米花糖的做法

米花糖是我们儿时最喜欢的食物，它是运用稻米历经一些设备制做出去的，它的味儿是很香的，因此作为小朋友的我们很喜欢去吃米花糖。针对米花糖这类糖原，我们应当要了解它的作法是如何，才可以让我们的小孩在儿时能够试着自身的母亲做出去的米花糖，期待大家努力学习一下。

米花糖这类食材是较为热流的，我们的小朋友不可以服用过多，在平常，适度的吃一些米花糖能够具有补充我们人体需要的营养元素的作用，可是我们建议大伙儿能够根据自身去制做米花糖的吃较为环境卫生。

米花糖，以重庆市江津米花糖和四川乐山苏稽米花糖更为知名。米花糖主要是用檽米和白砂糖作的。先要历经米制全过程，便是将檽米煮熟，晾晒使它仍成原米颗粒状，随后每日5Kg檽米以200克麦芽糖配成水，在锅内焙制，俟水干后，再用砂炒，这时候1粒米可涨到4粒米大(用动物油或菜煎炸有一样实际效果，以便节省植物油脂，一般要用砂炒)，随后再用人造糖、白砂糖和麦芽糖做成糖桨，将制好的米倒进糖桨内，再加少量的花生米，在锅内翻拌后，倒于案上匣内，揉成格子，再用刀割成一小块，即成商品。米花糖每片重为125克。

做法

1.选米、蒸米、制阴米：选宜宾市大檽米筛粉，去残渣，用冷水清洗，并且用清小水泡10小时后装进甑内煮熟，后倒在竹席上。制冷后弄散，再风干或晾干即成阴米。

2.油酥饼米：将阴米倒进锅内，用微火炒，等米微熟后将适当的融化后的糖沸水倒进米中(100Kg阴米用1.88Kg白砂糖化沸水)，把米和糖沸水搅拌均匀后出锅，放到簸盖内捂10分钟上下，再用炒米机风干，随后用食用油(菜油、动物油均可)酥米。酥米时，要等到水温达150℃上下当下米，每一次约1Kg，酥泡后将液滴干，筛去未泡的饭干，即成油酥饼米。

3.拌糖、开盆、包裝：先熬糖，将白砂糖和麦芽糖放进锅内，加适当冷水混和熬，待溫度达130℃上下出锅。随后把油酥饼过的花生米、桃仁和油酥饼皮放到锅内搅拌均匀，出锅装进盆中，撒上老冰糖，熟芝麻，再抹平，摊紧，用刀开块切封。起上砧板后包裝为制成品。

坚信大家看了本文的详细介绍，大家应当了解米花糖的作法是哪些的吧。以便让大家在日常生活中品味到美味可口的米花糖，我们建议大伙儿能够在没事儿的情况下少去服用一些米花糖，以防对大家的身心健康导致损害，期待大家可以高度重视。