盐焗鸡脚的制作方法

盐焗鸡爪是一道简易易做的家常小炒，历经了盐焗的腌渍以后，美味可口、有嚼劲，能大大的地提升胃口，因此备受成年人、小孩子的热烈欢迎。因此很多人会很关注盐焗鸡爪的作法、搞好盐焗鸡爪的技巧，盐焗鸡爪的营养成分作用，尤其是孕妇能不能吃盐焗鸡爪，而网编也可能一一给大伙儿解释哦。

盐焗鸡爪的作法

做盐焗鸡爪实际上并不会太难，可是便是总感觉做出去的味儿沒有外边买的香，口味也不足好，而实际上这都跟我们做盐焗鸡时的作法流程相关哦，如今我们就赶快来学习培训一些恰当的作法吧。

一般生活中盐焗鸡爪

原材料：凤爪800g、盐焗鸡粉30g、盐、生抽酱油、食用油

作法流程：

1、凤爪解除冻结清洗，切除手指甲，把凤爪放入瓦锅，往里放进盐焗鸡粉、一点点盐、小量酱油（着色用），搅拌均匀，让凤爪腌渍约30分钟；

2、往瓦锅里边倒进约小半碗冷水，盖好盖子，大火烧开转文火，翻一下，再次焗约15分鐘就可以。

纯正梅州客家盐焗鸡爪

原材料：凤爪12只、生姜片、花椒粒、葱段

调味品：盐焗鸡粉30-35g、米酒、纯香色拉油

作法流程：

1、侵泡：生姜水中添加敲碎的葱段、生姜片及其米酒，将买来的凤爪清洗后剪去手指甲，放进侵泡2-3个钟预留；将侵泡好的凤爪再度手洗干净，非常是爪心淡黄色的茧皮要撕干净。（侵泡好的凤爪茧皮轻轻地一撕便可）

2、氽水：锅内坐水，放进生姜片、葱段及米酒烧开，将侵泡好的凤爪放进开水锅中氽烫除去腥膻味；

3、冲调：将氽烫后好的凤爪捞起来，用流动性水清洗干净控干水份预留；

4、腌渍：将盐焗鸡粉用纯香色拉油调成粘稠，倒进凤爪中翻拌预留；

5、将凤爪装进薄膜袋中揉搓推拿，用密封性夹密封，放进冷藏室腌渍留宿；

6、将笼屉用锡箔纸放底预留；

7、炒锅坐烧开，将腌渍好的凤爪放进笼屉中，盖上灶火足汽煮制（约15分鐘）；

8、将笼屉取下，立即将凤爪连在放底的锡箔纸一同取下挪到烤盘里，放进200℃加热好的电烤箱内，烤至外皮舒爽焦脆就可以取下（约5-8分鐘），制做好的盐焗鸡爪热吃冷饮均适宜。