春节特色美食

春节特色美食

春节特色美食大全

春节，即中国农历新年，俗称新春、新岁、岁旦等，口头上又称

过年、过大年。春节历史悠久，由上古时代岁首祈岁祭祀演变而来。

下面为大家带来了春节特色美食，欢迎大家参考！

春节特色美食1

要用年糕来做，它还有个让人胃口大开的名字——“五光十色”，

恰巧闲来无事，身为一个吃货的我为了满足自己的胃，就来做做试一

试，材料很常见，你们也来学一学吧。

这是第一次自己完成这一道重头菜，我不禁有些紧张，材料早在

两天前就备好了，主要用到年糕、洋葱、番茄、红绿两种颜色的青椒

各一个。首先倒入半勺油，等油温上来后，将洋葱切片爆锅，过几十

秒后将切好的番茄倒入，再翻炒的时候，油不断滋滋地往外蹦，还不

断地冒烟，这让不大进厨房的我吓坏了，又赶紧打开抽油烟机，好不

容易浓烟得到遏制。番茄翻炒至好似番茄酱的时候，将年糕切片放入，

来为年夜祭神、岁朝供祖先的，后来才发展成为春节食品。年糕不仅

是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗

中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”

寓意万事如意年年高。

春节的特色食品3：元宵

元宵，在历史上有很多名称，而南北方对其称呼也各不相同。各

地制作的种种元宵，虽然风味各异，但均带有团圆的寓意和象征，为

广大群众所喜爱，已经成为元宵节不可或缺的节日美食。

春节的特色食品4：腊八粥

腊八粥现又称八宝粥，用料以桂圆、苡米、麦片、糯米、绿豆、

红豆、芸豆、花生等八物(也可选自己喜爱的如芡实、栗子等)。

春节的特色食品5：春饼

汉族立春饮食风俗。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。

最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。立春吃春饼有喜迎

春季、祈盼丰收之意。

春节的特色食品6：糖瓜

俗话说“二十三，糖瓜粘”，很多地方有着吃糖瓜祭灶王爷的习

春节的特色食品9：七宝羹

旧俗，农历正月初七日要采七种菜蔬拌和米粉作羹，称“七宝

羹”。由于各地物产不同，“七宝羹”所用的果菜不同，取意也有差

别。一般常见果菜包括芥菜、芥蓝、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜

等。

春节的特色食品10：五果汤

五果汤是在广东省潮汕地区，尤其陆丰市东海镇人民最爱的传统

宵夜之一，春节时常用来招待客人。由薏米、芡实、桂圆肉、莲子和

小豆煮成，有的不用莲子，加柿饼煮时加入白糖，清润可口。

春节饮食文化介绍

农历正月初一，春节期间，全国各地家家户户都要进行贺年活动，

饮食是其中的重要内容。节前十天左右，人们就开始忙于采购年货，

举凡鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品，都要采买充足。江

南风俗，年节前要预先做好新年米饭，盛放在竹箩中，上面放红橘、

乌菱、荸荠等果品及元宝糕，插上松柏枝，叫做“年饭”。

除夕和元旦的食俗，南方和北方已有明显的差别。北方除夕夜多

包饺子吃，以谐音取“更岁交子”的意思。有的在饺子中放糖，祈求

春节吃年饭时，家家都要有一道菜即全鱼，取年年有余之意。在

我国的南方，鱼是整个宴席的最后一道菜，大家并不是真正的去吃这

一道菜，只是端上来摆摆样子，象征意义更足，留到明年表示日子有

富余。

春节特色美食3

1、饺子

俗话说“好吃不过饺子”，在北方人的血脉里，“饺子”是奔腾

的“大动脉”，缺之不可。饺子有许多吉利的寓意，饺子象征团聚合

欢;同时又表示辞旧迎新之意;此外，饺子形似中国古代用金、银铸造的

“元宝”，吃饺子便有了“招财进宝”的寓意。一家人围坐一起一边

包饺子一边又有说不完的话，那种温馨的家庭气氛才是人们至今仍然

珍视饺子的最重要原因。

2、油角

油角是广州家常小吃的一种，各个地方口味不同，所用原料也不

尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料

不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。在广东过年，油角少不了。以

前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开

饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元

子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。

5、春卷

春卷是过年时餐桌上一道不可缺少的美食，春卷又名又名春饼、

薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久有迎春喜庆之吉兆。春

卷是由古代的春饼演化而来的。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：

“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：

“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情

由来已久。

春节特色美食4

说起春节美食，我便会想起我爸爸的拿手好菜：烧茄子、糖醋排

骨、红烧鲶鱼、宫保鸡丁等等等等，这些都是我爱吃的美食。这些菜

不只我家有，你家也有比这些更好吃的美食。可不是我贪吃呦，谁看

见美食可都会“垂延三尺”的。

先不说全国的美食有多少，就先聊聊我家乡的民间小吃吧!扁粉菜、

葱油饼，可是我早餐的不二“饭”选呢!如果晚上你很渴，小米粥是你

的最佳选择，我特别喜欢我妈妈做的小米粥，香、嫩、纯!我现在还能

流起口水呢。

接着便是春节桌上的'美食。鸡鸭鱼汤，样样少不了，对了，还有

热气腾腾的饺子，这年夜饭可够你饱餐一顿了吧。一家人围在饭桌上，

热热闹闹的，这难道不是和和美美的最好诠释吗?

每逢佳节，我都会和爸爸妈妈一起去旅游，目的可不是为了看风

景、陶冶情操，而是去品味各地的美食，这对我来说可是个享受呢!

春节特色美食5

《荆楚岁时记》提到的南朝人过新年餐桌上常见的“椒柏

酒”“屠苏酒”“五辛盘”，均为隋唐人所接受，并发扬光大，特别

是“五辛盘”这道菜，在中唐以前，时人过新年时必吃。

所谓“五辛盘”，就是将大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、胡荽等五种

香辛蔬菜，装在一个盘里子食用，有点像今天过年餐桌上的素菜冷拼

盘。这个拼盘的营养价值，全在于其保健作用。

唐代名医孙思邈在《食忌》中说：“正月之节，食五辛以辟疠

气。”他在《养生诀》中也称，“元旦取五辛食之，令人开五脏，去

伏热”。过年时，正值寒尽春来的时节，气温仍较低，人们极容易患

感冒生病，而这五种蔬菜都有疏通脏气、发散表汗的功效，能起到预

防时疫流感的作用。所以，正月初一吃“五辛盘”在隋唐时特别流行，

是少不了的一道冷菜。

魏晋时吃“五辛盘”一般放在正月初一的早晨，即晋周处的《风

土记》中所谓：“当迎晨啖五辛菜，以助发五藏气而求福之中。”唐

代是不是一早上吃，似乎尚无记载。

中唐以后，又流行起了“春盘”。春盘又称春饼，是在“五辛盘”

的基础上变化出来的，在五辛之外又增加了一些时令蔬菜，汇为一盘。

之所以称“春盘”，是取其生发迎春之义。《关中记》记载：“唐人

于立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”从这段文字中透露出

林酒池中脱颖而出，你的菜就务必脱离油腻厚重之感，此道【玉子虾

仁】清新爽滑，如清水芙蓉般，于无形中俘获人心!就让一众鸡鸭鱼肉

们去争奇斗艳吧，这道菜就胜在不争!

食材：日本豆腐2条，鲜虾或速冻虾仁9个(尽量大小相等，要小

于日本豆腐直径)，豌豆9粒。

调料：香油，盐，味极鲜或一品鲜酱油，淀粉。

做法：

1.日本豆腐切若干1.5-2cm厚度的段，取其中貌美的9段摆盘。

2.将虾仁洗净摆在豆腐上，在虾仁中间放一粒豌豆，盘中均匀撒

上一小层盐，上锅蒸3-5分钟。

3.将盘子里蒸出的水份倒出到小碗里，加少许淀粉调匀，倒入锅

中，小火，加少许美极鲜，形成芡汁后关火，淋两滴香油调匀，均匀

撒入虾仁豆腐盘中即可～

【鱿鱼米肠】

软软糯糯的很有年味哟～造型新颖吸引眼球，看着复杂，实际做

法简单～

做法如下：做法如下：

食材：鱿鱼，五花肉，胡萝卜，干香菇，豌豆，糯米

调料：食用油，蚝油，味极鲜;老抽，八角，香叶

做法：

1.鱿鱼去头去内脏，撕掉其表面灰黑色薄膜并洗净备用。

2.泡好的香菇、胡萝卜、五花肉切丁。豌豆洗好备用。糯米提前

泡一夜，若没提前泡好可以加水煮至半熟。

3.锅里放油加热，放五花肉炒至颜色刚刚变白，加入胡萝卜、香

菇、豌豆混合均匀，依口味加适量蚝油、味美鲜，再放入泡好的糯米

炒匀(不用炒熟，混合均匀即可)。

4.把炒好的糯米饭装入鱿鱼肚子(七八成满)，压实，用牙签封口。

5.水中放入八角和香叶，烧开(水量以刚好没过鱿鱼为准)，放入鱿

鱼米肠并加入适量老抽，改小火煮30-40分钟左右，装盘。

春节特色美食6

饺子

俗话说“好吃不过饺子”，在北方人的血脉里，“饺子”是奔腾

的“大动脉”，缺之不可。饺子有许多吉利的寓意，饺子象征团聚合

欢；同时又表示辞旧迎新之意；此外，饺子形似中国古代用金、银铸

造的“元宝”，吃饺子便有了“招财进宝”的寓意。一家人围坐一起

一边包饺子一边又有说不完的话，那种温馨的家庭气氛才是人们至今

仍然珍视饺子的最重要原因。

年糕

北方人吃饺子，南方人吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，

年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活

一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：年糕寓意稍云深，白色如银

黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。另有老北京传统老字号

以“年糕钱”为名。

汤圆

元宵节吃汤圆，团团圆圆。汤圆是中国的代表小吃之一，历史十

分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即

用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，

饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫"浮元子

"，后来有的地区把"浮元子"改称元宵。

春卷

在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻

炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可

取食。口感香甜。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能

好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。大凡有喜事，当地

人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

年快过完了，每天都是各种各样的美食下肚，是不是感觉腰上又

多了一圈肉，是不是感觉脸上痘痘又此起彼伏了？新春佳节期间大家

的生活作息一般都不规律，忙碌了一年，想着该好好休息了，于是熬

夜打麻将的，通宵看电影的，不管不顾胡吃海塞的……下面给大家介绍

几个年后调理小妙招：

1、尽量吃得清淡，让塞满鱼肉的肠胃休息一下；