中山市特色医药文化

中山市特色医药文化

中医养生学中有一种理论精华是和谐，天人合一。中医养生是一座城市文明

的一面镜子，从中可以看出一座城市的文明程度有多高，反过来，也可以折射出

市民对中医养生热情度的高低。本来主要从中山凉茶文化发展历程和中山市中医

药博物馆展现出中山特设的医药文化。

凉茶文化

同属于珠江三角地区的中山，是凉茶的发源地之一，勤劳智慧的中山人经过

百年实践，创造出沙溪凉茶等名贯全球的凉茶，经历百年，依然风行。

沙溪凉茶

一百多年前，沙溪塔园村的黄汇老前辈，靠着自己的聪慧成为了沙溪凉茶的

创始人。一堆在外省人看来平淡无奇的树仔头，就这么神奇地成为了海内外华人

百年来都喜爱的“镇家之宝”。一些长年漂泊在外的华侨回乡之后，第一件事就

是找沙溪凉茶喝，临走，带出去的物品中必然有大袋的沙溪凉茶。铿经营的华生

行，在中山及港澳地区代理沙溪凉茶多年。黄铿出生沙溪塔园村，与沙溪凉茶创

始人黄汇是乡里，他早年去香港谋生，生活清苦，但是，他和妻子却很安慰：因

为五个孩子一直无病无痛，健康成长。邻里讨教他们的育儿经，他们悉数抖出：

毫无秘诀，只是三天两头就煲一次沙溪凉茶让孩子一人一碗喝下去，清热解毒，

自然就健康。为此，他们省下了不少带孩子看病的时间和金钱。

中山与香港一样，气候潮湿，人们因此格外信赖凉茶。有病治病，没病防病，

凉茶在中山人的生活中生力命非常顽强。过去的中山人家庭，都会隔三岔五就煲

凉茶取保健之效。现代人生活节奏紧张，没有时间煲凉茶，于是，凉茶店古老成

时尚，大街小巷中开了不少，其中，华生行算是最具规模。

黄铿创办的华生行，最早出现在香港，主要代理家乡的沙溪凉茶，后来，黄铿还

“出口转内销”，将华生行开回家乡中山，在城区，如今以这个凉茶品牌最具规

模，别人卖凉茶都是一个个小档口，华生行却是一间间店铺地开设，虽然兼顾龟

苓膏、炖汤等其他品种，但凉茶仍然是主打，可见沙溪凉茶的受欢迎程度。最为

难得的是，在众多“过江龙”纷纷驻中山开设凉茶店，生意受到冲击的时候，黄

铿还坚持“守土有责”：坚持配方上规定的份量、时间煲熬，绝不加药粉增加“特

效”。“沙溪凉茶是领有国字号的凉茶，我们不敢轻易改变任何环节。”黄铿很珍

爱自己家乡的品牌。

尖尾竽

中山人的勤奋智慧无处不在，被一般人视为“烫山竽”的尖尾竽，却被中山

人制作出一道风行省港澳的凉茶，并以其功效显著而闻名省港澳，以至很多人远

至张家边、沙溪及至港澳，都会专程到兴兴凉茶铺里喝上一碗尖尾竽。

六十年代初石岐街只有三家固定门面的凉茶铺，这里算是一间。兴兴凉茶铺

除了出售一般的感冒茶、祛湿茶之外，还独创尖尾竽而闻名。尖尾竽不是一般的

竽头，它是一种野生竽，如果不懂烹煮，会产生喉咙痕痒等不良反应。但是，兴

兴凉茶店的主人，根据祖传的制作方法，将尖尾竽熬成去内感、清热气的独创凉

茶，深受顾客欢迎。 他们是从母亲那一代传下来尖尾竽制作方法，但是，却是

几十年不变地一丝不苟地制作，特别是十多个小时的火路一点也不能减少，少了

就没有功效甚至是有反作用。正因为太多工序，费时费力，一般的凉茶铺都怕麻

烦而不卖“尖尾竽”凉茶，而“兴兴”却因此风行。加上他们有独特的材料加入

一齐煲熬，所以能够几十年风行而不衰。

生草药凉茶

在过去缺衣少药的贫困年代，中山人就地取材，将生长在河边田基、荒山野

岭的生草药采摘回来，根据祖传方法熬制成一碗碗功效显著的凉茶去除病痛，深

受百姓追捧。虽历经岁月，医学日渐昌明，但是，生草药在民间流传的力量依然

顽强。在进入21世纪的今天，在中山的大街小巷，仍有不少生草药凉茶在出售。

在长洲，根叔是一个知名人物，他不但是中山民间艺术醉龙的拯救者，还是一位

生草药凉茶的传承者。根叔说，他太公那一代人就开始习武，因为练武术难免会

有损伤扭伤，因此，一般懂武术的人同时也略懂中医。而根叔从太公那一代起就

会中医，从他的祖父、父亲一代代相传，到了根叔这一代，已有200多年的历史

了。他们几代人除了懂得中医跌打之后，还擅长利用生草药为村民治病，当年，

水乡农民最常见的病就是伤寒感冒，患病的长洲村民没钱到医院诊治，一般都是

到根叔的凉茶档口，让根叔看过病情之后，抓上一把山草药回家熬制，一般都是

一两剂就见效。

根叔说，当年生态环境好的时候，在长洲附近的马山、狮山上就有很多山草

药，后来渐渐少了，就到五桂山里采药，再后来，就是更偏远的山民前来“交货”

了。毕竟大自然里能够做山草药的还不少，因此，生草凉茶还是坚持开了下来，

不但在长洲家门口开了一间，在城区最热闹的孙文路上也开了一间，生意还算不

俗。

中山市中医院中医药博物馆

中山市具有独特的中草药资源、中医药特色配方、中医药特色养疗手法、中

医药历史渊源及其相关科普。中山市中医院中医药博物馆深挖作为中华医药宝库

中具有重要地位的“南药”基根，紧紧扣住中山本土特色药物、特色疗法等，提

升中山中医药的特色、特点。

博物馆在内涵上更是一种回溯——回归到古代对养生、医疗、修行、求学的

体验游历，强调个体在旅游中的体验收获与心灵、知识的提升。在这一背景下，

中医药养生医疗旅游，越来越显出了社会价值。从中医药养疗旅游的进化来看，

随着大众文化水平的提升和旅游文化的不断深入，消极被动的静态参观方式已经

远远不能满足人们的需要，“看草赏花，购买药材”的传统游览方式逐渐成为历

史，而积极主动的参与方式越来越受到旅游者的欢迎。人们兴致勃勃的现场医疗

体验、亲手参与中草药的采制、中草药成药的制作工艺、小型名老中医现场养疗

讲座、药膳品尝和自助药膳等等，籍此体验原汁原味的“中华传统医药文化”，

享受身临其境带来的传统中医药文化感悟。

博物馆具有以下特色：

⑴、康复养生——结合人体生理行为特征进行的以药物康复、药物治疗为

主要手段，配合一定的休闲活动，包括康体检查、医疗体验等。

⑵、居住养生——与旅游度假村、山庄等合作。以健康城为养生居住社区，

向人们提供没有污染、没有公害的新鲜空气、有机食物和住宅条件。它的另一个

特点是不设置任何具有刺激性的或需剧烈运动的体育、游乐活动设施，而提倡人

们去冥想静思，在恬静的气氛中修身养性。

⑶、文化养生——通过对中医历史文化中所积淀下来的各种与养生有关的理

论进行深入挖掘，应用到养生旅游活动之中，以此提高养生休闲活动本身的品味

和档次，同时丰富休闲活动的内在要素，使养生休闲不仅具有了身体养生的功能，

同时还具有心理养生的益处。

⑷、美容养生——生理美容养生是深得女性喜爱，中医按摩推拿、芳香 SPA

水疗、身心灵治疗等，同时可结合食疗开发女性日常保健秘方，如花茶、膏方、

精油，可外用美容，内服等。

⑸、运动养生——生命在于运动，适宜的运动健身是一种比较科学的养生

休闲方式，如太极拳、五禽戏、八段锦、中华武术、站桩、还有传统特色的书法、

古琴、国画等运动，同时也能提供羽毛球、垂钓、跑步、骑车健身等户外运动，

拥有健康的身心去感受自由美丽的生活。

⑹、美食养生——药膳养生餐厅，药食同源，是东方食养的一大特色。因

此美食养生可以说中医药膳内容，同时养生餐厅的设计采用非常生态的环境来打

造，养生餐厅的食物内容包括进食的方式都做出特色。讲究有山、水及种类各异

的植被，就餐者置身其中，怡然自得，潇洒惬意。餐厅菜式丰富，营养搭配合理，

具有不同风味特色。营养合理搭配，与中医药结合，让旅客品药膳菜，既尝到有

地方特色的美味佳肴，点心小吃，也体会到中国饮食文化、中医药文化的精妙所

在。

⑺、生态养生——生态与养生有着天然的联系，养生首先在于环境。城市

的废气、污染，是人类生命的大敌，而生态的绿色环境是养生休闲的理想场所。

如森林浴养生法、生态温汤浴法、雾浴养生法、生态阳光浴法等。

中山，是一座博爱名城，整个城市的文明程度很高，虽然城市化进程加快了

市民的生活节奏，但中山人养生保健的意识很强，一个包容的心态更推动着他们

去摸索一条属于自己的养生渠道。