腌黄瓜咸菜的家庭做法

进到秋季之后，溫度急剧下降，销售市场上的新鲜水果也越来越低，但也有一些细嫩的小青瓜在售卖，这时候大家就想把细嫩的小青瓜制成萝卜咸菜，保存便捷冬季吃。但家常腌黄瓜萝卜咸菜应该怎么做呢？它如何做才美味呢？

提前准备原材料

家常腌黄瓜，在腌渍的情况下需要提前准备新鮮的小青瓜2000克，青辣椒200克，姜片50克，生抽2000克，除开这种关键食物之外，也要提前准备适当的八角，八角茴香和麻椒。

制做流程

1、把准备好的新鮮小青瓜，用冷水清洗之后，晾晒它表层的水份，随后添加适量食盐，调均匀之后，上边压一个吊物腌渍，腌渍時间应当在24钟头上下，腌好之后取下，把里边腌出的水份扔掉，再把丝瓜表层的盐用冷水清洗干净，接着把丝瓜放进阳光底下晾干1到2天。

2、把准备好的青辣椒清洗之后，除掉蒂，再用刀子它切割成小块。姜片清洗之后，切割成生姜片，小青瓜晒好之后切割成自身要想的模样，假如小青瓜并不大，能够 无需切立即腌渍。

3、把炒菜锅中的水锅糊，再添加准备好的生抽，接着放进准备好的八角，八角茴香和麻椒等香辛料，让他们加温煮沸，再用低火熬十分钟上下，熄火之后让它当然减温。

4、把解决好的朝天椒，小青瓜及其生姜片所有放进腌酸菜的盆里，随后把减温后的料汁立即浇入到盆里，假如料汁不可以彻底把丝瓜，芥末酱，则需要添加适量的凉白开水，这儿一定不可以加凉水，要不然丝瓜在腌渍全过程中非常容易霉变。

5、把添加调味品的丝瓜放进荫凉自然通风的地区腌渍5到7天，丝瓜就能进味，这时候能够 取下服用，还可以把它放进电冰箱中冷冻储存，便捷大家在冬季随吃随用。