自制剁辣椒

在湖南省，基本上每家每户都是在这个时候做上一大酱缸子剁椒。将红彤彤朝天椒放进冰冷的河水中清洗，再放到太阳下晾干水份，随后就可以刚开始手工制作剁椒这一艰巨的任务啦!将剁好后的朝天椒放进调味品儿翻拌后再放到太阳下晒上一天，随后就可以密封性储存了，搞好后的剁椒一般可以吃上整整的一年哦。

针对绝大多数湖南人而言，剁椒真的是饭桌上不可或缺滴!它既可立即吃，十分下饭菜舒服;也可做为调味品入菜，味儿就无须讲过，单便是它红火的色调，也可以将菜式装点得更为诱惑呢。下边讨论一下怎样自制剁辣椒吧。

原 料

主要材料：红尖椒500克;

调料：蒜头50克，姜片25克;

调味品：盐约30克，白砂糖约10克，高度酒约15ml。

做 法

1、红尖椒清洗，蒜头削皮，姜片清洗，晾晒水份;

2、将晾晒的红尖椒去蒂;

3、切碎;

4、蒜头与姜片也切碎;

5、将他们放到干净的器皿内;

6、放进盐;

7、添加糖;

8、拌后装进干净的玻璃瓶子内;最终放进一勺高度酒，密封性后温室大棚下置放一天后转到电冰箱，约十天后可食。

先温馨提示一下：提前准备自身亲手做剁辣椒的小伙伴们，手工制作剁椒的情况下，一定要携带胶手套搞好保障措施，要不然剁完以后手感热辣辣滴疼哦!红尖椒要采用捏起來触感偏硬、较为辣的这类，那类非常大一个没什么甜味的小辣椒不宜哦!