后约三年半时间内死亡的风

险，比不喝茶的患者要低44%。研究还表明，即使患者平均每周喝茶少于14杯，

也有可能使心脏病死亡率降低28%。

2、防癌。绿茶所含的成分———茶多酚及咖啡碱，两者所产生的综合作用，除

了起到提神、养神之效，更具备提高人体免疫能力和抗癌的功效。近年，美国化

学协会总会发现，茶叶不仅对消化系统癌症有抑制的功效，而且对皮肤及肺、肝

脏癌也有抑制作用。经过科学研究确认，茶叶中的有机抗癌物质主要有茶多酚、

茶碱、维生素C和维生素E；茶叶中的无机抗癌元素主要有硒、钼、锰、锗等。

中、日科学家认为，茶多酚中的儿茶素抗癌效果最佳。

3、抗毒灭菌。把茶用作排毒的良药可以追溯到远古的神农时代（约公元前2737

年前），“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”之说，这在《史记·三皇

本记》、《淮南子·修武训》、《本草衍义》等书中均有记载。茶圣陆羽在他的《茶

经》这部1200多年前（公元780年）世界上第一部权威性茶叶著作中关于“茶的

效用”中指出：“因茶性至寒，最宜用作饮料……如感到体热、口渴、凝闷、脑

疼、眼倦、四肢疲劳、关节不舒服的时候，喝上四、五口茶就显效”。陆羽所列

举的上述症状与典型肺炎或疑似病例就很接近。唐代医学家陈藏器在《本草拾遗》

中写道：“止渴除疫。贵哉茶也”。著名宦官刘贞亮在《茶十德》中也把“以茶

除疠气”列为茶德之一。自唐以后，历代茶疗学也有新的类似以茶解毒灭菌叙说，

但由于当时科学不发达，将具有强烈传染性和流行性的疾病统称为“瘟疫”或

“疠气”，虽未点明是何种细菌、病毒，但喝茶有助抗毒灭菌的事是已被证实了

的。近代医药界对茶的保健作用研究不断深入，美国科学家在2003年于《美国科

学院学报》上报道：“茶叶中名为‘茶氨酸’的化学物质可以使人体抵御感染的

能力增强五倍”。

4、长寿。绿茶对人体的抗衰老作用主要体现在若干有效的化学成分和多种维生

素的协调作用上、尤其是茶多酚、咖啡碱、维生素C、芳香物、脂多糖等，能增

强人体心肌活动和血管的弹性，抑制动脉硬化，减少高血压和冠心病的发病率，

增强免疫力，从而抗衰老，使人获得长寿。根据医学研究证明，茶多酚除了能降

低血液中胆固醇和三酸甘油脂的含量，还能增强微血管的韧性和弹性、降低血脂，

这对防治高血压及心血管等中老年人常见病症极为有用。茶叶中含有硒元素，而

且是有机硒，比粮油中的硒更易被人吸收，美国理查德·派习瓦特博士认为：食

物中加入硒与维生素C、维生素E配合成三合剂，可以延长人的寿命，而茶叶中

正富含这些有益生命的奇异元素。

人的生、老、病、死是不可抗拒的规律，所谓“长生不老”是假，“益寿延年”

是真。饮茶长寿，古今中外的案例不可枚举。根据宋•钱易《南部新书》记载，

唐宣宗大中三年（公元849年），东都（今河南省洛阳）有一位130多岁的老和尚，

皇帝问他养生之道，他说“臣少也*，素不知药，性本好茶，到处唯茶是求，或

出亦日遇茶百余碗，如常日亦不下四五十碗”。乾隆是中国封建帝王中最长寿者，

在位60年，活到89岁，饮茶是他的养生妙方之一。上海市最年长的老寿星、晚清

最后一名秀才苏局仙的生活中坚持饮茶为一大习惯，他超过了象征“茶”字构成

108岁的茶寿（按：汉字的“茶”，偏旁部首可拆开为“艹”与“八十八”，合

为108）活到110岁，临终前20天为《当代诗人咏茶》专集题写了咏茶绝句。上海

市1994年获得“寿星夫妇”桂冠的双双已104岁的袁敦梓、王惠琴夫妇，其长寿

之道也是“每日品茶”，一般每日上午10点和下午3点饮茶。生于1896年的百岁

老人广东高州人张顺，她的饮食习惯是“四不”：不抽烟、不饮酒、不暴食、不

挑食；“四喜”喜粗粮、喜番薯、喜吃醋、喜饮茶。1898年8月20日生于广东丰

顺县，历尽沧桑不改勤劳的寿星婆张兰花，她不抽烟、不喝酒、嗜饮茶。被尊称

为“当代茶圣”的中国茶叶学会名誉理事长吴觉农教授欢庆90大寿时，谈到他和

夫人长寿的奥秘时，道出了平时多喝茶、多吃水果的答案。（按：吴老活到91岁，

他夫人陈宣昭活到98岁。）著名数学家、上海市茶叶学会顾问、复旦大学苏步青

教授，活到101岁，每天早饭后必饮茶是他的健康长寿之道。韩国陆羽茶经研究

会会长崔圭用先生，日常生活中嗜饮茶，活到100岁（2002年4月5日逝世）。印度

西北部城市加普洱，有一个名叫哈比布·米亚安的老人，被当地政府正式认定的

年龄为125岁，米亚安老人讲他的长寿秘诀时谈及他的饮食习惯，“我从来不抽

烟，喝茶是我唯一上瘾的东西”。埃及有一位农夫寿星，名叫扎那帝·米夏尔，

他每天要喝茶6杯以上，他竟有幸活到了130岁！三起三落的寿星政治家邓小平的

养生之道之一也是爱喝绿茶。邓小平妹妹邓先群曾回忆邓小平在文革中的生活时

说：“我大哥喜欢喝茶。他喜欢喝四川、安徽产的绿茶，有时也喝西湖龙井茶。

茶叶还是比较贵的，他杯子里的茶叶放得很多，待全泡开，要占杯子的三分之二。

我大嫂是每天上午都给我大哥泡浓浓的一杯茶。我大哥喝完了以后，剩下的茶根

我大嫂接着喝，下午再给他泡一杯。”古人称茶为万病之药，茶能养生，延年益

寿，但贵在坚持，持之以恒，必见功效，饮茶有百益而无一害。

喝绿茶虽好，但令人遗憾的地方还很多：1、绿茶易氧化，不易保管。绿茶中

的茶多酚是强抗氧化剂，因而其自身极易养化，虽然尚不可定论茶多酚就是喝茶

能使人长寿的原因，但被氧化了的陈茶泡出来的茶水是咖啡红的，也没有茶香味，

其口味就大大地变差了。2、一般人喝茶都很淡，喝不惯浓茶，因此，对于养生

来说，其喝茶量就显得不够。3、防备“尿素茶”。什么是“尿素茶”呢？前几

年茶叶俏销，茶叶供不应求，一些地方的茶农就有了“技术革新”，每天上午采

完茶叶，下午就往茶树上喷尿素溶液，次日一早茶叶就又长得很长了，如此循环，

茶叶产量急剧增加。所以，喝茶要认品牌看品质，切不可贪便宜。