芋圆没有嚼劲怎么回事

坚信大伙儿听见手工制作黑凉粉这好多个粗字，脑海中里在所难免闪过出黑凉粉的原型了吧，蓝紫色的橘红色的，如同一颗颗被染过的天然珍珠一样，吃起來Q弹又颇具嚼劲，确实是迫不得已让人憧憬，尤其是在闽台这一代，这类用于制做甜品的黑凉粉早已见解独到了。

别看它五颜六色的，它但是最纯天然的食物制成的呢，沒有加上一切的黑色素和防腐剂，在闽台一带，很多人都喜爱那样Q弹的食材，制成的甜点在冬季温暖人心，而在夏季，再加沙冰，也是一道沁人肺腑的甜点。

次之，芋圆的做法也是十分简易哦！省去了很多繁杂的流程，只需要两步就可以进行。更何况在家里自身亲手做，也是别有一番口味呢！在材料准备这一阶段，也是十分简易哦！

最先应当提前准备紫红薯、红薯、山芋，提前准备几类原材料就可以做几类色调，看本人口感，一种原材料做出去的黑凉粉色调较为单一，混和多种多样色调得话，黑凉粉的色调也五花八门哦！此外应当提前准备地瓜淀粉450克，马铃薯淀粉105克预留。

紫红薯、红薯、山芋都削皮后各取300克，将其削皮后各自放进炒锅内隔水蒸熟、捣碎。然后取150克的地瓜淀粉和35克的马铃薯淀粉，混和，添加少量的热水烫熟，留意要沸水，不然做出去的黑凉粉不容易筋道，添加的开水流量不必多，能捏结团就可以，由于然后也要添加煮熟的红薯泥。

将粉团捏结团后，添加红薯泥拌和捏结团，添加一饭勺的白糖，这样子做出去的黑凉粉会出现一丝的清甜味，口味不错，然后将粉团捏揉至表层光洁就可以，接下去将揉好的红薯团搓成条，切割成小小块，若是表层会黏得话，能够 弄点木薯淀粉。

紫薯芋圆和山芋黑凉粉的方式 也是这般，山芋的表面较为粉，因而水能够 略微多加一点，这样子做出去黑凉粉Q弹度恰好，口味极好，没人会讨厌那样的下午茶甜点，吃起來有嚼劲却又无失食物本来的味儿。

然后需要将水烧开，放进准备好的黑凉粉，如同煮面条一样，直到黑凉粉浮起来的情况下，就早已熟透，此刻的黑凉粉，还不够Q弹，需要放冷一下，此刻的嚼劲和Q弹，你一定可以体会的到。

黑凉粉做出去以后并不是Q的只是糯糯的原因：

水加过多，在做芋圆的情况下水需适当，水太多原材料会粘粘的；

山芋放过多，粉太少，一切正常做芋圆粉一定要比山芋多；

弄错粉，黑凉粉一般挑选木薯淀粉。假如用了粘米粉做出去的黑凉粉也不Q了。