满族朝鲜族

满族

[民族简介]

满族，现有人口人。主要分布在东北三省，辽宁省为最多，少部分散居在

全国各大中城市。满族历史悠久，可追溯到2 0 0 0多年前的肃慎人。肃慎人，

是满族的最早祖先。辽、宋、元、明几个朝代称“女真”。长期生活在长白山以

东、黑龙江、乌苏里江流域的广阔地区。1 6世纪后期，努尔哈赤崛起，以女真

人为主体融合了部分汉人、蒙古人和朝鲜人，形成了一个新的共同体——满

族。满族有自己的语言、文字。满族属阿尔泰语系满——通古斯语族满语支。

满文是1 6世纪末参照蒙古文字母创制的。后又在借用的蒙文字母上加“圈”加

“点”，称之为“有圈点的满文”或“新满文”。由于清代以来大量满族迁入中原地

区，在经济、文化、生活上与汉族交往密切，满族人民逐渐习用汉语文。满族

主要从事农业。

散居城市的满族人大多从事工业和文化科学事业。在历史长期发展进程

中，满族同胞对祖国的缔造和文化的发展都做出了重要贡献。

[饮食习惯]

饽饽是满族平时和节日的主要食品。饽饽是用粘米做成的。有豆面饽饽、

苏叶饽饽和粘糕饽饽等。满族的饽饽很耐饿，携带方便，风味独具，至到今天

仍是颇为风行的食品。酸汤子也是满族的传统饽饽食品。萨其玛是驰名全国的

满族糕点。

[婚丧习俗]

满族婚礼既带有本民族浓厚的特点，又融合了不少汉民族的风俗礼节，一

般地讲要经过以下程序：

订婚：

满族青年男女订婚有两种形式。一是男女青年的家长是熟人或朋友，相互

了解，有意做亲，便托媒人给子女许订终身，有的是男方向女方求婚，有的是

女方向男方求婚。另一种是男女双方互不认识，托媒人为子女订婚，并由媒人

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转交双方的"门户贴"，开具双方的旗佐、履历、姓氏、三代。此外，还要互相检

验生辰八字。放定：

即递财礼。分放大定和放小定两种。放小定是未来的媳妇拜见姑母兄嫂等

男方家至亲时，得到财物。放大定叫做“过大礼”，俗称“下大菜”，就是选择吉

日，男方将聘礼送到女方家。结婚前一日，送亲的要喝“迎风酒”。新娘则离家

到男方借好的寓所住宿，俗称“打下发”。次日清晨，女方家用彩车送亲，由其

哥哥护送。彩车到新郎家时，洞房门前的地上放有一火盆，让喜轿车抬着新娘

从火盆上经过，俗称"过火避邪"。为赶走或杀死随轿而来的鬼怪，新郎要向轿门

虚射三箭；也有实射的，但一般都是朝轿底射，以免伤着新娘。接着，新娘被

人扶出轿来到天地前，同新郎一同向北三叩首，俗称“拜北斗”。拜完北斗后举

世闻名行“撇盏”仪式。即头戴红盖头的新娘和新郎，面朝南跪在院中神桌前，

桌上供猪肘一方、酒三盅、尖刀一把，萨满单腿跪在桌前，一面用满语念经，

一面用尖刀把肉割成片抛向空中，同时端酒盅齐把酒泼到地上。

主要目的是乞求上苍保佑新婚夫妇，使他们子孙满堂，白头偕老。举行完

以上这些仪式后，新娘由全科人（即父母子女俱全的人）搀进洞房。新娘过门

坎时，在门坎上放有一副马鞍，新娘必须从上面跨过去。新房的床铺必须全科

人铺设，洞房铺好后要在房内奏乐，称“响房”。

新娘入洞房时，一小女孩手拿两面铜镜，对新娘照一下，然后把铜镜挂在

新娘的前胸后背。

接着，另一小女孩递过两只锡壶，里面盛有米、钱等，新娘或抱在怀里，

或夹在腋窝，俗称“抱宝瓶”，又叫“抱保媒壶”。当新娘在床上坐稳后，新郎用秤

杆把罩在新娘头上的红布揭去，叫做“揭盖头”。接下来便是夫妻喝交杯酒，吃

合喜面、长寿面或子孙饽饽等。

[建筑特色]

满族传统住房一般为西、中、东三间，大门朝南开，西间称西上屋，中间

称堂屋，东间称东下屋。西上屋设南、西、北三面炕，西炕为贵，北炕为大，

南炕为小，来客住西炕，长辈多住北炕，晚辈住南炕。

[服饰特色]

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本世纪3 0年代，满族男女都穿直统式的宽襟大袖长袍。女性旗袍下摆至

（左骨右干）（小腿），有绣花卉纹饰。男性旗袍下摆及踝，无纹饰。4 0年代

后，受国内外新式服饰新潮的冲击，满族男性旗袍已废弃，女性旗袍由宽袖变

窄袖，直筒变紧身贴腰，臀部略大，下摆回收，长及踝。逐渐形成今日各色各

样讲究色彩装饰和人体线条美的旗袍样式。

[民族禁忌]

室内西炕不得随意坐人和堆放杂物；忌打狗、杀狗和忌食狗肉；不戴狗皮

帽、不铺狗皮褥，忌讳戴狗皮帽或狗皮套袖的客人。

朝鲜族

[民族简介]

朝鲜族，有人，主要分布在吉林和黑龙江、辽宁省，其余散居于内蒙古自

治区和内地一些城市。延边朝鲜族自治州是主要聚居区。朝鲜族的先民，是从

朝鲜半岛迁入中国东北的朝鲜族人。最早迁入定居的一批，距今已有300多年

的历史。朝鲜族有自己的语言、文字。关于朝鲜语的系属问题，中国学术界尚

未定论，但多数倾向属阿尔泰语系。

朝鲜族多数从事农业生产，尤其擅长种植水稻。延边地区是我国东北的主

要水稻产区。朝鲜族有敬老爱幼的优良传统，是有名的敬老爱幼之乡。朝鲜族

是个能歌善舞的民族，且歌舞活动带有广泛的群众性。除节日之外，即使在平

时的业余和工间休息中，不论男女老少，都能即兴歌唱，翩翩起舞。朝鲜族更

是个爱好体育运动的民族。足球、摔跤、滑冰、跳板、打秋千等活动都具有非

常广泛的群众性。

[饮食习惯]

喜欢食米饭，擅做米饭，用水、用火都十分讲究，做米饭用的铁锅，底

深、收口、盖严，受热均匀，能焖住气儿，做出的米饭颗粒松软，饭味纯正。

一锅一次可以做出质地不同的双层米饭，或多层米饭。各种用大米面做成的片

糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等也是朝鲜族的日常主食。朝鲜族日常菜肴常

见的是“八珍菜”和“酱木儿”（大酱菜汤）等。在朝鲜族的饮食中，誉满全国的是

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冷面，闻名世界的是泡菜。这两类食品目前在全国各大中城市都很容易品尝

到，而且声誉极佳。当然，朝鲜族的美食绝非这两类可以代表。凉菜较著名的

有生拌牛肉、生拌牛百叶、生拌鱼、生拌鲜菜等。汤类有3 0多种，不同季节要

喝不同的汤。

最讲究的是浓白汤，最常见的有梅云汤、牛肉汤、下水汤、雪浓汤、婴鸡

汤、龙凤汤、口味汤、狗肉汤、小鱼汤等，做汤的主料有牛肉、鸡肉、狗肉、

兔肉、山鸡等。朝鲜族喜食辣椒，每户贮备的辣椒多达1 0 0公斤。节日食品重

视山珍海味，与其居住地多山靠海有关。寻常百姓家仲秋制作打糕和松饼，元

日吃牛肉汤汤团，大个大馅的饺子，上元节吃五谷饭，冬至吃“小鸟蛋”粥等。

[婚丧习俗]

姑娘和小伙的接触传话，需要一个“媒人”。首先，男方家要让媒人到女方

家“看善”，与汉族的“相亲”相似，如满意，小伙正式向姑娘求婚，女方若也同

意，男方家就往女方送“四柱”。四柱就是在一张纸上写着姓名和星辰宿象（出

生的____年__月__日时）女方再拿姑娘的四柱与之对“穹合”所谓“穹合”，就是指

男女的属相是否相顺而不相克。如二人生肖相合，女方就经媒人通知男方家，

说两个人的“穹合”相对，男方可“择日”确定举行婚礼的日期并送彩礼到女方家，

一般要有“青缎”、“红缎”等。结婚仪式在新娘家举行。新郎一行人手捧用红包巾

包着的木雕大雁来到新娘家后，新娘家用木盆把木雁接过去，然后把新郎让进

客房--“舍廊房”，新郎在此戴上纱帽，系上冠带，新娘头上戴“簇头里”，手戴“汉

衫”走进樵礼厅举行结婚仪式，结束后，新郎便开始“赏大桌”，即品尝佳肴，由

新娘家的客人和自家的亲戚们陪同。

行过樵礼仪式后，双方便正式结为夫妻。

[民族禁忌]

朝鲜族喜食狗肉，但婚丧与佳节不吃。朝鲜族人非常尊重老人，晚辈不能

在长辈面前喝酒、吸烟；吸烟时，年轻人不得向老人借火，更不能接火，否则

便被认为是一种不敬的行为；与长者同路时，年轻者必须走在长者后面，若有

急事非超前不可，须向长者恭敬地说明理由；途中遇有长者迎面走来，年轻人

应恭敬地站立路旁问安并让路；晚辈对长辈说话必须用敬语，平辈之间初次相

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见也用敬语。餐桌上，匙箸、饭汤的摆法都有固定的位置。如匙箸应摆在用餐

者的右侧，饭摆在桌面的左侧，汤碗摆在右侧，带汤的菜肴摆在近处，不带汤

的菜肴摆在其次的位置上，调味品摆在中心等。忌讳人称“鲜族”。

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