什么人不宜多吃大闸蟹

什么人不宜多吃大闸蟹

2018-04-26 17:11

螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪

肉、鱼肉都要高出几倍，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较

高。不过，鲜美的螃蟹并非人人皆宜。患有某些疾病的人应禁食或少

食。

1．肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失

常、消化机能减退，而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，往往

易造成消化不良和腹胀、呕吐等。

2．心血管病人忌吃螃蟹。螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆

固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克，冠心病、动脉硬

化症、高血压、高血脂症的患者，食用含胆固醇过高的食物，会引致

胆固醇增高，加重心血管病的发展。

3．有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。伤风感冒的饮食应以清淡为

主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。

4．凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、

腹泻或消化不良等症。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃

螃蟹，因食后易使旧病复发或病情加重。

5．有过敏体质的人应忌吃螃蟹。此类人吃了螃蟹后，特异蟹蛋白

通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应，产生大量组织胺等，

引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿，而出现恶心、呕吐、腹痛、腹

泻；有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、湿疹、癣症等皮

肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可使病情恶化。

吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。而幼儿因消化器官发

育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹。温馨提示：吃

蟹时，可用姜醋作调味料，既可帮助消化，亦有助杀菌。蒸蟹时可放

一些紫苏叶。紫苏性味辛温，发汗解表，行气宽中，能解鱼蟹毒。吃

蟹后如感到肠胃不适，可用紫苏15克、生姜5片煎服，趁热饮下，有

暖胃功效，并止痛、止泻。

古医书记载：“凡柿同蟹食，令人作泻。”原因是蟹含丰富蛋白

质，而柿的鞣酸很多，两者同吃，会凝固成硬化。此外，蟹和柿都属