芥菜头是什么

针对芥菜头是啥大伙儿掌握吗，芥菜头大伙儿在平常应当都吃过吧，它含有一种甜味，是像箩卜一样长在田里的，对它的最广泛的食用方法大伙儿应当都了解便是腌渍成萝卜咸菜，也是有许多的地区是用它制成辣菜的，吃起來味儿是很冲的，和芥末酱一样，它也是很有营养成分的，可以非常好的健脾开胃助消化。

芥菜头是啥，我们在平常应当都是吃到一种萝卜咸菜，便是用芥菜头腌渍而成的，它的食用方法也有许多，因为它是有一种甜味的，许多的地区把它制成辣菜，或者辣丝。平常可以非常好的具有健脾开胃的实际效果。

芥菜头是十字花科芸薹属一年生或二年生草本植物。高30-150公分，常没毛，有时候幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有甜味;茎站立，有发枝。基生叶宽卵型至倒卵形，长15-35公分，顶部圆钝，尖部契形，高比例羽裂，具2-3对裂片，或不裂，边沿均有缺刻或牙，叶茎长3-9公分，具小裂片;茎下边叶较小，边沿有缺刻或牙，有时候具圆钝锯齿状，不抱茎;茎上端叶窄披针形，长2.5-5公分，宽4-9mm，边沿是否显著疏齿或全缘。芥菜头的主主根遍布在约30公分的土壤层内，茎为短缩茎。叶子着生短缩茎上，茎有椭圆形、卵圆、倒卵圆、披针等样子。茶叶的颜色绿、墨绿色、淡绿 、黄绿色、翠绿色间蓝紫色或紫红色。叶片光滑或发皱。叶缘锯齿状或波浪状，全缘或有较淡、大小不一的裂片。卡罗拉十字形，淡黄色，四强雄蕊，异花传粉，但自交也可以开花结果。種子环形或椭圆型，颜色红褐或鲜红色。

芥菜头是介菜的一个变异，为根用介菜。它材质密不可分，水份少，膳食纤维素多，有明显的芥甜味并风彩带苦涩味。芥菜头便是根用介菜，别称洋白菜，十字花科绿色植物。芥菜头像箩卜一样是长在地底的，但其样子为球体，下边长了一个长根须，似箩卜，模样像个肉疙瘩，并且吃起來有一股甜味，故称之辣菜。最广泛的食用方法是用盐腌渍成萝卜咸菜吃，也是有的地区将其制成辣菜、辣丝(山东诸城土特产)等，吃起來有芥末酱的冲劲儿。芥菜头喜温湿冷，不抗炎热，生孕喜温15～22摄氏。以松散富饶之砂类土壤层种植为宜，排水管道、光照需优良。栽种以栽培法繁育，冬至节气秋天10～11月栽种为宜。

营养分析

介菜温性、味辛，归肺、肝胆经;有宣肺温肺，利平均气温中，祛毒消肿，健脾开胃助消化，温中利气，清目利膈;主冶咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿疼、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等症状。关键作用以下：

1.祛毒消肿、抗癌防癌：

芥菜头就带有丰富多彩的食物纤维，可推动乙状结肠肠蠕动，减少排泄物在乙状结肠中的等待时间，稀释液有害物质，减少致癌因子浓度值，进而充分发挥解抗癌的功效，可用以防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。

2. 温阳化助消化：

芥菜头带有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解反应后能造成挥发物芥子油，具备推动胃肠消化的功效。除此之外，洋白菜还具备一种独特的鲜美味道，能提高胃口，促进消化;

芥菜头是啥，如今大伙儿应当都对它拥有了解了，平常我们吃到芥菜头的概率也是非常好的，一般全是吃的腌渍的芥菜头，也就是萝卜咸菜，萝卜咸菜是我们在平时的日常生活都是品尝到的，各式各样的萝卜咸菜可以非常好的具有健脾开胃的实际效果，可以让我们很有胃口。