炖全鸡的做法大全

鸡的品种许多，从鸡的主要用途可分成肉食鸡、产蛋鸡、柴鸡几类，柴鸡的肉最美味，柴鸡便是农家中放养的鸡。柴鸡全是农民自己卵化出去的小鸡苗，历经农家院自身种的谷物，蔬菜水果把雏鸡喂大，沒有抗生素、沒有疫苗、沒有生长激素精饲料。沒有改进的鸡种，便是世世代代传下的鸡种。

鸡脯肉基本上全是猪瘦肉，沒有人体脂肪，是诸多肉类食物中最好是的肉类食品，鸡脯肉美味，如今大伙儿常常用的味精就是以鸡里边获取出去的精粹。在鸡的诸多食用方法之中，炖全鸡最美味，炖全鸡的做法大全。

炖全鸡是以整鸡清炖，是湖北省传统式酒席上的一道大菜。要采用嫩仔老母鸡先煎炸定形后，将香辛料袋放置鸡肚子里，整鸡炖制，就可以增香提鲜，又无失原生态。

主要材料：老母鸡1000克

调味品：白糖25克 老冰糖30克 米醋25克 盐5克 白胡椒粉2克 黑胡椒粉2克 八角5克 八角茴香5克 食用油75克

烹调方法

1. 将仔老母鸡屠宰清洗控干，资金投入七成热锅中中炸至定形，捞起来控油补水

2. 八角、八角茴香、桔子皮5克、白胡椒粒盛入茶包袋中，绑扎成香辛料包

3. 整鸡置菜板上，将少量食盐和老冰糖、香辛料袋包填写鸡腹，放炖锅中，加冷水浸入鸡身，再加食盐、白砂糖、米醋，文火炖至软烂，取下香辛料包，上菜即成。

制做提醒

1. 韩式炸鸡时要沥于，将要鸡全身的水份擦拭，再炸。

2. 炖乌鸡时，冷水一定浸入鸡身，用微火炖，一定将鸡炖成肉嫩骨脱。

炖全鸡外酥里嫩，咬一口唇齿之间流香。用炖全鸡招待客人，家庭主妇脸上有情面。炖全鸡用的是家养土鸡，因此这家常小菜口感好、细致、香气正宗。鸡脯肉是一种能够常常吃的肉，对身体有很多的益处，建议大伙儿多吃一点。非常是需要滋补的群体。