炖鸡肉不柴的技巧

鸡脯肉是一种高蛋白食物、低热量的肉类食品，因而也是很多减肥和运动健身发烧友优选的减肥食材，可是鸡脯肉如果不留意熟度非常容易煮的很柴，接下去就一起来了解一下鸡脯肉如何做更嫩。

1烹制前先腌渍

1、基本的调味品腌制烹制前的1～2个钟头，先将鸡脯肉用少量食盐和胡椒粉腌过，再拌入一点植物油，会让鸡脯肉表层产生防护膜，可以避免水份外流，烹制之后会维持潮湿口味。

2、侵泡食盐水调製浓度值约5%的食盐水，比如500g水添加25g的食盐，食盐水的量务必彻底盖过鸡脯肉，侵泡一小时后就可以美食，还可以在前一天放进冷藏室腌制，第二天拿取!

TIPS：食盐能够 改变肉的组织构造，让肉质地吃来细嫩又汁多!食盐水中也能一併添加酒酿或别的香辛料，增加鸡脯肉的口味。

2清蒸的的解决方式

鸡脯肉装在瓷器製的菜盘或碗中，放进电锅之中，外锅添加约15b250l的水清蒸的，待电源开关跳起，再焖5～10分钟，让汁水详细保存在这其中，取下后再依本人爱好撒上食盐和胡椒粉调料就可以享受啰!

3水焯的解决方式

拿取一颗蛋白质的分量，在蛋白质ˋ中添加食盐及少量的水，搅拌均匀后放进鸡脯肉，用力略微推拿十多分钟，然后静放15分鐘。準备一锅开水，水里能够 添加少量酒酿协助除腥，把鸡脯肉放进开水后马上熄火。顶盖闷7～8分鐘，用温存让內外皆烂熟，出锅后再撒上胡椒粉做简易调料就可以，消化吸收了蛋白质和水分的鸡脯肉通道非常软嫩唷!

TIPS：建议将鸡脯肉切割成相等的尺寸，才不容易有遇热不匀称的问题，能够 按照肉粒的尺寸、分量自主调整时间。

4香煎的解决方式

鸡脯肉清洗后用纸巾将水份吸乾，两面都抹上少量食盐。锅内倒进少量的油，略微热锅后，将鸡脯肉用火灾香煎一分钟，待鸡脯肉色调略微转白、飞出香味后，鸡脯肉翻过来，关文火、盖上盖子焖10分钟上下，金黄色的嫩煎鸡胸肉就进行!

TIPS：锅内残余的辣鲜露、猪板油能够 淋在鸡脯肉上边，无须此外调料就很好吃!