自制全麦面包

全麦吐司是吐司面包中的一种，也是很多人较为喜欢吃的一种吐司面包。在实际中的许多商场和面包店一般全是有全麦吐司卖的，并且大部分人平常吃的全麦吐司也基本上全是在这种地区买的，因此 说到自做全麦吐司，很多人全是不容易的。全麦面包面包的做法和一般面包的做法尽管是不一样的，可是在一些层面還是相近的。

全麦吐司能够说成较为一般的吐司面包了，因此 相对来说，有关自做全麦面包面包的做法，便是非常简单的了。可是很多人出自于针对全麦吐司的不了解，因此 一般全是不容易自己做全麦吐司的。全麦吐司由于是杂粮制成，因此 在现现在社会中是遭受很多人的钟爱。那麼，下边就而言说自做全麦吐司的方式。

全麦吐司作法一

原材料:高筋面粉290g，全麦面粉290g，白砂糖75G，婴儿奶粉25G，生鸡蛋1个，酵母粉10g，盐10g，水350Ml，无盐黄油50g

作法

1.混和全部原材料，揉到拓展环节，提前准备发醇;

2.第一次发醇进行;

3.推压面糊，排出来里边的气体，切分卷圆，饧30分钟;

4.刚开始整形美容，取出一个面糊，推压排出来气体，用擀面棍擀成椭圆型;

5.从上向下翻卷，插口朝下，再饧15分鐘;

6.第二次整形美容，推压排出来气体，竖向擀平;

7.翻卷放到吐司摸具里边，开展第二次发醇;

8.发醇至8分满;

9.小烤箱200°，烤10分钟着色之后变为180°再次烤30分钟;(時间要依据自身的电烤箱设置)。

小技巧

它是2个的量，如果做一个就递减就好了。

全麦吐司作法二

原材料:水果酵素2克是，水420克是　，麻糬预拌粉15克是，高筋粉458克是　，全麦粉305克是，新鲜酵母23克是　，白砂糖38克是　，盐7克是　，鲜奶油38克是

作法

1.取一部分水将水果酵素融解，鲜奶油放到室内温度变软预留。

2.将全部原材料(除鲜奶油外)放进拌和缸中，先用钩状拌打器以慢速度拌至无干粉末状，再转中等速度拌成面糊。

3.将鲜奶油添加做法2后，再次以中等速度打进彻底拓展环节，这时面糊打开呈薄膜状。

4.将做法3面糊卷圆后，置放面包发酵箱内以溫度28℃、空气湿度75%，开展基本发醇约60分钟。

5.将做法4的面糊取下，再度卷圆使其释放出来汽体，放进面包发酵箱再次发醇30分钟。

6.取下做法5的面糊切分成每一个约60克是的面糊，卷圆后盖板上塑胶袋，松驰约10～15分鐘。

7.将做法6松驰好的面糊杆成牛肋条状，放进面包发酵箱内，以溫度38℃、空气湿度85%，开展最终发醇约40分钟。

8.将做法7发醇好的面糊用剪子在上边裁成仓鼠状后，放进电烤箱，以上火200℃，去火180℃，烤焙约18～20分钟就可以。

拥有上边详细介绍的二种自做全麦吐司的方式，那麼，大伙儿之后就可以独自在家中做全麦吐司来服用了。全麦吐司尽管沒有别的的吐司面包的口感那么多，可是全麦吐司吃起來還是较为香的，值得一提的是，全麦吐司也是挺有嚼劲的，并且还比一般的吐司面包更为可以压饿，这一点是很多人都喜爱的。