奶茶调查报告多篇

奶茶调查报告多篇

奶茶篇1

在这次调查中，主要从三个方面把握奶茶店市场的状况：现状、消费

者偏好、预期效益。投资者只有了解消费者的真正偏好，才能从根本上改

变市场的现状，通过完善消费者的需求来达到预期的投资效益才是正确的

方法。

一、调查背景

近年来，大大小小的奶茶店在全中国遍地开花，也不例外。奶茶作为

一种速食饮料，深受大众喜欢，尤其颇受大学生的青睐。为了了解学院在

校大学生对奶茶钟爱的原因，以及对奶茶的期望，进而扩大奶茶市场，我

小组成员利用课余时间对学院的在校大学生作了一次调查。

本次调查采取问卷调查和非问卷调查两种形式，为期两周。利用了多

种渠道收集多方面的资料。

四、调研的阶段

1、讨论确定研究的主题

大学生奶茶市场研究

2、设计问卷

围绕研究主题，设计问卷题目，然后进行筛选，制作一份完整的调查

问卷。

3、数据的收集

打印100张问卷，在学校范围内发放调查问卷，并且对调查问卷进行

回收，回收问卷进行编号与整理。

4、研究结果，并写好书面报告，完成结论

五、调研方法

①审核问卷：检查回收的调研问卷是否齐全，有无重复、遗漏，保证

记录的一致性和统一性；

②分组整理：对经过审核的问卷，分别归入适当的类别，根据调查问

卷中的问题，进行预先分组分类。

③统计分析：对于分组整理的，计算相应的频数与百分比。

六、调查结果分析

（1）大部分人每个月去奶茶店1~2次，少数人去的比较多。

（2）大部分人的月支出在500~800元，消费普遍较高。

（3）大多数人在乎的是产品的种类和价格，也有人关注地理位置和

服务态度。

（4）去奶茶店的目的大多是解渴避暑和聚会，也有人是习惯性的消

一、问卷受调查者统计分析

整理问卷，统计受调查者人数、性别、年龄比例等，观察调查的随机

度和可信度，是否反映了一定的消费市场现状和前景。

此次随机调查是针对年龄为18~23岁的某某大学学生的奶茶消费情况。

其中，男生人数略多于女生人数，大体接近川农的男女比例实1际情况。

在受调查者中多数是年龄为20~22岁的学生，所占比重为受调查者总人数

的84.44%，而男生集中在19岁到22岁，女生则集中在20岁到22岁，

与在校大学生（不包括正在实习的部分大四学生）的年龄集中度相差不大，

大概可以反映本校在校大学生的奶茶消费情况。在一定程度上，此次调查

具有一定的可信度，为奶茶店的投融资分析打下基础。

二、奶茶店市场现状与消费者偏好调查

1、调查方面

对奶茶店市场现状的调查：从消费者的月收入、品牌的认可度、影响

奶茶店销售量的不同因素以及消费者每周消费奶茶类饮品的消费量等方面

展开调查。

对奶茶消费者偏好的调查：从消费者对现有奶茶类饮品价格的接受度、

对奶茶店环境的关注度、消费者对奶茶的享受方式以及消费者对杯子及吸

管的偏好等方面展开调查。

从以上两方面的调查中得出：消费者的需求弹性大，消费日趋风格化、

个性化，经营者应该通过有效激励消费需求来改变现状。

消费者对饮品的偏好随着社会的发展进步不断变化。在2001年例如

可口可乐之类的碳酸饮料占市场需求的绝大部分，而果汁、奶茶诸如其他

饮品在市场上的占有率还不足50%。在2023年时，虽然整个社会对饮品

需求量提高，但当年一枝独秀的碳酸饮料的需求率大幅度下降，果汁、奶

茶等的需求量逐渐上升。到20某某年时，奶茶的市场需求量仍然保持着

强劲的上升趋势，成为四年内上升幅度最大的饮品，作为健康又美味的饮

品，奶茶在几年内分掉了不少的饮品市场份额。由此可见，消费者逐渐由

可口的碳酸饮料转向对人们身体有益、美味的饮品。

3、奶茶店市场现状与消费者偏好的差距

三、消费者偏好与奶茶店投资预计调查

1、调查方面

对奶茶店的预期分析调查：从奶茶店投资的投资预计和盈利分析的相

关数据和奶茶店的类型、距离、营销方式以及增值服务等方面展开调查。

对奶茶消费者的偏好调查：从消费者享受奶茶的偏好方式、对杯子和

一产品真正成为了走上货架的商品。随后广东的果冻大王喜之郎、浙江的

瓜子大王大好大和河北的果乳大王小洋人跟进，相继推出优乐美奶茶、香

约奶茶和妙恋奶茶。随后众厂家把产品进行升级，用木薯为主料做的珍珠

取代椰果果粒推出珍珠奶茶，形成珍珠奶茶和椰果奶茶两大系列。09年

福建蜡笔小新推出了差异化的谷物奶茶系列。

然而从超市的货架陈列和消费层次来看，奶茶这一品类还处在一个成

长期，这一品类还是一个窄众的品类，品类尚未充分裂变，市场竞争仅仅

表现在渠道、价格等较为初级的竞争状态。目前奶茶还没法成为和方便面、

薯片、饼干等休闲食品并列成为大的休闲食品品类.不仅如此，那么就品

类下面的奶茶品牌，香飘飘、优乐美、相约、立顿······究竟谁更

能获得消费者的青睐，成功的经验和销售的瓶颈又是什么？这应该是该行

1）调查了解兰州市市区的奶茶市场现状与发展趋势，包括奶茶市场

细分与市场产品及品牌结构，市场规模与潜力，市场成长与发展趋势；

2）调查了解徐州奶茶消费人群特点，包括购买考虑因素及，使用考

虑因素等。特别注重奶茶消费者细分研究，包括重级（20/80消费者），

中级，轻级消费者特征；分析20/80消费者购买特点；

3）调查了解影响徐州奶茶市场发展的环境因素分析，包括宏观环境、

中观环境等。

1．目标市场目标市场是青少年。

2．青少年的消费心理：第一，追求新颖时尚。青少年大多思想解放，

富于幻想，容易接受新事物，喜欢猎奇。他们购买的商品要求是“新、奇、

美”的，然后才是实用，他们往往是一些新产品的首批购买者和消费带头

奶茶发源于我国台湾省，如今已遍布全球，是休闲饮品的主流之一，

深受消费者欢迎，在许多地区市场，远远超过众多世界著名品牌饮料。现

在琳琅满目的饮品货架上，奶茶类产品占据了很大一部分市场份额。既有

茶的清香，又有牛奶的营养，奶茶以其香浓美味的口感，赢得了众多消费

者、特别是年轻一代的好感。相比于传统的碳酸饮品、果汁类饮品，奶茶

类饮品近年来发展势头迅猛，但是同时也现实的表现了奶茶界激烈的竞争。

1：立顿产品的由来及现有状态（产品简介）

从目前的奶茶市场来看，“立顿”---归于联合利华旗下，是全球最

大的茶叶品牌。它既是茶叶专家的代表，又象征了一种国际的、时尚的、

都市化的生活。100多年来，立顿始终保持着历代相传的优良品质和芳香

美味，而立顿奶茶也很好地继承了这一点。在短短5年之后，立顿就在中

国百家商城系列调查中获得茶包销售额第一、市场占有率第一的成绩。

2：了解立顿产品消费群体：主要为年龄在15—30岁的年轻人尤其是

女性。

由于女性占奶茶消费群的68.7％，所以年轻女性是奶茶的重度消费

群，所以对年轻女性的消费心理再作深度剖析。15-30岁的女性：消费者

的自我概念或自我形象一致是影响购买动机的重要因素，自我形象/产品

形象一致构成了女性消费者消费的第一动机。

3：了解立顿现有包装优缺点：

优点：立顿以其明亮的色彩向世界传递它的宗旨-光明，活力和自然

美好的乐趣。立顿奶茶得益于其产品形态的创新，以经典对抗流行，以文

茶香浓口味：口感香浓原味、纯正幼滑；立顿奶茶清新怡神口味：口感清

新怡神、自然清香；立顿奶茶金装倍醇口味，金装倍醇、口感双倍幼滑。

缺点：没新意.很呆板。

4：竞争对手：

香飘飘奶茶：在外观上着手。它的杯子相对其他奶茶品牌的要大一些，

量显得更足、更加实惠；纸杯用纸考究，外观精美，有档次感。一般奶茶

品牌都是将吸管随便一折就放入杯子里，而香飘飘则想得更周到，它们特

别定制了双节组合式的吸管，平时是短短的两节，用时只要插在一起就变

长了，可以方便地放入杯中。使得其在几年内从销售额不足500万元的品

牌到现在4亿元的优秀成绩，成为了奶茶饮品界的领物。

优乐美奶茶：营销上跟进时代潮流。五大奶茶品牌，百年历史，第一

奶茶品牌，国内外著名的休闲食品生产企业。优乐美采用的销售方式是与

校内网合作推出的礼品赠送，尝试了将群众与礼物相结合的方式，由赞助

调查体会与建议：经过多年的努力，立顿奶茶已经形成了一定的规模，

拥有一批固定的消费人群，在奶茶行业占有了相当的份额，但依然存在一

些有待改善的地方：

1.应该加大宣传力度，利用传媒，广播手段来加大自己宣传力度；

2.加大对自己产品的开发力度，注重对中低端产品的开发，面向更广

大的消费对象；

3.适当地采取促销措施，如发放优惠卷，打折等，提高消费者对其的

认知度。

一、调研背景介绍

二、调查目的

为满足现在人们对奶茶的需求，我们针对奶茶这一行业内人们的不同

需求做了一次调查，每个人对奶茶的种种因素，如杯型，环境，价格等等

都不一样，在市场调查中，我们本着了解改变现在市场的需求，对于不同

年龄段的人们做出了选项，发现了每个年龄段的人们对于奶茶的需求各不

相同，奶茶本来就是我们日常生活中的一种需求，有很多人喜欢，也有好

多人不喜欢，还是喜欢碳酸和果汁饮料，对于这一现象我们也作出了一系

列的根据这个市场的需求不同的一些选项，目的就是不同的风格有多少喜

欢的人，也可以为奶茶店以后的需求而改变营销模式，我们的目的就是为

广大朋友们提供自己想要的风格与味道，在以后的实行中也会有极大的帮

助，了解了市场，也为以后的工作做了铺垫。

随着市场的竞争越来越激烈，消费者对于产品的要求也越来越高，近

在调查消费者喜欢喝奶茶的原因方面，调查显示喜欢饮品口味独特去

喝奶茶的人数占57.81%，喜欢在休闲娱乐的时候去喝奶茶的人数占

21.88%，因为生活习惯去喝奶茶的人占7.81%，受品牌影响和喜欢代言人

去喝奶茶的人各占6.25%。通过数据我们可以发现，消费者购买奶茶首先

注重的是饮品的口味，所以一个奶茶店要有良好的商品品质从而吸引客户，

使其下次再来购买，形成一个稳定的客户。

3、喝奶茶的频率分析

根据调查结果显示，一周喝几次的人数占53.13%，一个月喝几次的

人占35.94%，几乎每天都喝的占7.81%。虽然有很大一部分同学很少喝奶

茶，而忠实于喝奶茶的同学也不是很多，但是过半数同学每周喝一定量的

奶茶的习惯而且不同的季节奶茶的消费需求也会有所不同。

建议

经过本次市场调查，消费者在购买奶茶时多在乎的是奶茶的味道，奶

茶店在售卖奶茶时，应更注重奶茶的口味的调配和新口味的研发。同时可

以加强奶茶的外包装的美感度和进行一些奶茶的促销折扣活动。奶茶店的

服务态度和氛围也很重要，营造一个良好的气氛和情调也是吸引消费者的

重要因素。

怕而就不做这项任务了，毕竟它是拓展素质，锻炼自己的一次机会，所以

我积极主动参加了本次调研活动。经过前期的充分准备，我们完成了市场

查问卷等一系列零散杂乱的工作，此时有了少许的成就感。

在前期准备工作中，我认识到了课题调研的意义所在，奶茶店实地调

研再一次的让我领悟到了目标的重要性。做一件事情首先要有其目的或目

标，就像市场调查一样，调查是为了什么，也不能盲目前进，到头来功亏

一篑。目的是我们的前进方向，就像每个人的梦想一样，引导着我们去寻

找另一片天空。这种灯塔似的东西，干什么都不能少。

有了目标，就是我们为实现这个目标而设定的种种计划。计划就比较

伤脑筋了，需要我们考虑问题周全而且要深入，我们事先做了计划，调研

时依计行事。在调研过程中不断对我们的计划作出补充，尽可能的完善，

本次的课题调研与课题撰写，让我深刻的感受到了团队协作的重要性。

我们时常交流，做到了及时发现问题及时处理，在调研的开始就说明了问

题的重要性，明确责任，分工合作，为了共同的目标而努力，互相帮助互

相理解，最终才完成了这项艰巨的任务。

此次调研，更重要的是其中学到了不少了的东西，而这些又是书本上

无法给予我们的，在社会这片大海里，时常要我们拿块小棉花去吸吸水，

保持身体的水分才不会出现身体不适，而被淘汰掉。

报告小结：

在日益丰沛的国民经济“雨水”浇灌下，奶茶店在大街小巷，无论是

发达还是不发达的城市，遍地开发。这种投入低，利润高，客流量大的餐

饮类行业，已成为众多小型创业人士的首选。人们随处可见打包或者捧着

奶茶游街的大众，其中年轻人尤为居多，更加看出了奶茶行业的发展空间

之大。笔者在这里简述开奶茶店的市场分析。

近几年，中国饮料年产量以超过20%的年均增长率递增。进入90年

多久就关闭了。究其原因，还是因为种种考虑欠缺或者经营不当。对于开

奶茶店的市场分析，笔者做了一些简单概述：

1、优势分析

(1)奶茶现做现卖，即时消费。而且奶茶店的大部分产品既可以做冷

饮又可以做热饮，一年四季都有市场。

(2)奶茶一般分为主料、辅料和加料三个方面。加料主要有红豆、花

生、珍珠、还有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同时又有“吃”的乐趣，其

他饮品提供的添加物单一，无法与奶茶媲美。并且开奶茶店，可以加入附

属产品，比如小吃，简餐等。

(3)奶茶店生意的好坏很大程度上取决于店面的位置。买奶茶的消费

者一般都符合就近原则，他们不会为喝一杯奶茶而跑很远。

(5)由于媒体的宣扬和一些负面新闻的影响，消费者对奶茶的认知存

在误差，认为奶茶就是“加了香精、糖的色素水”。

(6)没有研发原料的能力，只能被动接受厂家提供的原料，使自家的

产品没有独特性。

(7)奶茶是可替代产品，消费者可以选择其他饮品来代替奶茶。因而

开奶熊奶茶店不仅要和其他奶茶的竞争，还要与其他种类的饮品进行竞争。

任何行业都有其优劣势，人们索要做的就是扬长避短，将成功的几率

其中珍珠奶茶深受市民的喜欢，成了火爆街头的大众饮品。通过我们对消

费者的调查了解，从而了解奶茶的发展状况、消费者需求、市场占有率及

存在的问题。

二、调查对象及其一般情况

调查对象：在校大学生

一般情况：这部分人大多在18至30岁之间,其中大概以18—24岁为

主要消费群体。

三、调查方式

本次调查采取的是随机问卷调查。发放问卷是在学校内随机选择行人

当场发卷填写，并当场收回的形式。共发出调查问卷105份，收回100份，

回收率达95%.

四、调查时间：

20某某年5月22日

五、调查内容

主要调查了消费者对奶茶市场的了解，购买奶茶的途径，以及对奶茶

店的具体情况的了解等。

六、消费者分析

其一，随着生活节奏的加快，方便，简单，快捷的食品受到越来越多

消费者的追捧。奶茶遍布各地，消费者在任何地方都能够买得到。同时奶

茶较其他食品(泡面等)更为方便，即买即饮，不管是在办公室里，还是在

去办公室的路上，消费者都可以随时食用，节省消费者的时间。由于工作

和学习的压力，一些消费者没有时间选择或购买自己的早餐或是午餐，奶

茶送货上门，为消费者带去了诸多方便。

其二，随着经济的发展，人们对生活得质量越来越高，美味、营养、

天然、健康，成为消费者对奶茶的新要求。

其三，在消费方式上，大多数消费者以少量、零星、随机购买为主，

习惯于即买即饮的消费者占大部分，经常购买和批量购买的比例较小。此

外，休闲消费成为消费者购买奶茶的一个新特点。

其四，在购买频率上，重度消费者的比例较小，仅有一小部分消费者

每天饮用一次或更多;而轻度消费者的比例较大，很多的消费者每周饮用

1次或更少。也就是说目前奶茶的固定消费人群较少，市场还有待于进一

步培养。

七、市场环境调查

1.入巢：主要是大一年级。初来乍到，对一切都十分好奇，对校内外

乃至整个蚌埠市的饮食有较浓厚的兴趣。但是由于大学城的地址比较远离

市区，所以其主要生活范围主要是大学城，更多的是学校。

2.守巢：主要是大二和大三年级。消费行为由大一的大学生活必需品

的消费(手机，电子词典，衣服等)转为非生活必需品的体验性和情感性的

消费。相当一部分守巢期的消费群体开始恋爱，情感需要表达。

3.离巢：大四可归入离巢期。因为就业和考研的压力，可支配的剩余

时间减少，情感需要寄托。

教师消费群体

1.年轻教师：刚毕业不久，留校的年轻老师，一般单身，没有家庭，

处于学生和教师角色的转换之中。生活稳定，有较稳定的收入，易于接受

新事物，追求自己的生活方式。

2.其他教师：相对于年轻教师而言，收入较高，有子女和家庭，可支

配收入更多。是潜在的奶茶消费者。

提高我们奶茶店的知名度。消费者的需求弹性大，消费日趋风格化、个性

化，经营者应该通过有效激励消费需求来改变现状。做为一个大学生创业

者，在期初我们可以选择小规模经营，可以把主要精力用于消费者的偏好

上改善销售额，提高利润率，再在一定盈利状况下，扩大规模，提供一些

饮用设施。根据对消费者偏好的调查，投资者需要在提高服务质量，开发

新产品，改进包装，提高环境卫生等几个方面下足功夫就可以争取到更多

的客源。

团队名称：XXX

团队成员：XXXXX

一、调研背景介绍

随着饮料市场的不断丰富，奶茶等饮品也逐渐成为一种时尚。当瓶装

饮料不再是学生们课后唯一的选择，当奶茶不再只是作为一种解渴的饮料，

皇家奶茶店隶属于避风塘奶茶有限公司，是一家以绿色健康休闲饮品

为主打的特许经营连锁机构，至力于打造全新的饮品形态，将传统奶茶与

健康文化溶合一体，为消费者提供更健康、更具活力的特色饮品。

二、调查人员：XXXXX

三、调查对象：XXXXXX

四、调查时间：XXXXX

五、调查目的：

对校内及周边奶茶店的市场现状和投资可行性进行调查分析，为奶茶

店投资和更好发展做好导向工作。

六、调查方式：问卷式、访谈法、资料法、观察法等。

附件一：eba创意管理大赛问卷调查表

(组员)张晶：搜集调查问卷和调查报告的格式及内容方面的有关资料，

并结合实际情况引入格式。

刘国龙：主要负责宣传方面的内容，如门面、宣传方式等方面的调查。

并调查各项物品的市场价格，统计分析销售收入问题。

李晓桐：负责调查问卷填报和统计的实施及对店主进行访谈，并对奶

茶店的相关情况进行调查。

李泽健：对奶茶店物品准备及投资情况做了相关统计，通过观察法对

其销售现状调查。

九、调查结果与分析

(一)销售现状

1、经营模式：即产即销型。

优点：保证产品质量，博得顾客好感与放心，减少浪费。

缺点：效率低。

2、销售方面的分析：

优点：

(1)产品虽是名牌，但是，与其他奶茶店相比竞争力不足，没有鲜明

亮点吸引消费者，胜过其他店铺。

(2)价格方面：与其他奶茶店的价格相同，顾客没有理由必须选择此

家奶茶店。(小杯2元，大杯3元)

(3)宣传方面：本店虽然推出特色的莲子粥，但是鲜有人买，而且很

多消费者因盛放莲子粥的怪异容器而退避三舍，更不用说走近消费。另外，

本店的门面太小、不够鲜亮，不能吸引消费人群，甚至很多人都不知道有

此家店铺。除积分卡外无其他优惠方式。

(4)奶茶喝到最后，剩下的沉降的部分(如珍珠、椰果等)不能饮用干

净，造成了不必要的浪费，一份的量微不足道，但是大量的浪费，着实会

造成资金的流失。

(二)销售环境

1、店址分析：地理位置不佳，位于美食街的西侧角落，有很多的人

不会注意到该处店铺，为自己的经营销售带来不便。但是在供电供水方面

还算没有困难。

2、店面实用面积:大约4平方米，与其他一些店铺相比展露出明显的

不足。经营店铺较小导致顾客不能坐下歇息，无法坐下品尝产品，最终不

能很好的品尝该产品，只是匆匆喝掉作罢，为自己以后的销售堵上了后路。

3、竞争者分析：在美食街和学校周围有很多类似奶茶店，与其他店

铺相比，该店没有特别突出的地方，而且门面面积和销售品种单一，导致

更没有太大的竞争力，因此，如我们所见，该店销售状况明显不如别家。

的宣传(如:在情人节来到时，悬挂类似“将你的他/她一起捧在手心吧!”

的牌示)来增加自己的销量。装修不够精美，让人没有想回头的感觉。

5、店内情况分析：店内卫生状况一般，很多原料摆放杂乱;制作奶茶

时，工作人员一般是背对消费者在后面制作，制作过程不公开，并且自己

店面在此时也很容易被盗;店内的莲子粥容器太大，为本来就不大的店面

又增加了些许压力;店员着装不统一，不能体现品牌特色。