鱼皮花生的食用方法

很多人都喜爱在空余的時间里边吃一些小零食，这一鱼皮花生便是很多人都喜爱的一种小零食。鱼皮花生的口味针对很多人而言是很火爆的，外边那层小麦面粉和糖的味儿针对里边的花生仁，能够提升味蕾上边的享有。鱼皮花生的吃法一般是立即就可以服用，是很便捷的，不需要再开展哪些烹制。

大伙儿往往喜爱鱼皮花生的原因是鱼皮花生服用较为方式，能够立即服用，不需要再开展哪些实际操作。实际上鱼皮花生的做法也是非常简单的，要是大伙儿认真去学得话全是能够的。

原材料：

花生米24Kg、粘米粉26Kg、木薯淀粉0.65Kg、食用盐4Kg、鸡精0.25Kg。

机器设备用品：

滚锅(花生米粘粉用)、烘笼、加热炉。

调料浆作法：

先放18Kg水，把4Kg盐融化、烧开。加入适量水将0.65Kg木薯淀粉和0.35Kg粘米粉调均匀、过虑，倒进食盐水中煮浆。当浆面出泡时将锅端起，另外拌入0.25Kg鸡精，红色素15克，翻拌后既成调料浆。

制糖桨作法：

取15Kg水，加5Kg白砂糖拌和融化，再取1.5Kg粘米粉，用凉水调为浆，随后将红豆糖水烧开，并马上把粘米粉浆冲进，搅拌完善糖桨(生熟应达90%)。

浇浆撒粉：

取花生米24Kg、倒进滚锅，随滚锅翻转数次;浇熟糖桨撒粉(即另取粘米粉24.15Kg)，使花生米表面粉层达3mm厚。另外规定裹粉花生米表层不干不湿，颗粒物间不黏连，表层有光泽度。

烤制：

花生米粘好粉后，放进烘笼内烘制。每一次40Kg，烤时开齐温度控制，烘笼转速比与温度控制要匀称。烤制的花生米规定不焦、不形变、不蜕皮。以研去表皮的花生米呈淡黄色为宜。

加调料浆：

花生米出笼后，马上倒进炒锅内，趁着热加调料浆0.5Kg，并且用木质灰刀迅速拌和(每笼分2次拌和)。拌和至色调匀称时即铲入盘里，匀称铺平制冷，不使黏连。制成品规定表层呈橙黄色，颜色均匀，光洁适合，酥脆可口。

生产流程

花生米中央浇浆中央撒粉中央烤制中央加调料浆中央制成品。

上边便是向大伙儿详细介绍了有关鱼皮花生的吃法，坚信很多人看了以后针对这一食材是较为掌握的。大伙儿需要留意的是，这一鱼皮花生针对身体而言是较为热流的，因此大伙儿在服用时不必服用过多，而且在服用之后应当要多喝一点水。