蒸馒头开水还是凉水蒸

做馒头用凉水入锅更强，刚搞好的馍馍用凉水入锅蒸，可以让馍馍具有一个迟缓发醇的全过程，水的溫度逐渐上升，也给馍馍有一个二次发酵的全过程。在做馒头的水里添加一些食醋，能够让馍馍越来越白嫩，还可以去除碱味。

1、做馒头凉水入锅是保证馍馍充足发醇的，凉水在加温的全过程中可以给面坯有一个二次发酵的時间。

2、冬季室温低，在揉面的情况下添加少量白砂糖和盐，白砂糖能够减少醒面的時间，盐能够让促进馒头发酵，而且蒸出的馍馍又白又宣。

3、要是没有酵母菌，还可以用纯蜂蜜发醇，纯蜂蜜传出的面糊绵软芳香，把它蒸成馍馍吃甘甜四溢。

4、做馒头假如用开水入锅，馍馍便会较为生涩，温开水立即会将馍馍的酵母杀掉，水蒸气溫度较为高，让不太熟的面糊劲道也遭受毁坏，沒有屈伸空间。

馍馍我们太了解了，有時刻吃早饭，就用豆桨配搭馍馍吃，处理一顿饭，东北人乃至平常也不做米饭的，立即用馍馍配着菜吃，真是出现异常经济实惠，做的好的馍馍热腾腾吃起來很筋道，牢靠雪白，简直令人越嚼越香。

馍馍味儿爽口牢靠，营养丰富，是饭桌不可或缺的正餐。许多人到包子店买馍馍，由于做馒头看起来非常简单，可是我们一直蒸不太好，确实，要是把握恰当的方法，仍然也可以蒸熟馍馍，最先是挑选好的小麦面粉，一样平时蒸馒头，采用的是中筋粉，次之是醒面，醒面的時刻有二种状况，一种是用自身留的老酵子，用的時刻放水化掉就可以了。另一种是用酵母粉。此外也有出现异常重要的一点，做馒头时馍馍装进去蒸的時刻是用冷水還是沸水？

很多人都弄不清楚这一问题，造成馍馍整进来的不牢靠苦味，确实，做馒头一定要凉水上锅蒸，那样蒸进来的馍馍才又大又白，滑嫩美味，凉水放进锅中，让逐渐进来的蒸气能够进一步冠名赞助馒头发酵，假如沸水入锅，便会被热蒸气一下子烫死了，馍馍会硬不好吃了。一样平时馍馍上锅蒸20分钟就可以煮熟，熄火之后，别着急开启锅，让馍馍再焖5分鐘，馍馍会翻倍牢靠美味。