酸菜炖粉条的做法

在我国东北地区有很多知名的特色小吃和菜式，而较为知名的就会有：猪肉炖粉条、拔丝香蕉、酸菜炖粉条这些。说到酸菜炖粉条的作法，这一点针对绝大多数北方人而言還是较为了解的，可是针对别的的地域的大家而言，了解酸菜炖粉条的作法却也是非常少了。尽管如今全国各地的特色美食都是有了一定的沟通交流，可是这沟通交流的幅度還是较为小的。

酸菜炖粉条在东北地区甚至全国性都能够说成较为知名的一种食材，酸菜炖粉条吃起來较为爽爆，自然这主要是泡菜的原因。酸菜炖粉条的作法有很多，这也是针对大部分北方人而言的。可是针对别的地域的人而言，一般了解的酸菜炖粉条的作法也基本是类似的。那麼，下边就而言说酸菜炖粉条的作法。

酸菜炖粉条是东北地区的一道传统式菜，口感爽爆美味可口，关键原材料有泡菜、五花肉和红薯粉条。先煮软五花肉，再先后放进泡菜、红薯粉条煮，最终添加调味品就可以。

原材料:泡菜一包(真空包装袋就可以)，带皮五花肉450克，红薯粉条，水，姜，糖，盐，色拉油，葱段适当，蒜末，生抽适当。

作法

1、大铁锅中倒进水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切割成大片状，放进锅中，与生姜片煮至烧开。转文火，捞去上边的白沫子，添加糖，再次煮约40分钟，直至小肉酥烂。红薯粉条泡温开水至软预留。

2、取下泡菜放进锅中通煮至再一次烧开，这时放入红薯粉条，煮10分钟上下，添加色拉油翻拌，洒上葱段就能吃完。

3、吃的情况下能够另附一碟蒜泥酱油蘸小肉吃。

留意

禁吃沒有腌渍到一个月的泡菜，及其其他腌渍食品;忌腌的泡菜制成品到初春还放到室内温度中没服用完;(能够将剩的制成品泡菜封袋，放进电冰箱储放，能够增加其保存期，大概一个月)腌渍全过程忌厨房油烟、小麦面粉及其病菌;禁吃没煮开的泡菜菜式;忌摆层时，每一层的食盐面撒进不匀称，影响到腌产品产量的味儿。

一切酸类活菌在沒有加温煮开前，都是霉变繁育，并且数次取下泡菜的全过程中，也会将霉菌带到泡菜缸中，造成 霉菌很多繁育，因此泡菜要煮开服用，对身心健康才有益。

根据上文针对酸菜炖粉条的作法的详解，我们便会见到，实际上酸菜炖粉条的作法還是非常简单的，因此要是大伙儿认真学，就一定能够学好的。可是有一点务必要提示大伙儿的，那便是，酸菜炖粉条中的泡菜是腌渍的食品，常常服用针对大伙儿的人体是很有伤害的，因此大伙儿要切记这一点。