母鸡的营养价值及功效

鸡脯肉在我们生活起居中是会经常会出现在饭桌上的食材，但是许多 人到选购鸡脯肉的情况下，全是独立买鸡腿、鸡翅、鸡脯这类的，非常少买全部的鸡，因此针对到底是雄鸡還是老母鸡并不太掌握。可能大伙儿感觉一样是鸡脯肉，应当也没有什么区别。实际上并不是的，公鸡和母鸡的营养成分還是稍微有一些区别的，下边我们来了解一下。

老母鸡的营养成分

老母鸡蛋白的成分占比较高，并且氨基酸种类多，非常容易被身体消化和吸收。另外，老母鸡肉带有对身体成长发育有关键功效的不饱和脂肪酸类，是我们平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。

老母鸡的作用与功效

老母鸡具备彭中养血、补虚损、健脾胃益胃的作用。可用以医治气血虚食滞、虚损柔弱、解渴、水肿等症。

老母鸡的做法大全

1、毛笋母鸡汤

原材料：

老母鸡1只、毛笋适当、干枣适当、枸杞子适当，味精、葱、米酒、姜片适当

作法：

(1)将老母鸡屠宰清除干净后，剁碎合适尺寸的块，温开水入锅，放进几块生姜片，倒进适当米酒，煮沸后去掉血沫;

(2)将毛笋清洗后切成片，和干枣一起放进锅中;

(3)煮沸后转文火慢煮至鸡脯肉软烂;

(4)添加适量的调味品开展调料就可以。

2、咖喱土豆鸡块

原材料：

老母鸡500克、马铃薯300克、红萝卜200克、圆葱20克、咖喱酱10克，小香葱、生抽酱油、植物油适当

作法：

(1)将老母鸡清洗后剁碎合适尺寸的块，红萝卜、马铃薯、圆葱清洗后滚刀块;

(2)锅外干烧开，放进黑椒鸡块煸炒至掉色，放进红萝卜、土豆炒匀;

(3)添加沸水煮5分鐘后放进咖喱酱、生抽酱油煮至黑椒鸡块烂熟;

(4)放进食用盐、圆葱丁炒匀炒糖色就可以。

3、平菇炖老母鸡

原材料：

老母鸡一整只、干香菇10朵、淮山药80克，食用盐、姜片、米酒、胡椒粉、白砂糖、食用油、大葱适当

作法：

(1)将老母鸡清洗后剁碎适合尺寸的块，干香菇提早用清小水泡发，清洗控干切割成两截或十字花刀，山药去皮切割成段清洗;

(2)锅内放少量油，放入生姜片炒出香味，倒进切完的老母鸡、酒酿、食用盐、白砂糖煸炒至掉色;

(3)将平菇、淮山药放进炖锅的底端，倒进炒好的黑椒鸡块及其适当的冷水、胡椒粉碎烧煮;

(4)烧煮至鸡脯肉软烂，撒进少量的葱段就可以。