自制炸酱面

杂酱面针对很多人而言，都是有试着过它的味儿。假如吃过杂酱面的人，一般都是认可和喜爱它的味儿的。杂酱面的作法是有很多种多样的，由于地区的美食文化差别会使这一特色美食开展演变。今日要和大伙说说的便是自做杂酱面。实际上杂酱面的作法是不会太难的，重要便是要把握住炸酱的做法。

针对杂酱面的作法，实际上要是大伙儿好好地的看了本文以后，对这一杂酱面便会有非常好的了解的，假如亲自动手去开展制做一番得话，便会更为刻骨铭心了，并且还美味可口的。

杂酱面，汉人面点，时兴于北京市，上海市、广东省、东北地区也是有不一样制作方法的杂酱面。日本亦有杂酱面，是由侨民带到日本。杂酱面是由素三鲜、炸酱拌面条而成，将丝瓜、香椿芽、豆芽菜、青豌豆、大豆切完或煮好，制成素三鲜预留。随后做炒酱，将肉粒及姜蒜等放到油里炒，再添加大豆制做的干黄酱或黄豆酱炸炒，即成炒酱。鲜面条煮开后，捞起来，烧上炒酱，拌以素三鲜，即成杂酱面。也是有鲜面条捞起来后用冷水侵泡再加炒酱、素三鲜的，称 “过水面”。炒酱关键原材料是鲜面条(富强粉)、生猪肉和蔬菜水果。鲜面条便于消化，有改进贫血、提高免疫力、均衡营养成分消化吸收等作用。

热炸酱面做法

原材料：

焖面或面条、五花肉、各种各样火锅配菜、油、米酒、葱末、生姜沫、白砂糖、干黄酱、芝麻油。

全过程：

1.把肉切割成黄豆粒尺寸的丁。

2.油热放肉，掉色后放葱、姜，炒成香气放酱入锅。入锅时最好是放点温开水，但只需要加一次水。

3.文火慢炒，拥有香气时放点白砂糖，酱变为红灰黑色时，放葱末，加芝麻油，米酒，煸炒匀称后立刻出锅。

4.酱炸好后和火锅配菜、面一起翻拌。

以上便是向大伙儿详细介绍了有关自做杂酱面的一些材料，坚信大伙儿看了以后都是自身去动手能力制做一下。烹制的专业知识仅有根据实践活动才能够开展反映的。假如你对杂酱面很感兴趣得话，能够亲自动手制做的，还能够享有其中的一些快乐。