黄鳝的做法

鳝鱼是泥鳅的一种，我们在平常应当都吃过鳝鱼吧，它的饮食疗法的使用价值是非常大的，对我们的人体非常好，在民俗有很多人都用泥鳅的血来看病，值得一提的是泥鳅的肉和骨的药用价值的使用价值全是非常大的，不但是味儿很美味的，还可以医治许多 的病症，可以强筋壮骨健骨，下边我们看一下黄鳝的做法。

黄鳝的做法大伙儿掌握吗，应当都吃过鳝鱼吧，吃一些鳝鱼是非常好的，它的肉质地是很细嫩的，营养成分很高，并且它有非常大的饮食疗法使用价值，可以祛风湿，强筋壮骨，那麼大伙儿想掌握黄鳝的做法吗。

泥鳅强筋壮骨健大骨汤

〔秘方〕泥鳅1条(约重250克)，党参、牛蹄筋各15克，川芎10克，米酒、葱段、生姜片、骨头汤各适当。

〔作法及使用方法〕将牛蹄筋温小水泡发，随后撕下肌肉筋膜，切条;党参、川芎清洗切成片，装进茶包袋后扎口。泥鳅屠宰，去内脏器官，洗去鲜血，去骨和头，泥鳅肉切割成条，入锅中中炸至橙黄色捞起来。锅中引入适当骨头汤，添加牛腱肉、泥鳅肉、盐、药粉、米酒、葱、姜，煮至肉和牛腱肉软烂，拣去药粉、葱、姜即成。

归参泥鳅汤

〔秘方〕川芎、党参各15克，泥鳅500克，盐、葱、姜各适当。

〔作法及使用方法〕将泥鳅去头、骨、内脏器官后，清洗切条;川芎、党参用沙布包起來，放水煎制1小时后捞起来，添加泥鳅丝、盐、葱、姜调料后煮开。佐餐服用，喝粥吃鱼。

白汁鳝鱼

依据英国实验科学研究材料，常常摄入大豆卵磷脂，记忆能力能够提升20%。鳝鱼一年四季均产，但以小暑前后面一种更为肥嫩，民俗有“小暑鳝鱼赛山参”的叫法。

原材料：活鳝鱼500克、姜片、蒜头、大蒜、大豆油、米酒、盐、味精

鳝鱼剪去头部，开膛破肚除去内脏器官，再裁成4CM上下的段儿。

剪好的鳝段用热水烫一下。

用手抓揉除掉鳝鱼表层的黏液，清洗。

锅入油烧开，下生姜片、大蒜煸香。

入鳝鱼段爆锅。

倒进少量米酒。

再添加大蒜煸炒一会儿。

放水大火烧开后，中火烤20分钟至料汁皮肤变白后添加少量盐、味精调料，就可以。

药用价值

鳝鱼不但为席上美味，其肉、血、头、皮均有一定的功效与作用。据《本草纲目》记述，鳝鱼有补血补气、补气血、消炎、消毒杀菌、除风湿等作用。鳝鱼肉茯苓功效甘、温，有补中益血，治亏虚之作用，民俗用于当药，可医治虚劳咳嗽、寒湿身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。鳝鱼头煅灰，空肚热酒吞服，能冶疗女性乳核硬痛。其骨当药，兼治臁疮，功效颇明显。其血迹入耳中，能冶疗漫性化脓性中耳炎;滴进鼻中能冶疗鼻衄(鼻出血);非常是外敷时要治枕大神经痛，颜面神经麻痹。有些人说“泥鳅是眼药”，以往患眼病的人都了解吃泥鳅有益处。常吃泥鳅有较强的滋补作用，非常对体质虚弱、病后及其生完孩子的人更加显著。它的血还能够医治枕大神经痛。中华民族医药学觉得，它有补血补气、通阳健脾胃、滋补养生肾脏、袪风通脉等保健医疗作用。

针对黄鳝的做法大伙儿应当知道吧，鳝鱼的养生保健的功效是非常大的，非常大人吃鳝鱼全是用于滋补养生人体的，都了解它的一些保健医疗的作用，如今鳝鱼早已是酒席上很普遍的并且是很宝贵的食物了，它人体的许多 的位置都是有较高的饮食疗法使用价值。