体虚中的气虚、血虚、阴虚、阳虚的特点和调养+什么是气血不足?怎样进补

体虚中的气虚、血虚、阴虚、阳虚的特点和调养+什么是气血

不足？怎样进补？+滋补气血阴阳药膳

体虚中的气虚、血虚、阴虚、阳虚的特点和调养

斗米养恩人，担米养仇人，把酒言欢，识人很难 [图片] 一、体虚

分为气虚、血虚、阴虚、阳虚四种类型; 1、气虚：气虚之体的主

要表现为;少气懒言、全身疲倦乏力、声音低沉、动则气短、易出汗，

头晕心悸、面色萎黄、食欲不振，虚热，自汗，脱肛，子宫下垂，舌

淡而胖，舌边有齿痕，脉弱等，为功能减退，不一定有病，气虚者需

补气，补气的药物可选用人参、黄芪、党参等。 补气虚食品：牛

肉、鸡肉、猪肉、糯米、大豆、白扁豆、大枣、鲫鱼、鲤鱼、鹌鹑、

黄鳝、虾、蘑菇等。可经常交替选服。 气虚忌食物品：山楂、佛

手柑、槟榔、大蒜、苤蓝、萝卜缨、芫荽(香菜)、芜菁(大头菜)、胡椒、

荜拨、中指、紫苏叶、薄荷、荷叶; 忌食或少食：荞麦、柚子、柑、

金橘、金橘饼、橙子、荸荠、生萝卜、地骷髅、芥菜、薤白、君达菜、

砂仁、菊花、茶叶及烟酒。 相应膳食：怀山百合莲子汤;参药煨乳

鸽;五香牛肉;花生米大枣烧猪蹄;

2、血虚：血虚之体的主要表现为;面色萎黄苍白，唇爪淡白，头

晕乏力，眼花心悸，失眠多梦，大便干燥，妇女经水愆期、量少色淡、

舌质淡、苔滑少津，脉细弱等：进补宜采用补血、养血、生血之法，

补血的药物可选用当归、阿胶、熟地、桑椹子等。 补血虚食品：

乌骨鸡、黑芝麻、胡桃肉、龙眼肉、鸡肉、猪血、猪肝、红糖、赤豆

等，可经常交替选用： 血虚忌食物品：荸荠、大蒜; 相应膳食：

当归熟地乌骨鸡;怀山牛腩煲;怀菊带鱼;玫瑰怀菊露; 忌食或少食：

海藻、草豆蔻、荷叶、白酒、薄荷、菊花、槟榔、生萝卜等。

人生感悟] 母爱永恒--不管阳光明媚，还是风雨中面对!(之一)

3、 阴虚：又称阴虚火旺，俗称虚火，阴虚之体的主要表现为;怕

热，易怒，面颊升火，口干咽痛，大便干燥，小便短赤或黄，舌少津

液，五心(二只手心、二只脚心与头顶心)烦热，盗汗，腰酸背痛，梦遗

滑精，舌质红，苔薄或光剥，脉细数等。进补宜采用补阴、滋阴、养

阴等法，补阴虚的药物可选用生地、麦冬、玉竹、珍珠粉、银耳、冬

虫夏草、石斛，龟板等。 补阴虚食品：甲鱼、燕窝、百合、鸭肉、

黑鱼、海蜇、藕、金针菇、枸杞头、荸荠、生梨等，可经常交替选服。

阴虚忌食物品：胡椒、肉桂; 忌食或少食：狗肉(脑血管患者禁食)、

羊肉(肝炎患者禁食)、雀肉、海马、海龙、獐肉、锅巴、炒花生、炒黄

豆、炒瓜子、爆米花、荔枝、龙眼肉、佛手柑、杨梅、大蒜、韭菜、

芥菜、辣椒、薤白、生姜、砂仁、荜拨、草豆蔻、花椒、白豆蔻、大

茴香、小茴香、丁香、薄荷、白酒、香烟、红参、肉苁蓉、锁阳等。

相应膳食：金盆富贵豆腐;怀膳小捆肉;怀菊大枣银耳羹;甲鱼怀牛膝汤;

农夫烤鱼;怀膳一品肘;金盆富贵豆腐;怀山煨土鸡;参药煨乳鸽;何首乌煨

猪肝;

4、阳虚：又称阳虚火衰，是气虚的进一步发展，阳虚之体的主要

表现为;除有气虚的表现外，平时怕冷，四肢不温，喜热饮，体温常偏

低，腰酸腿软，阳痿早泄，小腹冷痛，乏力，小便不利，舌质淡溥，

苔白，脉沉细等。进补宜补阳、益阳、温阳。补阳虚的药物可选用红

参、鹿茸、杜仲、虫草、肉桂、海马等。 补阳虚食品：黄牛肉、

狗肉、羊肉、牛鞭、海参、淡菜、胡桃肉、桂圆、鹌鹑、鳗鱼、虾、

韭菜、桂皮、茴香等，可经常交替选服。 阳虚忌食物品：鸭肉、

兔肉、獭肉(水狗肉)、甜瓜; 忌食或少食：鸭血、鸭蛋、阿胶、牛

奶、酸奶、甲鱼、螃蟹、田螺、螺蛳、蚌肉、蚬肉、柿子、柿饼、柚

子、柑、香蕉、无花果、西瓜、青苦瓜、地瓜、菜瓜、生藕、生萝卜、

丝瓜、冬瓜、紫菜、地耳、金针菇、草菇、落葵、莼菜、发菜、君达

菜、罗汉果、荸荠、菊花脑、薄荷、金银花、菊花、槐花等。 相

应膳食：海马怀补鸡;三鞭怀补凹腰汤;韭菜怀补虾;爆炒腰花;长生煨老

鸭;

5、两虚：体虚者亦常出现两虚之体，两虚之体有以下几种：

气阴两虚：既有气虚又有阴虚，其主要表现为;既有头晕、乏力、腿软

等气虚表现，又有升火、咽干、舌红等阴虚表现，但没有慢性疾病，

这种体质称气阴两虚体质，进补宜采用益气养阴之补法，即在进补时

应同时考虑补气和补阴。 阴阳两虚：既有阴虚又有阳虚，称阴阳

两虚，其主要表现为;既怕冷又怕热，冬天特别怕冷，夏天又特别怕热，

这是阴阳失调或阴阳两虚之体质，进补宜采用阴阳并补，养阴温阳和

滋阴壮阳等补法。 气血两虚：气血两虚一般出现在贫血、白细胞

减少症、血小板减少症、大出血后、妇女月经过多者等，其主要表现

为;既有气虚的表现，又有血虚的表现，进补宜采用益气生血、培补气

血、气血并补。 相应膳食：气血：鲫鱼豆腐汤;气血双补汤;药膳鸡;

二、补气类食物有补益脾气、肺气、心气等的作用，宜于消除或

改善气虚证。这里主要介绍补益脾气的食物。补气类食物在使用时，

有时易致气机壅滞，出现胸闷、腹胀、食欲不振等现象，可适当配用

行气类食物如橘皮，砂仁等同用。 马铃薯(洋芋、土豆、山药蛋)

味甘、性平。作用：补气、健脾。宜于脾虚体弱，食欲不振，消化不

良。发芽的马铃薯芽与皮有毒，忌食。 红薯(甘薯、地瓜、番薯)

味甘、性平，归脾胃经。作用：补脾胃、益气力、宽肠胃。宜于脾胃

虚弱、形瘦乏力、纳少泄泻。多食易引起反酸烧心、胃肠道胀气。

香菇 味甘、性平。作用：益胃气，托痘疹。宜于脾胃虚弱，食欲不振，

倦怠乏力。属于发物，麻疹和皮肤病、过敏性疾病忌食。 山药 味

甘、性平，归脾、肺、肾经。作用：补气健脾，养阴益肺，补肾固精。

宜于脾气虚弱，食少便溏，慢性泄泻。湿盛和气滞胀满者忌食。

栗子 味甘、性温，归脾、胃、肾经。作用：补脾健胃，补肾强筋，

活血止血。宜于脾虚食少，反胃，泻泄。气滞腹胀者忌食。 红枣

(大枣) 味甘、性温，归脾、胃经。作用：补益脾胃，养血安神。宜于

脾胃虚弱，食少便稀，疲乏无力。气滞、湿热和便秘者忌食。 鸡

肉 味甘、性温，归脾、胃经。作用：补中益气，补精添髓。宜于脾胃

虚弱，疲乏，纳食不香，慢性泄泻。实证、热证、疮疡和痘疹后忌食。

兔肉 味甘、性凉。作用：补中益气，凉血解毒。宜于脾虚食少，血热

便血，胃热呕吐反胃，肠燥便秘。虚寒、泄泻者忌食。 猪肚(猪胃)

味甘、性温。作用：补益脾胃。宜于虚弱、泄泻，近代用于胃下垂和

消化性溃疡。 牛肚(牛百叶) 味甘、性温。作用：益脾胃，补五脏。

宜于病后气虚，脾胃虚弱，消化不良。

羊肚(羊胃) 味甘、性温。作用：补虚弱、益脾胃。宜于形体瘦弱、

脾胃虚寒。 牛肉 味甘、性平，归脾、胃经。作用：补脾胃，益气

血，强筋骨。宜于脾胃虚弱，食少便稀，中气下陷，慢性泄泻。

桂鱼 味甘、性平，归脾、胃经。作用：补脾胃，益气血。宜于脾胃虚

弱，食欲不振。虚寒证、寒湿证忌食。 泥鳅 味甘、性平，归脾、

肺经。作用：补中益气，利水祛湿。宜于中气不足、泄泻、脱肛。

粳米(大米、硬米) 味甘、性平，归脾、胃经。作用：补中益气，健脾

和胃。宜于中气不足，倦怠乏力、食少便溏，脾胃不和，呕吐、泄泻。

籼米 味甘、性温，归肺、脾、心经。作用：补脾胃，养五脏。宜于脾

虚湿盛腹泻。热证、湿热证、阴虚证忌食。

糯米(江米) 味甘、性温，归脾、胃、肺经。作用，补中益气，补

肺敛汗。宜于脾虚腹泻，近代用于慢性胃炎、消化性溃疡。粘滞难化，

食积证、气滞证、湿证、脾虚胃弱及消化不良者忌食。 扁豆 味甘、

性微温，归脾、胃经。作用，健脾化湿，清暑和中。宜于脾虚湿盛，

食少便稀，暑湿吐泻。气滞腹胀者忌食。 豇豆 味甘、性平，归脾、

肾经。作用：健脾，补肾。宜于脾胃虚弱，腹泻，呕吐。气滞证和便

秘者忌食。 蜂蜜 味甘、性平，归脾、肺、大肠经。作用：补脾缓

急，润肺止咳，润肠通便。宜于脾胃虚弱胃痛，津亏肠燥便秘，近代

用于消化性溃疡。湿证、湿热证、胃胀腹胀、呕吐、便稀者忌食;不宜

与葱、莴苣同食。

三、鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生

食品。 青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含

锌硒等微量元素有助于抗癌。 墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去

热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、

止血、催乳等功能。

四、食补菜单：芪枣合汤 取黄芪15～30克、大枣10克、百

合30克一起下锅炖，时间30～40分钟，之后连汤带料一起食用。这

三味原料中黄芪性温热、有补气的功能，大枣是补血补气、健脾胃的

佳品，百合能够滋阴养肺。三者结合，对气血两虚的病人大有好处，

能够缓解乏力、怕冷症状，也能够滋润皮肤。

五、根据不同的体质，分为四种不同的食补方法： 平补：不

论健康人或病人都可以食用。可以帮助维持健康和生命：如谷类、豆

类、乳类、水果和蔬菜类。这类食品性能平和，阴虚、阳虚、气虚、

血虚的女性均可食用。 温补：指食性温热的食物，如牛肉、羊肉、

黄鳝、甜食、红枣、桂圆、荔枝以及葱姜辛辣之品等。冬令怕冷的女

性常吃这类食品可帮助升火，改善怕冷的感觉，从而增强体质。

清补：指食性寒凉的食物，如梨、生藕、芹菜、百合、绿豆、黄瓜、

甲鱼、螺蛳等，有清火作用。 温散：指性味辛热的食物，如辣椒、

桂皮、芥末、香菜、花椒等。这类食物有温阳散寒作用，在寒冷的冬

季，常用来御寒和除湿。

六、女性冬季进补应从调整入手，调和好机体内外平衡，使身体

保持在一个气血通畅的状态下，然后再根据情况来确定是否需要进补。

女性生理特点不同于男性，女性以血为贵，冬令进补的关键在调血，

但应根据不同情况辨证施补。 气虚的女性 气虚的女性往往表

现为气色虚弱、脸色苍白、神疲乏力、白带量多、月经周期不规律等

症状。 进补提示：可用一些补气的药物调理，如人参、黄芪、白

术、红枣、甘草用来炖鸡或排骨以补气。用人参进补有一定的讲究，

在家里用人参进补要格外小心，应以小剂量、短疗程为原则，最好在

服用之前咨询一下医生。气虚的女性在秋冬季节应该多吃萝卜、大枣、

排骨汤等补气的食物;在药补上，可以喝由黄芪、人参、白术、甘草配

制的“四君子汤”。

贫血或血虚的女性 女性中绝大多数人都有血虚的症状，如经

常会出现头昏、眼花、面色暗淡、失眠、多梦、月经不调等现象，而

且血虚体质的人，往往形体瘦弱，身体素质较差。 进补提示：平

时可常吃补血养血的食物，如菠菜、黑豆、胡萝卜、金针菜、莲藕、

黑木耳、鸡肉、猪肉、羊肉、海参等;水果可选用桑椹、葡萄、红枣、

桂圆等。同时也可结合中药进行药补，常用的补血中药有当归、藏红

花、熟地、川芎、白芍、阿胶等。用这些中药和补血的食物一起做成

可口的药膳，如当归生姜羊肉汤、阿胶炖黄酒、四物鸡汤等，都有很

好的养血效果。 对于患有月经不调、经量过多的女性，可选用人

参、当归、川芎、黄芪等中药，也可选用乌鸡白凤丸、阿胶补血浆等

中成药。日常生活中多吃海参、鱼虾、红枣、猕猴桃、葡萄、桂圆、

芝麻、菠菜等食物。 怕冷的女性 在寒冷的季节，许多女性感

到全身发冷，尤其是手、足等末梢部位。更年期妇女更甚，每逢冬季

特别怕冷，医学上称为冷感症。 进补提示：怕冷的女性要多吃羊

肉、牛肉、狗肉、鸡肉、鹌鹑、大蒜、辣椒、生姜、香菜、洋葱、桂

圆、栗子等温热的食物，有助于御寒。也可多吃些含碘较多的食物，

如海带、海蜇、海水鱼、虾皮等。应积极参加适宜的体育锻炼，尤其

是从事久坐或久立工作的妇女，应重视体育活动，多做手、脚和腰部

的运动。

七、人体虚症、概括起来不外体虚、阳虚、血虚、阴虚四种类型，

根据虚症的不同类型应有针对性地选择恰当的补虚药。但人体在生命

活动过程中，气、血、阴、阳是相互依存、相互影响的、一般而论，

气虚和阳虚、表示机体活动能力的衰退，阳虚多兼气虚，而气虚也易

导致阳虚;阴虚和血虚、表示机体精血津液的耗损，阴虚多兼血虚，而

血虚也易导致阴虚。所以，气血双亏、阴阳俱虚亦属常见之症，治当

补气药与补血药、补阴药与补阳药并用，所谓气血双补、阴阳并补之

法。另外，气能生血，亦能生津，故气虚与阴津不足之症，常以补气

药配补血药或补阴药，即补气生血，益气生津之法。 在补益人体

的中药当中，『只有人参、何首乌才能采开地之灵气、长成人的形状。

补气之首为人参、补血之源为何首乌』，“气为血之帅”，“血为气

之母”，而人体又为气血所构成

什么是气血不足?怎样进补? 一、气、血和气血不足气血不足即中

医学中的气虚和血虚。气血不足的结果会导致脏腑功能的减退，引起

早衰的病变。

1.气的概念：气是运行在人体内的一种精微物质。具有极强的能

量的活动力，激发和推动机体器官的功能活动，因此也代表五脏之气

2.血的概念：血即流动于经脉中的红色液体。血的功能有两方面。

其一，即调养脏腑形体经络和骨窍。血盛则形健，面红润、皮肤光滑、

毛发润泽、关节灵活。其二，血液是精神活动的物质基础。血盛则神

清气爽、思维敏捷。血不足则精神恍惚、心悸不安。血虚：面色无华

萎黄、皮肤干燥、毛发枯萎、指甲干裂、视物昏花、手足麻木、失眠

多梦、健忘心悸、精神恍惚。

3.气血的来源气与血来源有两个方面。其一，禀受于先天之精气。

即父母的先天之精(生殖之精)。其二，即后天之精气，只通过脾胃运化

的水谷之精气和自然之精气。气可以推动血液运行，学可以运载气，

气血相互滋生，气虚则血少、血少则气虚，故在中医临床上一般是气

血双补。

4.治气血不足【配方】草莓250克，葡萄干100克，白糖100克。

【制法】将上3味入锅，加水800毫升，煮沸后改为文火烧5分钟，

离火浸泡10小时后食用。【服法】饮汤，吃草莓、葡萄干。

二、体虚体虚分为气虚、血虚、阴虚、阳虚四种类型;

1、气虚：气虚之体的主要表现为;少气懒言、全身疲倦乏力、声

音低沉、动则气短、易出汗，头晕心悸、面色萎黄、食欲不振，虚热，

自汗，脱肛，子宫下垂，舌淡而胖，舌边有齿痕，脉弱等，为功能减

退，不一定有病，气虚者需补气，补气的药物可选用人参、黄芪、党

参等。补气虚食品：牛肉、鸡肉、猪肉、糯米、大豆、白扁豆、大枣、

鲫鱼、鲤鱼、鹌鹑、黄鳝、虾、蘑菇等。可经常交替选服。气虚忌食

物品：山楂、佛手柑、槟榔、大蒜、苤蓝、萝卜缨、芫荽(香菜)、芜菁

(大头菜)、胡椒、荜拨、中指、紫苏叶、薄荷、荷叶;忌食或少食：荞

麦、柚子、柑、金橘、金橘饼、橙子、荸荠、生萝卜、地骷髅、芥菜、

薤白、君达菜、砂仁、菊花、茶叶及烟酒。相应膳食：怀山百合莲子

汤;参药煨乳鸽;五香牛肉;花生米大枣烧猪蹄;

2、血虚：血虚之体的主要表现为;面色萎黄苍白，唇爪淡白，头

晕乏力，眼花心悸，失眠多梦，大便干燥，妇女经水愆期、量少色淡、

舌质淡、苔滑少津，脉细弱等：进补宜采用补血、养血、生血之法，

补血的药物可选用当归、阿胶、熟地、桑椹子等。补血虚食品：乌骨

鸡、黑芝麻、胡桃肉、龙眼肉、鸡肉、猪血、猪肝、红糖、赤豆等，

可经常交替选用：血虚忌食物品：荸荠、大蒜;相应膳食：当归熟地乌

骨鸡;怀山牛腩煲;怀菊带鱼;玫瑰怀菊露;忌食或少食：海藻、草豆蔻、

荷叶、白酒、薄荷、菊花、槟榔、生萝卜等。

3、 阴虚：又称阴虚火旺，俗称虚火，阴虚之体的主要表现为;怕

热，易怒，面颊升火，口干咽痛，大便干燥，小便短赤或黄，舌少津

液，五心(二只手心、二只脚心与头顶心)烦热，盗汗，腰酸背痛，梦遗

滑精，舌质红，苔薄或光剥，脉细数等。进补宜采用补阴、滋阴、养

阴等法，补阴虚的药物可选用生地、麦冬、玉竹、珍珠粉、银耳、冬

虫夏草、石斛，龟板等。补阴虚食品：甲鱼、燕窝、百合、鸭肉、黑

鱼、海蜇、藕、金针菇、枸杞头、荸荠、生梨等，可经常交替选服。

阴虚忌食物品：胡椒、肉桂;忌食或少食：狗肉(脑血管患者禁食)、羊

肉(肝炎患者禁食)、雀肉、海马、海龙、獐肉、锅巴、炒花生、炒黄豆、

炒瓜子、爆米花、荔枝、龙眼肉、佛手柑、杨梅、大蒜、韭菜、芥菜、

辣椒、薤白、生姜、砂仁、荜拨、草豆蔻、花椒、白豆蔻、大茴香、

小茴香、丁香、薄荷、白酒、香烟、红参、肉苁蓉、锁阳等。相应膳

食：金盆富贵豆腐;怀膳小捆肉;怀菊大枣银耳羹;甲鱼怀牛膝汤;农夫烤

鱼;怀膳一品肘;金盆富贵豆腐;怀山煨土鸡;参药煨乳鸽;何首乌煨猪肝;

4、阳虚：又称阳虚火衰，是气虚的进一步发展，阳虚之体的主要

表现为;除有气虚的表现外，平时怕冷，四肢不温，喜热饮，体温常偏

低，腰酸腿软，阳痿早泄，小腹冷痛，乏力，小便不利，舌质淡溥，

苔白，脉沉细等。进补宜补阳、益阳、温阳。补阳虚的药物可选用红

参、鹿茸、杜仲、虫草、肉桂、海马等。补阳虚食品：黄牛肉、狗肉、

羊肉、牛鞭、海参、淡菜、胡桃肉、桂圆、鹌鹑、鳗鱼、虾、韭菜、

桂皮、茴香等，可经常交替选服。阳虚忌食物品：鸭肉、兔肉、獭肉

(水狗肉)、甜瓜;忌食或少食：鸭血、鸭蛋、阿胶、牛奶、酸奶、甲鱼、

螃蟹、田螺、螺蛳、蚌肉、蚬肉、柿子、柿饼、柚子、柑、香蕉、无

花果、西瓜、青苦瓜、地瓜、菜瓜、生藕、生萝卜、丝瓜、冬瓜、紫

菜、地耳、金针菇、草菇、落葵、莼菜、发菜、君达菜、罗汉果、荸

荠、菊花脑、薄荷、金银花、菊花、槐花等。相应膳食：海马怀补鸡;

三鞭怀补凹腰汤;韭菜怀补虾;爆炒腰花;长生煨老鸭;

5、两虚：体虚者亦常出现两虚之体，两虚之体有以下几种：气阴

两虚：既有气虚又有阴虚，其主要表现为;既有头晕、乏力、腿软等气

虚表现，又有升火、咽干、舌红等阴虚表现，但没有慢性疾病，这种

体质称气阴两虚体质，进补宜采用益气养阴之补法，即在进补时应同

时考虑补气和补阴。阴阳两虚：既有阴虚又有阳虚，称阴阳两虚，其

主要表现为;既怕冷又怕热，冬天特别怕冷，夏天又特别怕热，这是阴

阳失调或阴阳两虚之体质，进补宜采用阴阳并补，养阴温阳和滋阴壮

阳等补法。气血两虚：气血两虚一般出现在贫血、白细胞减少症、血

小板减少症、大出血后、妇女月经过多者等，其主要表现为;既有气虚

的表现，又有血虚的表现，进补宜采用益气生血、培补气血、气血并

补。相应膳食：气血：鲫鱼豆腐汤;气血双补汤;药膳鸡;三、补气类食物

补气类食物有补益脾气、肺气、心气等的作用，宜于消除或改善气虚

证。这里主要介绍补益脾气的食物。补气类食物在使用时，有时易致

气机壅滞，出现胸闷、腹胀、食欲不振等现象，可适当配用行气类食

物如橘皮，砂仁等同用。马铃薯(洋芋、土豆、山药蛋)味甘、性平。作

用：补气、健脾。宜于脾虚体弱，食欲不振，消化不良。

发芽的马铃薯芽与皮有毒，忌食。红薯(甘薯、地瓜、番薯)味甘、

性平，归脾胃经。作用：补脾胃、益气力、宽肠胃。宜于脾胃虚弱、

形瘦乏力、纳少泄泻。多食易引起反酸烧心、胃肠道胀气。香菇味甘、

性平。作用：益胃气，托痘疹。宜于脾胃虚弱，食欲不振，倦怠乏力。

属于发物，麻疹和皮肤病、过敏性疾病忌食。山药味甘、性平，归脾、

肺、肾经。作用：补气健脾，养阴益肺，补肾固精。宜于脾气虚弱，

食少便溏，慢性泄泻。湿盛和气滞胀满者忌食。栗子味甘、性温，归

脾、胃、肾经。作用：补脾健胃，补肾强筋，活血止血。宜于脾虚食

少，反胃，泻泄。气滞腹胀者忌食。红枣(大枣)味甘、性温，归脾、胃

经。

作用：补益脾胃，养血安神。宜于脾胃虚弱，食少便稀，疲乏无

力。气滞、湿热和便秘者忌食。鸡肉味甘、性温，归脾、胃经。作用：

补中益气，补精添髓。宜于脾胃虚弱，疲乏，纳食不香，慢性泄泻。

实证、热证、疮疡和痘疹后忌食。兔肉味甘、性凉。作用：补中益气，

凉血解毒。宜于脾虚食少，血热便血，胃热呕吐反胃，肠燥便秘。虚

寒、泄泻者忌食。猪肚(猪胃)味甘、性温。作用：补益脾胃。宜于虚弱、

泄泻，近代用于胃下垂和消化性溃疡。牛肚(牛百叶)味甘、性温。作用：

益脾胃，补五脏。宜于病后气虚，脾胃虚弱，消化不良。羊肚(羊胃)味

甘、性温。作用：补虚弱、益脾胃。宜于形体瘦弱、脾胃虚寒。牛肉

味甘、性平，归脾、胃经。作用：补脾胃，益气血，强筋骨。宜于脾

胃虚弱，食少便稀，中气下陷，慢性泄泻。桂鱼味甘、性平，归脾、

胃经。作用：补脾胃，益气血。宜于脾胃虚弱，食欲不振。

虚寒证、寒湿证忌食。泥鳅味甘、性平，归脾、肺经。作用：补

中益气，利水祛湿。宜于中气不足、泄泻、脱肛。粳米(大米、硬米)味

甘、性平，归脾、胃经。作用：补中益气，健脾和胃。宜于中气不足，

倦怠乏力、食少便溏，脾胃不和，呕吐、泄泻。籼米味甘、性温，归

肺、脾、心经。作用：补脾胃，养五脏。宜于脾虚湿盛腹泻。热证、

湿热证、阴虚证忌食。糯米(江米)味甘、性温，归脾、胃、肺经。作用，

补中益气，补肺敛汗。宜于脾虚腹泻，近代用于慢性胃炎、消化性溃

疡。粘滞难化，食积证、气滞证、湿证、脾虚胃弱及消化不良者忌食。

扁豆味甘、性微温，归脾、胃经。作用，健脾化湿，清暑和中。宜于

脾虚湿盛，食少便稀，暑湿吐泻。气滞腹胀者忌食。豇豆味甘、性平，

归脾、肾经。作用：健脾，补肾。

宜于脾胃虚弱，腹泻，呕吐。气滞证和便秘者忌食。蜂蜜味甘、

性平，归脾、肺、大肠经。作用：补脾缓急，润肺止咳，润肠通便。

宜于脾胃虚弱胃痛，津亏肠燥便秘，近代用于消化性溃疡。湿证、湿

热证、胃胀腹胀、呕吐、便稀者忌食;不宜与葱、莴苣同食。鲢鱼，有

温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。青鱼，有补

气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于

抗癌。墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食

品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。四、食

补菜单：芪枣合汤取黄芪15～30克、大枣10克、百合30克一起下

锅炖，时间30～40分钟，之后连汤带料一起食用。这三味原料中黄芪

性温热、有补气的功能，大枣是补血补气、健脾胃的佳品，百合能够

滋阴养肺。三者结合，对气血两虚的病人大有好处，能够缓解乏力、

怕冷症状，也能够滋润皮肤。

五、根据不同的体质，分为四种不同的食补方法：平补：不论健

康人或病人都可以食用。可以帮助维持健康和生命：如谷类、豆类、

乳类、水果和蔬菜类。这类食品性能平和，阴虚、阳虚、气虚、血虚

的女性均可食用。温补：指食性温热的食物，如牛肉、羊肉、黄鳝、

甜食、红枣、桂圆、荔枝以及葱姜辛辣之品等。冬令怕冷的女性常吃

这类食品可帮助升火，改善怕冷的感觉，从而增强体质。清补：指食

性寒凉的食物，如梨、生藕、芹菜、百合、绿豆、黄瓜、甲鱼、螺蛳

川芎、白芍、阿胶等。用这些中药和补血的食物一起做成可口的药膳，

如当归生姜羊肉汤、阿胶炖黄酒、四物鸡汤等，都有很好的养血效果。

对于患有月经不调、经量过多的女性，可选用人参、当归、川芎、黄

芪等中药，也可选用乌鸡白凤丸、阿胶补血浆等中成药。日常生活中

多吃海参、鱼虾、红枣、猕猴桃、葡萄、桂圆、芝麻、菠菜等食物。

怕冷的女性在寒冷的季节，许多女性感到全身发冷，尤其是手、足等

末梢部位。更年期妇女更甚，每逢冬季特别怕冷，医学上称为冷感症。

进补提示：怕冷的女性要多吃羊肉、牛肉、狗肉、鸡肉、鹌鹑、大蒜、

辣椒、生姜、香菜、洋葱、桂圆、栗子等温热的食物，有助于御寒。

也可多吃些含碘较多的食物，如海带、海蜇、海水鱼、虾皮等。应积

极参加适宜的体育锻炼，尤其是从事久坐或久立工作的妇女，应重视

体育活动，多做手、脚和腰部的运动。

党参、白术、灸甘草、当归、陈皮、升麻、柴胡)，生脉散(人参、麦冬、

五味子)。

这些方剂都是以补肺健脾的中药为主而组成的。血虚包括心血虚

与肝血虚，主要表现为面色萎黄、指甲苍白、头晕目眩、心悸失眠等。

常用的方剂有四物汤(熟地、当归、白芍、川芎)、当归补血汤(黄芪、

当归)、归脾汤(白术、茯苓、黄芪、龙眼肉、酸枣仁、党参、木香、灸

甘草、当归、远志)等。气血双虚则应气血双补，常用的方剂有八珍汤

(四君子汤加四物汤)，十全大补汤(八珍汤加黄芪、肉桂)，人参养荣汤

(当归、党参、白芍、白术、茯苓、熟地、灸甘草、黄芪、肉桂、五味

子、远志、陈皮、生姜、大枣)等。中药的剂型很多，最适合补虚的是

煎膏制剂，这是传统的中药剂型之一，药性滋补，味道甘美，浓度高，

体积小，容易保存，便于服用，具有良好的滋补效果。从季节而言，

一年四季，春夏秋冬，其中冬季是闭藏季节，气候寒冷，虚证也会加

重或复发，因此更宜服用滋补膏。制做滋补膏，首先是对症选方、看

你是气虚、血虚，亦或是气血俱虚，然后按上述介绍的方剂选择。为

慎重起见，最好请当地的中医师选方遣药，药材必须干净、地道。中

药材的质量高下悬殊甚大，要选择上乘者。

具体的制作方法，有以下四个步骤：

一、煎煮将药材置于砂锅或不锈钢锅内 (忌用铁锅、铜锅)，加冷

水浸泡4—8小时。因为滋补药物含有多量蛋白质和碳水化合物，浸泡

可使水分子渗透到药材内部，增加有效成分的浸出率。第一煎的水平

应淹埋药材后再高出2—3指。先以文火加热，以使药材预热，然后加

大火力(武火)至沸，再转为文火慢煎，持续1小时。1小时后滤出，再

加水进行第二煎，先武火至沸，再转文火慢煎，又1小时后滤出。由

于做膏剂药量较大，故尚需第三煎，以充分溶出有效成分。第三煎亦

是先武火后文火，沸后半小时即可滤出。药材经三次煎煮后，内部组

织膨胀，含有较多药汁，故还应将药渣装入粗布袋内，放入榨床上挤

压，有板框压滤机更好。榨出的药汁与三次滤出的药汁兑在一起，用

适宜的滤器过滤干净。

二、浓缩过滤后的药汁放入锅内加热浓缩。浓缩时有浮沫产生，

欲称膏化，应掠去浮沫不要。在加热过程中应不断搅拌，防止结底焦

化。浓缩至稠膏时沾取少许滴于滤纸上检视，以无渗润水迹为度，此

时称为清膏。

三、炼蜜将适量(一般为清膏的二倍)蜂蜜置于锅内，文火加温，沸

后不断用铜筛捞去死蜂和泡沫，炼至色转棕黄，有香气时为止。四、

收膏将上述清膏与炼好的蜂蜜兑在一起，搅拌均匀，再微炼、去沫，

此时仍需不断搅拌，以防结底焦化。根据经验，用膏板挑起锅内之浓

缩膏成水平面5—10秒钟(室温不得低于5°C)，再将膏板转成90°直角，

膏若成小薄片状流下时，即为收膏成功。中药称此为“拉大旗”，然

后装入磁罐中贮存即可。口服时每次1汤匙，每天3次，虚证严重者

量可加倍。有不少体质虚弱者，包括年老体虚、久病体虚等病人，每

到冬季自制一料滋补膏，自冬至日开始，至立春日为止，若服90天左

右，总能安然地度过冬天。冬季服用滋补膏，可防治疾病，强身健体，

增强机体免疫功能，甚至能延缓衰老，诸君不妨一试。

滋补气血阴阳药膳

1。补气药膳 补气药膳是先用补气中药，配合一定的食物，经

烹调而成的药膳食品。这类药膳具有补气之功效，可增加机体的抵抗

力和免疫机能，增强体质以及对外界环境的适应能力，增强全身组织

器官的功能。适用于气虚证，症见倦怠无力、少气懒言、动则气喘、

易出虚汗、易感冒、面色恍白、食欲不振、大便稀溏、舌质淡或淡红、

苔白润、脉虚弱无力者。人参粥【原料】 白米50-100克，人参10

克。【制作工艺】 将人参切成小块，用清水浸泡40分钟，放入沙锅

(或铝锅)内，先用武火煮开，后改用文火熬约两小时，再将米洗净放入

参汤中煮成粥。【服法】 早晚各食1次，常服有效。【功效】 补

中益气健脾。【应用】 因脾胃气虚、运化失职所致的饮食不香，腹

部虚胀，大便溏软，稍食寒凉则脘腹不适，甚至泄泻者。【注意事项】

忌铁器;服粥期间忌食萝卜和茶。补虚正气粥【原料】 炙黄□20克，

党参10克，粳米100克，白糖适量。【制作工艺】 将黄□、党参切

片，用清水浸泡40分钟，按水煮提取法，提取黄□、党参浓缩液、30

毫升 番米洗净煮粥，粥将成时加入黄□、党参浓缩液，稍煮片刻即可。

【服法】 早晚各食1次，服时酌加白糖。【功效】 补正气，

疗虚损，抗衰老。【应用】 内伤劳倦，年老体弱，久病身瘦，心慌

气短，体虚自汗，脾虚久泻，食欲不振等症。【注意事项】 一般连

服3-5天后，间隔2-3天再服。服粥期间忌食萝卜和茶腑C春盘面

【原料】 白面粉3000克，羊肉100克，羊毛肚500克，鸡蛋5个，

蘑菇200克，韭黄250克，白菜苔500克，生姜、食盐、胡椒粉、料

酒、醋各适量。【制作工艺】 将羊肉、羊肚洗净，切成2厘米见方

的小块。蘑菇洗净，一切两块。白菜苔洗净，切段 仿黄洗净，剁碎

待用。面粉用水和好，稍稍放置，放入韭黄、食盐，揉成面团，用□面

杖□薄，切成面条。羊肉、羊肚放入铝锅内，加入生姜、蘑菇，置武火

上烧熟，然后将面条下入，烧开，放入食盐、料酒、醋、胡椒粉即成。

【服法】 可作正餐食之。【功效】 补中益气。【应用】 脾

胃气虚、营养不良所致的短气，懒言，肢体困倦，身体消瘦等症。人

参莲肉汤【原料】 白人参10克，莲子10枚，冰糖30克。【制作工

艺】 将白人参、莲子(去心)放在碗里，加洁净水适量泡发，再加入冰

糖。将盛药物的碗置蒸锅内，隔水蒸炖1小时。人参可连续使用3次，

次日再加莲子、冰糖和水适量，如前法蒸炖。

【服法】 喝汤，吃莲肉，第3次时，同人参一起吃下。早晚各

食1次。【功效】 补气益脾。【应用】 病后体弱，气虚，食少，

倦怠，自汗及脾虚泄泻等症。【注意事项】 忌铁器，忌食萝卜和茶。

黄□汽锅鸡【原料】 嫩母鸡1只，黄□30克，精盐5克，料酒15克，

葱、生姜各10克，味精、胡椒粉适量。【制作工艺】 鸡宰杀后，去

毛，剁去爪，剖去内脏，洗净后先入沸水锅内焯至皮伸，再用凉水冲

洗，滤干水待用。黄□洗净，切成6-7厘米长的段，每段再对剖成两半，

整齐地装入鸡腹腔内。葱、姜洗净后切段、片待用。将鸡放入汽锅内，

加入葱段、姜片、料酒、清水、盐，用棉纸封口，上屉用旺火蒸至沸

后约2小时。出屉后，拣出葱、姜，把黄□片从鸡腹内取出，码放在鸡

上，加胡椒粉调味即可食。

【服法】 可作佐餐食用。【功效】 益气升阳，养血补虚。

【应用】 脾虚食少，气虚乏力，自汗，易感冒，血虚眩晕及中气下

陷之脱肛、久泻、子宫下垂等症。亦可作病后体弱及营养不良、贫血、

肾炎、内脏下垂患者的保健膳食。无病常食，能强健身体，预防感冒。

2。养血药膳 养血药膳，是选用补血中药，配合一定食物，经

烹调而成的药膳食品。这类药膳具有补血养肝、养心益脾之功效。适

用于血虚证，症见头昏目花、神疲乏力、肢体麻木、心悸怔忡、失眠

健忘、面色萎黄、唇舌爪甲淡白、脉细数或细涩等。当归羊肉羹【原

料】 当归15克，黄□25克，羊肉500克，葱、生姜、料酒、味精各

适量。【制作工艺】 羊肉洗净，当归、黄□、党参装入纱布袋内，扎

好口，与葱、姜、盐、料酒一起放入铝锅，加水适量。置武火上烧沸，

再用文火煨炖，直至羊肉熟烂即成。食用时加味精。

【服法】 吃肉，喝汤。早晚各食1次。【功效】 养血补虚。

【应用】 血虚及病后、产后体弱，脘腹冷痛，血虚宫冷崩漏及各种

贫血。【注意事项】 外感发热、咽喉肿痛、牙痛者不能食用 渡用

铜器，忌食南瓜。归参山药猪腰【原料】 当归10克，山药10克，

猪腰500克，酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。【制作工艺】

将猪腰切开，剔去筋膜、肾盂，洗净。当归、党参山药装入纱布袋内，

扎紧口，同放铝锅内，加水适量，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却

后，切成薄片，放在盘子里。拌入酱油、醋、姜丝、蒜末、香油即可。

【服法】 可佐餐食用。【功效】 养血，益气，补肾。【应用】

气血亏损兼肾亏的心悸，气短，腰酸痛，失眠，自汗等症。糯米阿胶

粥【原料】 阿胶、30克，糯米、60克，红糖少许。【制作工艺】

先用糯米煮粥，待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮二、

三沸即可。【服法】 早晨空腹食用。【功效】 养血补虚，止血安

胎。【应用】 血虚引起的妇女月经过少，漏下不止，胎动不安及虚

劳咳嗽，久咳咯血，或吐血、衄血、大便出血。【注意事项】 本粥

应间断服用，连续服食易致胸满气闷。脾胃虚弱、阳气不足者不宜食。

龙眼酸枣仁饮【原料】 龙眼肉10克，炒枣仁10克，芡实12克。

【制作工艺】 炒枣仁捣碎，用纱布袋装。芡实加水500毫升，煮半

小时后，加入龙眼肉和炒枣仁，再煮半小时。取出枣仁，加适量白糖，

滤出汁液。

【服法】 不拘时饮，并吃龙眼肉及芡实。【功效】 养血安神，

益肾固精。【应用】 凡因心阴血虚、虚火内扰不能下济肾阴，出现

心悸、怔忡、失眠、健忘、神倦、遗精等症者，皆可服用。蜜饯姜枣

龙眼【原料】 龙眼内250克，大枣250克，蜂蜜250克，姜汁适

量。【制作工艺】 将龙眼肉、大枣洗净，放入锅内，加水适量，置

武火上烧沸，改用文火煮至七成熟时，加入姜汁和蜂蜜，搅匀，煮熟。

起锅待冷，装入瓶内，封口即成。

【服法】 日服3次，每次吃龙眼肉、大枣各6-8粒。【功效】

健脾益胃，滋补心血。【应用】 脾虚血亏所致的食欲不振、面色萎

黄、心悸怔忡等症。 3。滋阴药膳 滋阴药膳是选用滋阴中药，

配合一定的食物，经烹调而成的食品。此类药膳具有滋阴补肾、填精

生髓的功效。适用于阴虚证，症见形体羸瘦、头昏眼花、口燥咽干虚

烦不眠骨蒸盗汗、颧红唇赤、五心烦热、腰膝酸软、遗精健忘、舌红

少苔、脉灿计C山萸肉粥【原料】山萸肉15克，粳米60克，白糖适

量。【制作工艺】 先将山萸肉洗净，去核，与粳米同入沙锅煮粥，

待粥将熟时，加入白糖，稍煮即成。

【服法】 早晚各食1次。【功效】 补益肝肾，涩精敛汗。

【应用】 肝肾不足之头晕目眩，耳鸣腰酸，遗精，遗尿，虚汗不止，

肾虚带下，小便频数。【注意事项】 3-5天为1疗程，疾病完全治愈

后，即可停服，或再间断食用一段时期，以巩固疗效。发热及小便淋

涩者不宜食用。天门冬粥【原料】 天门冬15-20克，粳米60克，冰

糖适量。【制作工艺】 先煎天门冬取浓缩汁，去渣，入粳米煮粥，

沸后加入冰糖适量，再煮溶化。【服法】 早晚各食1次。【功效】

滋阴润肺，生津止咳。【应用】 肾阴不足，阴虚内热，津少口干;肺

阴虚有热，干咳少痰或无痰，痰中带血，以及午后低热、夜间盗汗的

肺结核患者。【注意事项】 3-5天为1疗程，隔3日再服。虚寒腹

痛、外感风寒咳嗽者不宜服用。双耳汤【原料】 银耳10克，黑木耳

10克，冰糖30克。【制作工艺】 将银耳、黑木耳用温水发泡，并

摘除蒂柄，除去杂质，洗净，放入碗内，加水适量，放入冰糖。置蒸

笼中，蒸1小时，待木耳熟透即成。

【服法】 吃银耳、木耳，喝汤，每天2次。【功效】 滋阴，

补肾，润肺。【应用】 肾阴虚型动脉硬化、高血压、眼底出血，肺

阴虚之咳嗽、喘息等症。枸杞肉丝【原料】 枸杞100克，瘦猪肉

500克，竹笋100克，猪油30克，食盐、白糖、料酒、麻油、干淀

粉、味精、酱油各适量。【制作工艺】 将瘦猪肉洗净，去筋膜，切

成2寸长的丝，青笋切成同样长的丝，枸杞洗净待用。炒锅加猪油烧

热，肉丝、笋丝同时下锅，烹入料酒，加入白糖、酱油、盐、味精搅

匀，投入枸杞，翻炒几下，淋入麻油，起锅即成。

【服法】 佐餐食，作菜肴。【功效】 滋阴补肾，健身明目。

【应用】 体虚乏力，神疲，肾虚目眩，视物模糊，阳萎，腰痛等。

也可作强身益寿之用。法制黑豆【原料】 黑豆500克，山茱萸10克，

茯苓10克，当归10克，桑椹10克，熟地黄10克，补骨脂10克，

菟丝子10克，旱莲草10克，五味子10克，枸杞子10克，地骨皮10

克，黑芝麻10克，食盐100克。【制作工艺】 黑豆用温水泡30分

钟备用。将以上中药装入纱布袋内，扎紧，放入铝锅内加水煎煮，每

半小时取煎液1次，放入另一盆中，再加水煎煮，如此共煎液4次，

合并煎液，放入铝锅内。将黑豆倒入盛有煎液的铝锅内，放入食盐，

先以武火烧沸药液，再文火煎熬，至药液涸干停火。将黑豆曝晒至干，

装瓷罐(或瓶)中贮藏备用。

【服法】 随量嚼食。【功效】 补益肾精，强筋壮骨。【应用】

肾精不足、肾阴亏损引起的头昏目眩，耳鸣耳聋，身体消瘦，尿频遗

精，腰酸腿痛，筋骨无力等。 4。助阳药膳 助阳药膳是先用助

阳温性药物，配合一定食物，经烹调而成的药膳食品。这类药膳具有

温肾壮阳、增强体质、兴奋性欲、提高性机能和生殖力之功效。适用

于阳虚证，主要是脾肾阳虚，症见耳鸣目眩、腰膝酸软或冷痛、阳萎

早泄、女子不孕、小便清长、大便溏泻、面色白、精神不佳、舌淡白、

脉沉细无力。韭菜粥【原料】 新鲜韭菜30-60克或用韭菜籽5-10克，

粳米60克，细盐少许C【制作工艺】 取新鲜韭菜，洗净切细(或韭菜

籽研细末)。先煮粳米为粥，待粥沸后，加入韭菜或韭菜籽细末、精盐，

同煮成稀粥。

【服法】 早晚各食1次。【功效】 补肾壮阳，固精止遗，健

脾暖胃。【应用】 脾肾阳虚所致腹中冷痛，泄泻或便秘，虚寒久痢，

噎膈反胃，阳萎早泄，遗精白浊，小便频数，小儿遗尿，妇女白带过

多，腰膝酸软，痛经，崩漏。【注意事项】 宜用新鲜韭菜或韭菜籽

煮粥，现煮现吃，隔日的不要吃。阴虚身热、身有疮疡、患眼疾者忌

食。夏季不宜食。苁蓉羊肉粥【原料】 肉苁蓉10-15克，精羊肉60

克，粳米60克，细盐少许，葱白2茎，生姜3片。【制作工艺】 分

别将肉苁蓉、精羊肉洗净后切细，先用砂锅煎肉苁蓉，取汁去渣，入

羊肉、粳米同煮，待煮沸后，加入细盐、葱白、生姜，煮为稀粥。

【服法】 早晚各食1次。【功效】 补肾助阳，健脾养胃，润肠通

便。【应用】 肾阳虚衰所致的阳萎遗精，早泄，女子不孕，腰膝冷

痛，小便频数，夜间多尿以及平素体质羸弱，劳倦内伤，恶寒怕冷，

四肢欠温，脾胃虚寒及老人阳虚便秘。【注意事项】 苁蓉羊肉粥属

温热性药粥，适于冬季服食，以5-7天为1疗程。大便溏薄、性机能

亢进者以及夏季不宜服用。核桃仁炒韭菜【原料】 胡桃仁60克，韭

菜白250克，麻油30克，食盐1。5克。【制作】 胡桃仁用开水泡

两分钟，撕去表皮 仿菜白洗净，切三厘米段。炒锅烧热倒入麻油，

下入胡桃仁翻炒至色黄，下韭菜白一起翻炒至熟，起锅时撒入食盐，

炒匀后装盘既成。

【服法】 可佐餐用。【功效】 补肾强阳，温固肾气。【应用】

肾阳不足之阳萎，乏力，肾气不固之遗精，带下等。壮阳狗肉汤【原

料】 附片15克，菟丝子10克，食盐，味精，生姜，葱各适量。

【制作工艺】 狗肉洗净， 整块放入开水锅内氽透，捞入凉水内洗净

血沫，切成1寸长的方块，姜、葱切好备用。将狗肉放入铝锅内，同

姜片煸炒，加入料酒后倒入砂锅内，同时将菟丝子，附片用纱布袋装

好扎紧，与食盐，葱一起放入砂锅内，加清汤适量，用武火烧沸，文

火煨炖，待肉熟烂后即成。服时加味精。

【服法】 吃肉喝汤，可作佐餐食用。【功效】 温肾助阳，补益精

髓。【应用】 阳气虚衰，精神不振，腰膝酸软等。【注意事项】 阴虚

者不宜服用。 5 舵补气血阴阳药膳 此类药膳是选用益气助阳、

滋阴养血的中药，配合一定食物，经烹调而成的药膳食品 愤有双补

气血、益阴温阳、填精补髓之功效。适用于气血阴阳俱虚之证，症见

少气懒言，乏力倦怠，眩晕心悸，自汗或盗汗，骨蒸潮热或畏寒肢冷

等。十全大补汤【原料】 党参10克，炙黄 □10克，肉桂3克，熟

地黄15克，炒白术10克，炒川芎6克，当归15克，酒白芍10克，

茯苓10克，炙甘草6克，墨鱼50克，猪肉500克，猪肚50克，生

姜30克，猪杂骨、葱、料酒、食盐、花椒、味精各适量。【制作工艺】

将以上中药装入洁净的纱布袋内，扎口备用。猪肉、墨鱼、猪肚洗净，

猪杂骨洗净捶破，生姜拍破后与中药袋一起放入铝锅内，加水适量，

放入花椒、料酒、食盐，置武火上烧沸后改用文火煨炖，待猪肉熟烂

时，捞起切条，再放入汤中。捞出药袋不用。

【服法】 食肉喝汤，早晚各服1次。【功效】 双补气血。

【应用】 气血俱虚或久病体弱，面色萎黄，精神倦怠，腰膝乏力等。

【注意事项】 全部服完后，应间隔5天再食。风寒感冒者禁食。归

参鳝鱼羹【原料】 当归15克，党参15克，鳝鱼500克，料酒、葱、

姜、蒜、味精、食盐、酱油各适量。【制作工艺】 将鳝鱼剖脊背后，

去骨、内脏、头、尾，切备用。当归、党参装入纱布袋内扎口，与鳝

鱼同入铝锅内，放入料酒、葱、姜、蒜、食盐，加水适量。先用武火

烧沸，打去浮沫，再用文火煎熬1小时，捞出药袋不用，加入味精即

成。【服法】 早晚各服1次。【功效】 补益气血。【应用】 气

血不足，久病体弱，啤冯无力，面黄肌瘦等。黄精炖猪肉【原料】

黄精50克，瘦猪肉200克，葱、姜、料酒、食盐、味精各适量。【制

作工艺】 将黄精、瘦猪肉洗净，分别切成长1寸、宽5分的小块，

然后放入砂锅内，加水适量，，放入葱、姜、食盐、料酒，隔水炖熟，

加入少许味精。

【服法】 早晚各食1次。【功效】 养脾阴，益心肺。【应用】

阴虚体质的平时调养及心脾阴血不足所致的食少、失眠等症。珠玉二

宝粥【原料】 山药60克，苡米600克，柿霜饼24克。【制作工艺】

先将山药、苡米捣成粗渣，煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入溶化C

【服法】 早晚各食1次。【功效】 清补脾肺，甘润益阴。【应用】

脾肺气阴亏损引起的饮食懒进，午后低热，甚或骨蒸盗汗，咳嗽夜重，

脉虚数兼弦者。仙人粥【原料】 制何首乌30-60克，粳米60克，红

枣3-5枚，红糖适量。【制作工艺】 将制首乌煎取浓汁，去渣，与

粳米、红枣同入砂锅内煮粥，粥将成时，放入红糖或冰糖少许以调味，

再煮、一、二沸即可。【服法】 早晚各服1次。【功效】 补气血，

益肝肾。【应用】 肝肾亏损，须发早白，血虚头昏，耳鸣，腰膝酸

软，大便干结等。【注意事项】 忌用铁锅，服粥期间忌吃葱蒜。